Henglein
Rama Cremefine
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Sammlung koreanischer Rezepte
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  Mitglied seit 19.02.2003 
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einer Empfehlung von Sonja folgend veröffentliche ich die von mir übersetzten koreanischen Rezepte nicht mehr einzeln, sondern in einem zusammen hängenden Thread. Da ich die Rezepte jeweils einzeln übersetze, weiß ich jetzt noch nicht, welche Rezepte hier mal landen. Deshalb kann ich auch kein Inhaltsverzeichnis vorweg stellen. Übersetzungsfehler oder andere Fehler können vorkommen. Ich nehme an, dass das dann hier von den Lesern richtig gestellt wird. Ich wünsche Allen viel Freude beim Kochen und guten Appetit! Cadfael |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com
Title: Koreanisches Gurken Kim Chee Categories: Koreanisch,Asiatisch,Gemuese Yield: 1 Servings 3 Grosse Gurken 1 1/2 EL Salz 1 Fruehlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Rote Chilischote,Gehackt 125 ml Wasser Hinweis : Kim Chee = kraeftig gewuerztes eingelegtes Gemuese Zubereitung : Die Gurken waschen. Von den Gurken die Enden abschneiden, aber nicht schaelen. Jede Gurke laengs halbieren und die Kerne entfernen. In 4 cm lange Stuecke schneiden. 1 EL Salz mit den Gurkenstuecken gruendlich mischen und 15 Minuten stehen lassen. Danach ist das ganze Salz verschwunden. Die Fruehlingszwiebel in 5 cm lange Stuecke und dann die Stuecke laengs in duenne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und zerdruecken. Die Chilischote fein hacken. Die Gurke, die Fruehlingszwiebel, den Knoblauch, die Chilischote, das restliche Salz und das Wasser in einem verschliessbaren Gefaess gruendlich vermischen. Dicht verschliessen und zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lasssen. Dieses Kim Chee kann zwei Wochen in einem verschlossenen Gefaess im Kuehlschrank aufbewahrt werden. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-29 ----- |
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Title: Koreanischer Gurkensalat Categories: Koreanisch,Salat Yield: 6 Servings 1350 g Gemuesegurken,Geschaelt 1 Zwiebel,Geschaelt 1 EL Salz,Oder Mehr 1 TL Salz 3 1/2 EL Zitronensaft 1/4 TL Cayennepfeffer,Oder Mehr 2 EL Sesam,Geroestet, Zerdrueckt 1 1/2 EL Seasamoel Zubereitung : Die Gurken und die Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. In eine Schuessel geben, mit Salz bestreuen und gut vermischen. Fuer eine Stunde beiseite stellen. Die angesammelte Fluessigkeit abtropfen lassen und weggiessen. Den Zitronensaft, den Cayennepfeffer (die Koreaner lieben dieses Gericht sehr scharf), den geroesteten und zerstossenen Sesam und das Sesamoel hinzufuegen. Gut mischen, zudecken und kuehl stellen. Gekuehlt oder bei Raumtemperatur servieren. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-29 ----- |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com
Title: Kurzrippe Vom Rind Auf Koreanische Art Categories: Koreanisch,Asiatisch,Hauptessen,Rindfleisch Yield: 4 Servings 1800 g Kurzrippe Vom Rind,6 1/2 cm -Lang 125 ml Sojasauce 60 ml Wasser 1 EL Zucker 1 EL Sesam,Geroestet 1 TL Tabascosauce 1/2 TL Knoblauchpulver Zubereitung : Die fleischige Seite gegenueber den Knochen im Abstand von 1 1/2 cm genauso tief laengs und quer einschneiden. Sojasauce, Wasser, Zucker, geroesteter Sesam, Tabasco und Knoblauchpulver mischen. Solange ruehren, bis sich der Zucker aufloest. Die Rippenstuecke mit der Sauce bestreichen und alles in einem grossen Frischhaltebeutel geben, danach die Luft heraus druecken und gut verschliessen. Im Kuehlschrank 2 Stunden marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Die Rippen aus der Marinade nehmen und in einer Bratpfanne 15 Minuten braten, oder bis die Rippen von allen Seiten braun und knusprig sind. