Henglein
Rama Cremefine
| 
zwei einfache Salatrezepte
|
|||||
  
  Mitglied seit 31.10.2006 
|
habe neulich für die heißen Tagen 2 Salate probiert, es war super einfach. Für jedes Rezept braucht man weniger als 15 Minuten, und das Resultat ist gar nicht schlecht. 
Enoki Salat Zutaten für 1 Portion: * 1 Packung Enoki ca. 100g * 1 roter Chili * etwas Schnittlauch ca. 5g * 1 TL Sesamöl * 1 TL heller Reisessig * ½ TL Zucker * 1 Prise Salz Zubereitung: 1. Chili entkernen, in möglichst dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. 2. Wurzel von Enoki Pilzen abschneiden, die Pilze auseinander ziehen, gut abwaschen und abtupfen. Anschließend die Pilze in warmem Wasser (ca. 50 - 60 Grad) 5 Minuten lang einweichen lassen. 3. Pilze gut abtropfen und restliches Wasser mit Händen auspressen. Chili, Schnittlauch und alle Gewürze mit den Pilzen gut vermischen. 4. Zum Servieren kann der Salat zuerst mit einem Glas geformt werden. Dazu ein Glas mit Wasser befeuchten, Salat in das Glas geben, möglichst fest drücken, und das Glas umgekehrt auf Teller stellen. 
|
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.10.2006
|
Mango Garnelen Salat
Zutaten: * 1 Stück Mango * 250g Garnelen * 1/2 TL Shaoxing Reiswein * 1 TL Öl * 1 TL Maiyonese * 1 Prise Salz * 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: 1. die Garnelen küchenfertig säubern und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit Reiswein und einer Prise Salz marinieren und anschließend 5 Minuten lang stehen lassen. 2. in der Zwischenzeit die Haut von Mango abschälen, das Fruchtfleisch in gleich größere Stücke schneiden. 3. Öl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen dazugeben. Von beiden Seiten 1 Minute lang anbraten. Anschließend aus der Pfanne ausholen. 4. Garnelen mit Mango und Mayonnaise gut vermischen. 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazugeben. 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 15.08.2006
|
Hallo Xiaoying,
das hört sich wieder sehr lecker an 
Meine pakistanischen Mangos, die ich gegenüber den südamerikanischen bevorzuge sind leider alle und Enoki bekomme ich nur recht selten schöne. Die Enoki aus dem Asialaden gefallen mir meisst nicht so gut, da ich sie auch gerne roh esse Habe mir aber beide Rezepte ausgedruckt und werde sie sicher bei Gelegenheit testen. Vor allem hab ich bis auf Enoki und Mango alles davon eigentlich immer im Haus
Schönen Gruß Thilo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.10.2006
|
Hi Thilo,
du bist ja endlich wieder da!
wo kaufst du die Enoki, auf Wochenmärkte? ich weiss gar nicht, dass außer Asienladen noch irgendwo gibt, in Frankfurt werden die Enoki immer am Dienstag geliefert, bis Wocheende ist alles fast ausverkauft, ich habe es erfahren, als ich an einem Wochenende 20 Packungen kaufen wollte.
LG Xiaoying |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.08.2006
|
Hi Xiaoying,
Richtig weg war ich die ganze Zeit nicht, allerdings habe ich zur Zeit recht viel Arbeit, das ich nur unregelmässig hier gelesen habe und auch meine Besuche auf Deiner Website nur selten waren  Die 3 Pilze Suppe reizt mich aber auch noch sehr
Die besten Enoki habe ich bisher bei einem Biopilzzüchter bekommen, leider ist der ca 100 km entfernt von mir, so das ich da nur selten hinkomme. Der verkauft aber auch an Biogrossmärkte, so das man in Reformhäusern oder Bioläden Glück haben kann, welche zu ergattern. Leider habe ich noch keinen gefunden, der die Ware von denen verkauft, halte aber öfter mal Ausschau, da auch unter anderem die frischen Minishitake dort sehr lecker sind
Ich war aber heute im Asiamarkt und die Enoki sahen da heute besser aus als sonst, so das ich ein Packet mitgenommen habe  Auch frische pakistanische Mangos (es lohnt sich wirklich diese zu kaufen, wenn man sie bekommt) hatten sie da, so das ich nur noch die Zeit finden muss, mich an die Zubereitung Deiner Salate zu machen. Ich hoffe es klappt diese Woche irgendwann
schönen Gruß Thilo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.08.2006
|
Hi Xiaoying,
heute gab es eine Suppe ähnlich einer Tom Kha Gai, dazu Hühnerfleisch mit Tongu Pilzen und verschiedenen Gemüsen und zum Nachtisch den Mango Garnelen Salat
Zum Salat muss ich sagen, das die pakistanischen Mangos doch sehr dominierten und ich nächstes mal bei dem Salat doch eher zu südamerikanischen Mangos greifen werde, wobei ich sonst die pakistanischen bevorzuge Auch die Prise Salz zum Würzen werde ich mir beim nächsten Mal sparen. Es hat sehr gut geschmeckt, ich denke beim nächsten Mal gelingt er aber dann noch besser
Gut vorstellen könnte ich mir auch eine Prise Szechuanpfeffer dazu, wäre denke ich ein Versuch wert
schönen Gruss und vielen Dank für das mal wieder leckere Rezept
Thilo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
