Henglein
Rama Cremefine
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suche Rezept: Hackfleisch im "Brot?-Teig" ägyptisch
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  Mitglied seit 14.02.2004 
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habe im Urlaub in Ägypten (Sinai) lecker gegessen. Nun suche ich das Rezept. Es war eine Teigtasche (Teig war wie Brotteig) gefüllt mit gut gewürztem Hackfleisch, im Ofen gebacken. Ich werde auch selber probieren, aber falls jemand ein Rezept hat, wäre das super. Herzlichen Dank im Voraus Logos |
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 Mitglied seit 30.11.2002
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Hallo Logos.
war\'s das?: Hawawshi INGREDIENTS • ½ kilogram veal minced meat. • ½ kilogram onions (finely grated). • Spices: nutmeg, rosemary, cinnamon, salt & pepper • Butter • Butter paper (ورق زبدة). Usually sold in stationery shops. (Butterbrotpapier?) • One or two hot and sweet pepper (very finely cut) • Baladi Bread (or Pita Bread) METHOD 1) Mix the meat with the grated onions and add all the spices, and mix in the pepper and a spoon of butter. Knead all well. 2) Grease the loaves (half loaves) generously with butter inside and out and stuff with the meat mixture. 3) Wrap each individual half loaf with the butter paper. 4) Arrange the loaf packages in a big pan. (avoid laying them on the oven shelves to avoid greasing the shelves. 5) Leave till paper turns a little brown. Leider hab\' ich keine Temperaturangabe, wuerde aber 150-175 Celsius vermuten. Gruss aus Connecticut, LazarusLong |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo LazarusLong
die Füllung könnte so ähnlich sein. Das Brot ist aber nicht das selbe, es war nicht Pita oder Baladi, sondern ein dickeres Brot. Aber ich werde es einfach mal mit dieser Füllung und einem normalen Brotteig probieren. Danke Logos |
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Mitglied seit 30.11.2002
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Hallo Logos.
Baladi ist etwas dicker als Pita, aber beim Hawawshi macht\'s wohl hauptsaechlich die Fuellung, und da hat wahrscheinlich jede aegyptische Familie ein eigenes Geheimrezept, besonders mit verschiedenen Gewuerzen. Aber experimentiere mal, auch mit Fleisch; Huhn und Lamm kommen in Aegypten eher auf den Tisch als Kalbfleisch. Gruss aus Connecticut, LazarusLong |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo
ich habe heute experimentiert. Ich habe einen Hefeteig gemacht und die Füllung ähnlich wie im Hawawshi-Rezept. Es war sehr lecker. Nochmals danke fürs Rezept. Gruss Logos |
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Mitglied seit 30.11.2002
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Hallo Logos.
Gern geschehen. Die aegyptische Autorin wird sich freuen vom Erfolg zu hoeren. Gruss aus Connecticut, LazarusLong |
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