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-29 ----- |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com Title: Koreanische Kalbi Mariande Fuer Grillfleisch Categories: Sauce, Grillen Yield: 2 Servings 1 1/2 EL Knoblauch, geschaelt, - gepresst 40 g Sesam, zerstossen 1 Fruehlingszwiebeln - in duennen Scheiben 2 TL Sezchuan-Pfeffer, oder 2 TL Schwarzer Pfeffer 1 EL Sesamoel 100 ml Shoyu, oder 100 ml Sojasauce 40 g Zucker 1 EL Erdnussoel 1 EL Ingwer, geschaelt, gehackt Koreanisches Barbecue : Kalbi Marinade ist das, was man auf dem traditionellen koreanischen Bulkogi (Bulgogi) oder koreanischem Barbecue findet. Es handelt sich dabei um Hueftsteak, aber die Marinade eignet sich genauso gut fuer andere Fleischstuecke, auch fuer Gefluegel, Schweinefleisch Hier folgen das Rezept fuer die Marinade und einige kurze Tipps fuer die Verwendung. Die Marinade reicht fuer ein grosses Hueftsteak. Alles zusammen mixen und in einer Schuessel ueber das Hueftsteak giessen. Bei Raumtemperatur 2 Stunden marinieren, oder zugedeckt 4 bis 6 Stunden im Kuehlschrank. Kochtipps : - Wenn zu lange mariniert wird, koennen die Sojasauce und der Zucker dazu fuehren, dass kleine Fleischstuecke beim Garen kochen. - Marinaden, die Sojasauce und Zucker enthalten, koennen sich auf dem Grill entzuenden, deshalb das Fleisch sorgfaeltig beobachten. - Wird die Marinade bei Seetieren verwendet, dann nur die Haelfte der Zeit marinieren. - Ueberschuessige Marinade vor dem Grillen vom Fleisch abtropfen lassen, um ein Entzuenden des Grills zu vermeiden, wenn das Fleisch auf den Grill gelegt wird. Falls der Grill Feuer faengt, sofort abdecken. - Das Hueftsteak 10 Minuten ruhen lassen, bevor man duenne Scheiben quer zur Faser schneidet. Servier-Ideen : Zu den duennen Fleischscheiben passen grosse rote Salatblaetter , Klebereis, Kim Chee (eingelegtes Gemuese), marnierte Sojabohnensprossen und scharfe Bohnenpaste (doen jang, doin jang, doyn jang). Die Idee ist, mehrere Salatblaetter mit verschiedenen Kombinationen von Relishes und Reis zu kombinieren - fast wie ein Salatblatt-Burrito oder wie bei Tacos. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-30 ----- |
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Mitglied seit 26.03.2003
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Was ist denn Shoyu?
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Mitglied seit 19.02.2003
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Hallo Pilger,
Shoyu ist die japanische Bzeichnung für Sojasauce. Näheres unter www.care2.com/channels/solutions/food/471 LG Cadfaell |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com Title: Korea : Marinierte Rindersteaks Auf Koreanische Art Categories: Koreanisch, Asaiatisch, Fleisch, Grillen Yield: 4 Servings 1 EL Zucker 3 EL Sojasauce 1 EL Sake, (= Reiswein) 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Fruehlingszwiebeln, nur die - weissen Teile, fein gehackt 2 TL Ingwer, frisch, fein gehackt 2 TL Sesamoel 4 Rindersteaks - Amerikanisch : Skirt Steaks 1 EL Pflanzenoel Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung : Den Grill vorheizen. Zucker, Sojasauce, Sake, Knoblauch, Fruehlingszwiebeln, Ingwer und Sesamoel in einer flachen Schuessel vermischen. Die Steaks hinzufuegen und mit der Mariande gut ueberziehen. Bei Raumtemperatur 30 Minuten marinieren, zwischendurch einmal wenden. Steaks aus der Marinade nehmen und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten (= medium rare) oder laenger grillen. Die Steaks vom Grill nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Dann gegen die Faser in duenne Scheiben schneiden. Servieren mit gegrillten Fruehlingszwiebeln und warmen Tortillas. