Henglein
Rama Cremefine
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Champignons dekorieren/putzen ? oO Hilfe!
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  Mitglied seit 01.03.2009 
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habe ich eine frage zu Champignons, was erstmal etwas merkwürdig rüberkommen muss. Ich sah einen Lehrfilm, wo Suppen/Saucen usw. gezeigt werden und da putzte/dekorierte ein Koch einen Champignon. Er schnitt mit einem Officemesser, wohl eine sprezielle Technik, verdrehte Rillen in den Champignon, so dass keine Schale mehr vorhanden war aber dafür schöne verdrehte Rillen. Kennt jemand diese Technik oder weiß wie sie heißt? Links usw. wären natürlich auch super Toll. Vielen Dank im vorraus! Liebe Grüße Timm |
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 Mitglied seit 11.03.2005
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googel mal nach Gemüseschnitzen oder Gemüseschnitzerei Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Mitglied seit 01.03.2009
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Hi, danke für den Tipp und das habe ich auch direkt umgesetzt,
wo ich auch eine menge Zeug gefunden habe, jedoch nicht das was ich meinte, wäre cool wenn man mir nochmal helfen könnte xD |
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 Mitglied seit 09.11.2007
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Diese technik nennt sich tournieren. Ich glaube man darf hier keine links einstellen. Aber einfach mal "Champignons tournés" in Youtube eingeben, und schon hast du ein video welches mehr sagt als 1000 Worte.
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Mitglied seit 19.03.2007
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Hallo Timm.
Champignons tounieren erlernen heißt eine Kiste große Champignons kaufen, ein scharfer Officemesser oder ein billiges aber neues Küchenmesser und nicht aufgeben. Langsam und verkrampft beginnt man und schnell und locker endet man. Ein Lehrmeister zur Seite ist ideal aber ein Video mag auch gehen. Gruß Nordmensch |
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Mitglied seit 09.11.2007
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Und dann stellt man fest, dass es viel einfacher ist als Zucchinis, Moehren, Kartoffeln oder aehnliches sauber zu tournieren..........
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