Henglein
Rama Cremefine
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Airbrushen
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  Mitglied seit 19.09.2006 
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hoffe ihr könnt mir ein paar Tipps geben. Ich muß zu meiner Konditormeisterprüfung ein Zuckerschaustück machen, das klappt auch sehr gut. Aber ich will eine Erdkugel machen und die Lender dann mit airbrush draufsprühen, dazu brauche ich aber eine schablone. Das ist alles kein Problem, nur die Kugel ist sehr dunn also sehr zerbrechlich und wie bekomme ich da meien Schablone drum. Meine Schablone ist aus Moosgummi. Hoffe ihr könnt mir da tips geben. Danke schonmal für eure Hilfe Commi_Simon |
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 Mitglied seit 14.11.2008
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hallo
ich weiß, was Du wissen willst, aber hier kann Dir das wahrscheinlich keiner sagen, Airbrush kenne ich nur vom Zahnarzt und das andere ist Konditorhandwerk oder Gebasteltes. Gruß Mo |
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Mitglied seit 13.07.2009
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Hi commi,
wie wäre es denn mit natürlichen "Klebstoffen" wie Ei, flüssiger Zucker, etc... Vielleicht reicht es ja schon die Schablone punktuell zu befestigen und dann vorsichtig zu spühen, damit sich dahinter keine Nasen von herablaufender Farbe bilden. Ich habe leider keine Ahnung ob der Moosgummi eine zu abweisende bzw poorige Oberfläche hat und somit der Klebstoff nicht funzt.... Probieren geht über studieren ;) lg matzze |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Moosgummi hatte ich bisher nur in relativ steifer Form in der Hand, auch wenn es dünn war. Anschmiegsamer finde ich Silikon. Das gibt es auch ziemlich dünn. Und es lässt sich gut schneiden, zusammenkleben etc. (Ich habe mir gerade eine Schablone aus dem Seitenstreifen einer Backmatte, die zu breit für mein Blech war, geschnitten. Funzt prima.)
Aber alles, was du um die Kugel rumziehst und irgendwie befestigst, ist gefährlich, wenn die Schokolade sehr dünn ist. Kannst du nicht deine Schablone als zwei passende Halbkugeln zuschneiden? In die musst du dann die Schokokugel nur reinlegen, halt jede Seite extra. Ich denke, dass man aus einer dünnen Silikonmatte so ne halbkugelige Schablone machen könnte. Ein Globus ist ja auch früher mit einem bedruckten Papier beklebt worden, das hat man in Segmente zerschnitten und dann rund zusammengeklebt. So stelle ich mir das mit der Schablone auch vor, nur dass du das nicht auf der Schokokugel arbeitest, sondern extra. Und dann nur die Kugel reinlegen zum Sprühen. Du willst ja sicher nur Erdteile aufsprühen, oder? Länder wäre ein bisschen sehr diffizil... LG Turi |
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Mitglied seit 19.09.2006
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Danke für eure Hilfe, und sorry das ich mich erst jetzt melde. Habe immer viel zu tun. Es glappt nur mit Papier. Hab es nun schon 2 mal Probiert und klappt nun.
Danke für eure _Hilfe. Gruß Simon |
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