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-30 ----- |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com Title: Korea : Grillhaehnchen Auf Koreanische Art Categories: Gefluegel, Asiatisch, Gefluegel, Grillen, Koreanisch Yield: 1 Servings 60 g Sesam 60 ml Maisoel 60 ml Sojasauce 60 ml Dunkler Maissirup - z. B. von Karo 1 Zwiebel, in Scheiben 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt 1/4 TL Pfeffer 1/4 TL Ingwer, gemahlen 1 Brathaehnchen, zerteilt Zubereitung : In einer flachen verschliessbaren Schuessel die ersten acht Zutaten vermischen. Die Haehnchenteile dazu geben und mit der Marinade gut ueberziehen. Verschliessen und im Kuehlschrank wenigstens drei Stunden marinieren. Zwischendurch einmal wenden. Bei niedriger Hitze auf dem Holzkohlengrill grillen, laufend drehen und begiessen, ungefaehr 50 Minuten lang. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-30 ----- |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Spinat koreanisch (Korean Sigumchi Namul) Categories: Koreanisch, Asiatisch, Gemuese Yield: 4 servings 500 gr Spinat, frisch 3 EL Sojasauce 2 EL Sesamoel 1 EL Sesam 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt 1 EL Zucker 1 EL Weissweinessig 1 Prise Pfeffer 1. Den Spinat waschen. Mit etwas Wasser gerade weich dämpfen, so dass er noch gruen ist. Ausdruecken, damit soviel Fluessigkeit wie moeglich ablaeuft. Den Spinat grob hacken. 2. Sojasauce, Sesamoel, Sesam, Knoblauch, Zucker, Essig und Pfeffer miteinander vermischen. Dann die Sauce in den Spinat hinein geben. Source: The Korean Cookbook, by Judy Hyun. Typed in by Ronnie Wright Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-31 ----- |
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Mitglied seit 26.03.2003
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Man kann den Spinat auch einfach mit kochendem Wasser übergießen, dann hat er die richtige Konsistenz.
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com
Title: Korea : Gegrillte Kurzrippe Vom Rind Mit Fruehlingszwiebeln Categories: Fleisch, Asiatisch, Fleisch, Koreanisch, Rind Yield: 6 Servings 6 Kurzrippenstuecke Vom Rind - 5 - 6 cm dick 5 Knoblauchzehen, zerdrueckt 125 ml Sojasauce 3 EL Sesamoel 2 TL Frischer Ingwer, gehackt 3 EL Zucker 2 Tl Weissweinessig 2 TL Sesam 1 TL Pfeffer 18 Fruehlingszwiebeln, geputzt Korea : Gegrillte Kurzrippe Vom Rind Mit Fruehlingszwiebeln Korean-Style Grilled Beef Short Ribs And Scallions Die Kurzrippen auf der fleischigen Seite im Abstand von 1 1/2 cm zum Knochen hin tief einschneiden. In einer Schuessel Knoblauch, Sojasauce, Oel, Ingwer, Zucker, Essig, Sesam und Pfeffer gut verruehren und alle Fleischstuecke damit gut bedecken. Die mit Marinade bedeckten Fleischstuecke in einen grossen verschliessbaren Frischhaltebeutel legen. Die Frueh Die Marinade von den Rippen abstreichen, dann die Rippen mit der Fleischseite auf eine geoeltes Grillrost legen, ca. 12 cm ueber der gluehenden Kohle, ungefaehr 8 Minuten, danach drehen und nochmals 6 Minuten grillen. sie sind dann medium-rare. Die Fruehligszwiebeln 4 Minuten grillen oder bis sie beginnen zu braeunen. From: Favorite Fruitcakes By Moira Hodg Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-31 ----- Ein ähnliches Rezept mit etwas weniger Zutaten ist bereits oben (=Rezept 3) mit dem Titel "Kurzrippe vom Rind auf koreanische Art" angegeben. |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com
