Henglein
Rama Cremefine
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Buchweizengrütze - suche Rezept
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  Mitglied seit 02.12.2003 
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dies ist quasi ein \"Hilferuf\" an die Osteuropäer unter euch: Eine meiner angenehmsten Kindheitserinnerungen, was Essen betrifft, war Buchweizengrütze. Darauf wurde ausgebratener Speck mit Zwiebeln gekippt und dazu gab es Kefir zu trinken. Ich fand das ganz köstlich, aber irgendwann hörte meine Mutter auf, uns dieses Mahl zu kredenzen (war wohl nicht mehr fein genug). Kennt jemand etwas ähnliches und hat ein paar Zubereitungstipps für mich. Vielen Dank und liebe Grüße, Melusine1 |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Melusine,
schau mal dir diesen Thread an, unter besonderer R[cksicht auf meinen Beitrag  . Der Begriff Brei passt wohl nicht wircklich - da muss ich noch üben, wie man richtig den Begriff Grütze verwendet . Aber ich vermute, dass du genau das suchst!
gruß imbieras |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo Melusine,
Du meinst sicher \"Kasha\" oder \"Kascha\" ... in diesem thread wurde darüber schon mal diskutiert (mit Rezepten...  )
à bientôt Tin _____________________________________________________________ Ein schlechter Schriftsteller wird manchmal ein guter Kritiker, genauso wie man aus einem schlechten Wein einen guten Essig machen kann. (Henry de Montherlant ) |
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Mitglied seit 07.06.2004
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Hallo!
Ist Weizengrütze nicht dasselbe wie Couscous?? Hat der Zacherl letztens gesagt, als er bei Johannes B. Kerner zu Gast war. Oder ist das mit Buchweizen wieder etwas komplett anderes? Mit dem Suchbegriff Couscous findet man hier nämlich jede Menge Rezepte in der Schnellsuche. Fragende Grüße, arthurdent42 |
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Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo,
Weizengrütze... ist Bulgur, oder Boulgour... Cous-cous ist damit NICHT identisch, das ist vorgekochte feine Grütze, die im Gegensatz zu Bulgur und Buchweizengrütze auch im Dampf gegart werden kann. Buchweizen ist keine Weizenart, sondern ein Knöterichgewächs... und hat mit Weizen nix zu tun, sorry. à bientot, Tin _____________________________________________________________ Ein schlechter Schriftsteller wird manchmal ein guter Kritiker, genauso wie man aus einem schlechten Wein einen guten Essig machen kann. (Henry de Montherlant ) |
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Mitglied seit 06.02.2005
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Hallo! Ich habe da ein sehr leckeres und einfaches Rezept für Buchweizentaler:
150 gr. Buchweizengrütze in 1/2 ltr. (eher knapp gemessen) kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten darin quellen lassen. Zwischendurch umrühren damit nichts ansetzt. Vom \"Feuer\" nehmen und abkühlen lassen. Eine fein gehackte Zwiebel, mit 50 gr. geräuchertem Schinkenspeck (ebenfalls fein gewürfelt), mit 100 gr. geriebenem Käse, 1 EL Mehl, 1 TL Senf und 1 Ei zum Buchweizen geben. 1 Bund Schnittlauch waschen und fein schneiden. Zufügen. Semmelbrösel zugeben bis der Teig so fest ist, daß er nicht mehr klebt. Mit Pfeffer, Salz und Paprika kräftig abschmecken. Alles gründlich durchmischen. Aus dem Teig kleine flache Plätzchen formen und in der Ofanne in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Als Beilage schmeckt dazu Salzkartoffeln und Gemüse, oder Salat. Gutes Gelingen!!! 
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Mitglied seit 18.01.2004
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Hallo Melusine!
Das habe ich jahrelang gefrühstückt; jetzt trau ich mich nicht mehr, da ich die Vermutung hege, dass es zu meinem Übergewicht beigetragen hat (seufz!): Für 6 Personen: 1 1/4 ltr Wasser zum Kochen bringen, nach Belieben salzen und 20 g Butter darin schmelzen lassen; 250 g Buchweizengrütze (mittelfein) einrieseln lassen und 10 Minuten bei milder Hitze ausquellen lassen. 80 g Butter schmelzen lassen und leicht bräunen. Die Grütze in Suppentellern anrichten; eine Vertiefung in dei Mitte drücken, dahinein 3 El Dickmilch oder Joghurt (oder Creme fraiche! Seufz!) geben, mit heißer Butter begießen und mit Zimtzucker bestreuen! Liebe Grüße Iome |
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