Henglein
Rama Cremefine
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Lettische Geburtstagsbrezel - dzimsanas dienas klingeris
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  Mitglied seit 02.12.2003 
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50 gr Hefe 1/2 l Milch 100 gr. Butter 150 gr. Zucker 1 Briefchen Safran (am besten gemahlen) 250 gr Rosinen nach Wunsch gehackte Mandeln (geht auch alternativ zu den Rosinen) ca. 1 kg Mehl geschälte Mandeln, 1 Ei, Milch 1. Butter zerlassen, Milch dazu, lauwarm werden lassen 2. Hefe in eine Schüssel bröckeln, Butter-Milch-Mischung dazu, mischen 3. dann direkt Rosinen, Zucker, Safran und Mehl (evtl. Mandeln) dazu, kneten: der Teig soll nicht mehr kleben. 4. 1/2 Stunde gehen lassen 5. Backblech mit Backpapier auslegen, eine Brezel formen und mit den geschälten ganzen Mandeln (Mandelstifte kann man natürlich auch nehmen) belegen. 6. noch mal 1/2 Stunde auf dem Blech gehen lassen. 7. Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen 8. Bei 225 Grad 20-30 Minuten backen, bei Umluft 200 Grad. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Man kann auch lange Laibe formen (das heisst dann stricele). Guten Appetit wünscht Melusine1 |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Melusine1
ich frage mich schon seit langem, wie die Hefeteig-mit-Safran-Traditon nach Schweden und auch nach Lettland (da liegt nur eine kleine \"Pfütze\" zwischen den Ländern) kam. Denn in dem Nachbarland kannte man Safran nicht...`Zu wenig Seeleute? 
lieben Gruß imbieras |
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