Title: Koreanische Wontons Categories: Koreanisch,Asiatisch,Vorspeise Yield: 60 Servings 500 g Wonton-Teigblaetter 500 g Mageres Rinderhack, oder -Gemischtes Hack 1 Gruene Paprika, gehackt 250 g Sojabohnensprossen, gehackt 1 Zwiebel, gehackt 1 Ei 1 TL Glutamat, nach Wunsch 60 ml Sojasauce 3 EL Sesamoel 4 Fruehlingszwiebeln, gehackt Koreanische Wontons Korean Wontons Zubereitung : Alle Zutaten vermischen, ausser den Wonton-Teigblaettern. 1 EL der Fuellung in jedes Teigblatt fuellen, danach zusammen falten und mit Wasser verkleben. Dann goldbraun fritieren. Ergibt ungefaehr 60 Wontons. Abwandlung : Die Wontons schmecken noch besser, wenn man gemischtes Hackfleisch (Huhn, Schwein, Rind) verwendet. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-04-01 ----- |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com Title: Koreanische Grillsauce Categories: Sauce, Koreanisch, Asaiatisch Yield: 1 Servings 1 EL Ingwer, gehackt 3 Knoblauchzehen, in Scheiben 1 Rote Chilischote 60 ml Salatoel (Sesamoel) 2 EL Sake (Japanischer Reiswein) 2 EL Zucker, oder mehr 125 ml Shoyu (jap. Sojasauce) Zubereitung : Alle genannten Zutaten der Reihe nach in ein Gefaess geben und gut schuetteln. Ueber Nacht in eine Eisbox stellen. Diese Sauce kann verwendet werden fuer Rindfleisch, Haehnchen, japanische Gerichte (Teriyaki) usw. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-04-03 ----- |
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Mitglied seit 26.03.2003
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Koreanische Wontons heißen übrigens Mandu und in diesem Fall sind es Kunmandu.
Irgendjemad hatte mal nach dem Rezept gefragt, aber ich weiß nicht mehr wer es war. Gruß Pilger |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com
Title: Korea : Rindfleischwuerfel Auf Koreanische Art Categories: Fleisch, Asiatisch, Koreanisch Yield: 1 Servings 750 g Rumpsteak 60 ml Sojasauce 1 TL Sesamoel 1 TL Frischer Ingwer, gehackt 1 TL Knoblauch, gehackt 1 1/2 TL Zucker 125 g Lauchzwiebeln, gehackt 2 Chilischoten, entkernt, - gehackt 2 EL Salatoel 1 1/2 EL Sojasauce 1 EL Sesam, geroestet, zerstossen Rindfleischwuerfel auf koreanische Art Korean Beef Cubes Zubereitung : Das Fleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. 60 ml Sojasauce, Sesamoel, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Lauchzwiebeln und entkernte und gehackte Chilischoten (Vorsicht : scharf!!!, eventuell deutlich weniger nehmen) vermischen und das Fleisch damit eine Stunde marinieren. Vor dem Garen das Fleisch abtropfen lassen, Oel in einem Topf erhitzen, das Fleisch hinzu fuegen und unter Ruehren 2 Minuten braten.oder bis es genuegend gegart ist. Vor dem Servieren mit 1 1/2 EL Sojasauce und dem geroesteten und zerstossenen Sesam bestreuen. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-04-03 ----- |
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Mitglied seit 19.02.2003
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---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06 by AccuChef (tm) www.AccuChef.com Title: Koreanische Wuerzige Bohnen Categories: Korenaisch, Asiatisch, Gemuese, Bohnen Yield: 6 Servings 3 EL Sojasauce 2 EL Brauner Zucker 180 ml Wasser 1 El Tomatenketchup 3 Knoblauchzehen, zerstossen 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben 1 Kg Kidney-Bohnen, gekocht oder - aus der Dose, abgegossen und - abgebraust 2 Tl Maisstaerke (Cornstarch) - aufgeloest in 50 ml Wasser Koreanische wuerzige Bohnen Korean Spiced Beans Zubereitung : In eine mittlere Pfanne Sojasauce, braunen Zucker, Wasser, Ketchup, Knoblauch und Ingwer geben und gut mischen. Die Bohnen dazu geben und durchruehren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umruehren. Die Maisstaerke in Wasser verruehren und zu den Bohnen geben. Die Bohnen 1 bis 2 Minuten weiter kochen, dabei fortlaufend umruehren. Auf braunem Reis servieren. Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-04-05 ----- |
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Mitglied seit 19.02.2003
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Schweinefilet auf koreanische Art
