Henglein
Rama Cremefine
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Linsensuppe China-Style mit Huhn...
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Generell ist das nichts Neues gewuerzmaessig, habe aber mal mit roten und braunen Linsen sowie einem Hauch Schaerfe und chinesisch kombinierten Gewuerzen experimentiert. Das Ergebnis war deftig-pikant, mal sehen was Ihr so denkt. Here goes: 125 g braune Linsen 125 g rote Linsen (habe die Linsen eher aus dem Handgelenk reingeschuettet, die Angabe ist meine Schaetzung) 1 Zwiebel 1L Hühnerbrühe 1 EL helle Soyasauce 1 Schuss Chilipaste 350 g Hühnerbrust ½ El Cumin 1 EL Erdnussöl 1 El geriebener Ingwer 2 Knoblauchzehen ½ Glas Mirin (süßer Wein) oder Sherry 1 Limone 100ml Hühnerbrühe 1 EL Honig 2 TL dunkle Soyasauce 2 EL frisch gehackter Koriander etwas Sesamöl Zubereitung Die Zutaten vorbereiten... ...die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer und dem Cumin würzen, die Zwiebel vierteln und in feine Ringe schneiden, die Knoblauchzehen feinreiben, den Koriander klein hacken, die Limone ganz verwenden: Schale reiben und den Saft auspressen. Die Zwiebel mit der Chilipaste im Kochtopf andünsten, dabei die helle Soyasauce unterrühren. Den Grossteil der Brühe sowie die Linsen dazugeben, bei kleiner Temperatur in rund 1 Std. garkochen lassen, ggf. im Verlauf weiter Bruehe nachgiessen, sodass auch fuer die spätere Suppe genug Flüssigkeit vorhanden ist. Kurz vor dem Garpunkt der Linsen das Erdnussöl im Wok erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Das Huhn und die Limonenschale dazugeben und rundum anbraten. Mit Wein und Limonensaft ablöschen, dann die 100 ml Hühnerbrühe, Honig und Sojasauce unterrühren und bei weiterhin hoher Hitze ein paar Minuten pfannenrühren (stir-fry). Etwa ein Drittel der Linsen im Mixer pürieren und dann zurück zu den restlichen Linsen geben, den Fleischmix aus dem Wok unterheben und noch weitere 10 Minuten köcheln und die Geschmäcker verbinden lassen. Mit Koriander und Sesamöl abschmecken und servieren – dazu passt indisches Naan- bzw. generell Fladenbrot. Greets drums 
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo Drums,
mir kommt die Kochzeit für die Linsen enorm hoch vor, da ich lieber Linsen mit Biss mag. Ansonsten finde ich die Anregung aber sehr gut, besonders, weil ich ein absoluter Linsenfan bin. Ich glaube, ich werde es mal in der Kombination aus gelben und grünen Linsen versuchen. LG Carrara |
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 Mitglied seit 27.06.2004
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hello drumboy,
ich begutachte die Zutaten: ja, esse ich ALLES also wirds probiert! best regards sand ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Girl. I tell ya one thing: Be diplomatic. (Ruth Pagenhardt, 1916 - 2001) |
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 Mitglied seit 15.08.2004
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Hi drums,
schön Dich zu lesen  ..
Wieder ein schönes Rezept mit Linsen von Dir... lecker 
Und da ich jetzt auch noch an Deine Linsen-Pati denken muss, bekomme ich Gelüste 
Liebe Grüße, Surina Hat's geschmeckt? - Ja, Bist Du satt? - Ja, Willst Du mehr? - Ja! (tägliches ostpreußisches Frage- und Antwortspiel) |
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Mitglied seit 15.08.2004
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.. wenn denn nun der Link mal funzen würde
hier noch einmal der Link zum Linsen-Pati von drums.. Liebe Grüße, Surina Hat's geschmeckt? - Ja, Bist Du satt? - Ja, Willst Du mehr? - Ja! (tägliches ostpreußisches Frage- und Antwortspiel) |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Drums,
Dein Rezept klingt sehr lecker und wird dem Nächst getestet. Samstag gibt es zwar bei uns auch Linsensuppe aber mal klassisch. Bei gelegenheit stelle ich dann mal mein indisches Linsensüppchen vor. LG Babs der 
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein. 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi folks,
merci mille fois! Surina, das Pati war auch so eine Testsache, freut mich sehr, dass das noch in Erinnerung ist. Babs, Lob von dir ist immer ein Orden - Thanks Carrara - ist irgendwie ein Erfahrungswert, aber ein subjektiver, denn meine Frau und ich lieben die Linsen eher weich. Unter einer Std. Kochzeit habe ich immer den Eindruck, die Linsen haben den Geschmack der Bruehe nicht voll aufgenommen und schmecken auch noch zu bissig - aber da sind sie eben, die verschiedenen Vorlieben, ist wohl bei der Pasta auch so (ich bekomme bei extremen al dente immer die Lust, sie dem Kellner hinterherzuschmeissen...) Ueberigens koche ich naechste Woche in unserer Stammkneipe indisch (3 Curries, Tandoori Chicken, Naan-Brot sowie ein paar Dips, gleich Fred dazu). Greets from the rock drums
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Drums,
das wäre eine Reise wert. Vorallem Tandoori und Vindaloo.
LG Babs der
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.
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Mitglied seit 17.01.2002
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Jepp,
die beiden sind auch meine Favourites, weil man wirklich coole Pasten kreiert. Bei Tandoori bin ich mir noch im Unklaren, ob ich die klassischen Tandoori-Chicken mache oder die Tikka-Variante (leichter zu essen). Greets drummens
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Drums,
hatte heute mal in meinem Kochbuch geblättert und einige Relish gefunden ich werde versuchen sie übers WE einzutippseln. Dann natürlich in den dazu gehörenden Thread. LG Babs der
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.
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