Kategorien : Fleisch, Koreanisch, Asiatisch Menge : 6 Portionen Zutaten : 80 ml Sojasauce 2 EL Zucker 1 EL frischer Ingwer, geschalt und gehackt 3 EL Reisessig 1 EL dunkles Sesamoel ¼ TL Chilischote, zerstossen 4 Knoblauchzehen, zerdrueckt 750 gr Schweinefilet Fett Schweinefilet auf koreanische Art Korean-Style Pork Tenderloin Zubereitung : 1. Die ersten sieben Zutaten in einem Frischhaltebeutel geben, dann das Fleisch dazu. Den Beutel verschliessen und im Kuehlschrank 8 Stunden oder ueber Nacht marinieren, gelegentlich wenden. 2. Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. 3. Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und die Sauce aufbewahren. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. 4. Das Fleisch in eine gefettete feuerfeste Auflaufform geben und im Backofen 15 Minuten backen oder bis das Fleischthermometer 70 Grad Celsius (Gargrad : medium) anzeigt bzw. 5 – 10 Minuten laenger, wenn es mehr durchgebraten sein soll. Das Fleisch zunaechst 5 Minuten ruhen lassen. 5. Die Marinade in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten koecheln lassen. 6. Das Fleisch in 7 mm dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Quelle : recipecircus.com/recipes/Terrytx/Pork/Korean-Style_Pork_Tenderloin.html Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-04-07 |
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Mitglied seit 19.02.2003
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Sojabohnensprossensuppe
Bean Sprout Soup Zutaten : 200 gr Sojabohnensprossen 1 ½ Liter Wasser 1 rote oder gruene Chilischote 1 Lauchzwiebel 15 getrocknete Anchovis (Myeol chi) oder 10 getrocknete Shrimps 1 EL Knoblauch, gehackt 1 TL Salz Sojabohnensprossensuppe Bean Sprout soup Kong na mool gook / Kong Namul kuk (koreanisch) Zubereitung : 1. Die Bohnensprossen reinigen. Chilischote schraeg in Streifen schneiden. 2. In eine Pfanne 1 ½ Liter Wasser giessen und die getrockneten Anchovis oder getrockneten Shrimps darin 15 Minuten kochen. 3. Anchovis oder Shrimps heraus nehmen. 4. Bohnensprossen und Chilischote hinein geben und zugedeckt etwa 10 Minuten kochen. Veraenderungen : Statt Wasser kann man Gemuesebruehe nehmen. Die Anzahl der Lauchzwiebeln kann deutlich erhoht werden. Die Schaerfe kann auch mit Cayennepfeffer oder auf andere Weise erreicht werden. Auf Wunsch koennen 1 TL Sesamoel oder 2 EL Sojasauce hinzu gefuegt werden. Quelle : www.geocities.com/ypmljulia/images/Soup(Kook)/bean_sprout_soup.htm Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-03-08 |
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Mitglied seit 19.02.2003
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Koreanischer Rindfleischeintopf
Categories: Koreanisch, Asiatisch, Hauptessen, Rindfleisch Yield: 6 Portionen Zutaten : 1 kg Rinderfleisch ohne Knochen 2 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen 24 Fruehlingszwiebeln, in Scheiben 1 TL Zucker 125 gr Glasnudeln 2 EL Sesamoel 2 TL Chilipulver, oder nach Geschmack 2 Eier, leicht geschlagen Koreanischer Rindfleischeintopf Beef stew Yukkae jang kuk (koreanisch) Zubereitung : Das ganze Fleischstueck in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, Salz und Pfeffer dazu geben. Zum Kochen bringen und so lange kochen, bis das Fleisch sehr weich ist. Abkuehlen lassen, dann mit den Fingern das Fleisch zerfasern. Das Fleisch in den Topf zurueck geben, Fruehlingszwiebeln und Zucker zufuegen und 10 Minuten koecheln. Waehrend dessen die Glasnudeln mit heissem Wasser uebergiessen und 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und anschliessend zur Suppe geben. Sesamoel und Chilipulver vermischen und ebenfalls zum Eintopf geben. Das roetliche Oel bleibt an der Oberflaeche der Suppe. Das verschlagene Ei nach und nach in den kochenden Eintopf einlaufen lassen und umruehren, so dass das Ei zu Faeden kocht. Servieren mit heissem weissen Reis. Quelle : www.astray.com/recipes/?show=Yukkae%20jang%20kuk%20%28korean%29%20beef%20stew Uebersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-04-09 |
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Mitglied seit 19.02.2003
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Hallo,
nächste Woche habe ich Urlaub und bin an der Algarve. Nach Ostern geht es weiter. Derweil könnt Ihr ja die Rezepte von Manfred48 im derzeit laufenden Thread kochen: www.chefkoch.de/forum/Content.postings/Forum.1/ThreadID.18411/Offset./Maxrows./Orderby.ForumThreadTimestamp/Hilfe_ich_suche_Koreanische_Teigtaschen.html LG und Frohe Ostern Cadfael |
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Mitglied seit 19.02.2003
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Chap Jae
Zutaten 250 gr Hackfleisch vom Rind oder Schwein 250 gr Glasnudeln 500 gr Spinat (nach dem Kochen sollen es 375 gr ) 10 frische Pilze oder getrocknete asiatische Pilze ½ - 1 Zwiebel, gehackt 1 – 2 Möhren, geraspelt oder in dünnen Scheiben 1 EL Sesam 2 EL Sesamöl 60 ml Sojasauce 2 – 4 EL Zucker ½ TL Glutamat 2 Knoblauczehen, zerdrückt Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Speiseöl Zubereitung 1. Das Hackfleisch in kleinen Portionen in Öl braten und danach zur Seite stellen. 2. Die Nudeln in kochendem Wasser bissfest kochen. Danach die Nudeln mit kaltem Wasser abbrausen. Die Nudeln ein paar Mal durchschneiden. 3. Den Spinat in kochendes Wasser geben, ablaufen lassen, mit kaltem Wasser abbrausen und wieder ablaufen lassen. In bissgroße Stücke schneiden und zur Seite stellen. 4. Falls getrocknete asiatische Pilze benutzt verwendet werden, diese gut waschen und 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Falls frische Pilze verwendet werden, diese gut säubern. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. 5. Bei mittlerer Hitze im Wok oder in einer Bratpfanne etwas Speiseöl erhitzen und Pilze, Zwiebel und Möhren unter häufigem Rühren bissfest garen. 6. Das Fleisch, die Nudeln, den Spinat und bei Bedarf noch etwas Öl hinzu geben, um das Ansetzen zu vermeiden. 7. Unter RÜhren garen, Sesam, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Glutamat, Knoblauch, Pfeffer und Salz dazu geben. Beim Kochen abschmecken und nach Geschmack würzen. Gerade so lange kochen, um die Zutaten zu erhitzen und den Geschmack durchziehen zu lassen. Quelle : asiarecipe.com/kormain.html#cha Übersetzt und erfasst von Cadfaell 2003-05-06 |
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Mitglied seit 02.06.2005
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Hallo Cadfael!
Wir haben gestern den koreanischen Spinat ausprobiert. Das ging ja schnell! Und es hat lecker fruchtig geschmeckt. Ich hatte nur den Rest des Abends einen extremen Knoblauchgeschmack im Mund. Aber was solls, wenns so lecker war! Vielen lieben Dank, Witjas |
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 Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo Cadfael,
deine Rezepte hab ich eben erst gesehen und gleich kopiert, danke. Den Spinat hat mir mal eine koreanische Kollegin gekocht, der schmeckte mit dem Sesam und dem Knoblauch sehr lecker. Hast du die Rezepte alle ausprobiert oder nur erstmal übersetzt? Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 19.02.2003
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Hallo,
nicht gekocht, nur übersetzt. LG Cadfael |
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Mitglied seit 01.12.2004
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Hallo Cadfael,
gerade erst entdeckt, ich würd mich freuen wenn noch mehr dazu kommt ;) Ich hab auf deutsch erst ein Kochbuch gefunden, und da stand nur eine Handvoll Rezepte drin 
Aber erstmal danke für die bisherige Arbeit! Grüße Kat |
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 Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo
heute habe ich Koreanische würzige Bohnen (5.4.03) nachgekocht und es war seeeehr gut. Ein Bild habe ich auch gemacht. LG Igelin |
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