Henglein
Rama Cremefine
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Küchen meister machen? Lohnt es sich heute noch?
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  Mitglied seit 18.04.2002 
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Ich spiele mit dem gedanken einen meisterbrief zu machen, lohnt es sich heute noch? bekommt man es auch bezahlt? weche erfahrungen habt ihr gemacht? lg Marco |
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 Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Grundsätzlich: Bildung und Weiterbildung lohnt sich IMMER!!.............. 
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 18.04.2002
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weiterbildung mach ich auch schon, aber ein Meisterbrief ist ja schon mehr wie mal ein Seminar, auch vom kostenfaktor schon.
Mich stört es eh das man in der gastronomie kein Meisterbrief braucht um z.B ein Restaurant auf zu machen. was ja in Vielen berufen eine Vorraussetzung ist. Mich würde wirklich mal erfahrungen interessieren von Leuten die vor kurzem ihrem Meister gemacht haben. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@firecook
ich habe 1983 meinen Küchenmeister in Heidelberg gemacht und noch keinen Tag bereut. Er hat mich dahin gebracht, wo ich heute bin, er hat mir Türen im Berufsleben geöffnet, mehrfach den Ausschlag bei Jobs gegeben, die ich ohne Meistertitel wahrscheinlich nicht bekommen hätte. Alleine ist er nur ein Stück Papier, das keiner liest, aber in Verbindung mit Dir, deiner Vita, deinen Fähigkeiten, deinen Qualitäten, deinem Auftreten ist er heute immer noch ein Türöffner für Bewerbungen und ein Sprungbrett für die Karriere. mfg Uli |
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Mitglied seit 16.08.2007
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In der heutigen Zeit kann es aber auch gerade das Gegenteil bewirken denn ich habe es schon erlebt das man einfach nicht bereit ist das Gehalt eines Meisters aufzubringen wenn es ein erfahrener Koch auch machen würde.
Seit diesem Jahr ist es bei uns in Frankfurt nicht mehr möglich mit einem einfachen Ausbilderschein auszubilden, dass wird eventuell wieder ein umdenken bringen aber in einem Betrieb der nicht ausbildet wird ein Meister eher nicht brücksichtigt. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@zooom
das liegt viel auch in den zielen, die man selbst hat. für ein restaurant bin ich deiner meinung, wenn du aber weitere ziele als küchenchef oder küchendirektor in großeren ketten, firmen etc ins auge gefasst hast , kommst du ohne den meisterbrief meist nicht weiter, weder karriere- noch gehaltsmäßig lg uli |
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Mitglied seit 19.07.2009
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Hi, es gibt viele, ja sehr viele gute Köche die keinen Brief haben.
Die meisten der Sterne Köche haben keinen. Klar geniest man mehr Respekt----am Anfang. Später zählt nur deine Persönlichkeit und vor allem deine Leistung. Was beuscherl sagt stimmt tatsächlich, vor allem in großen Küchen brauchst du meist den Brief. Aber man erhält auch in dem Meisterkurs so umfangreiches Wissen, das man den Beruf immer öfter mit ganz anderen Augen sieht. Also empfehlenswert aber nicht zwingend notwendig LG von DL 
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 Mitglied seit 14.11.2008
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hi,
nicht jeder ist Helmut Thieltges.Der hat keinen Brief. Mo |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo
So ein Meisterbrief ist immer noch sein Geld wert sage ich aus Erfahrung LG annelore Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten |
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Mitglied seit 22.08.2009
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Hi Leute.
Ich kann aus australischer Sicht sprechen, was fuer den einen oder anderen interessant ist. Meisterbrief gibt es hier unten gar nicht. Warum auch ? Es ist ein Stueck Papier...nicht mehr und nicht weniger. Nur weil jemand ein Stueck Papier hat ist er/sie nicht besser oder schlechter. Lieber einen Koch/Chef einstellen mit 12 Jahren Erfahrung als jemanden der vielleicht die Haelfte hat aber den Meisterbrief. Muss aber auch zugeben das ich durch das australische Ausbildungssystem ueberhaupt keine Ahnung von den Meisterbriefen habe. Was wird abgefragt, wie teuer ist es, lohnt es sich ? Ich weiss jedoch eines. Wenn du lange genug chef warst in Europa und du willst nach Australien dann spielt der Brief keine Rolle. Ich kenne in Canberra jedenfalls niemanden der darauf irgendwas geben wuerde mit Ausnahme von education provider die sich auf das lehren des Berufes spezialisiert haben. Kommt wohl aber auch auf das Land an wo man anfangen will...in Australien sind wir noch etwas hinterher im Vergleich zu Europa. Mit meiner Ausbildung finde ich keinen Job bei euch. |
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Mitglied seit 14.11.2008
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Hi, -Fireball
Tetsuya Wakuda kam als Tellerwäscher zu euch. Ich denke, er ist jetzt einer der Besten. Das geht nur, wo es keine so festgefügten Systeme gibt Da seid ihr fortschrittlich, nicht rückständig. Gruß Mo |
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Mitglied seit 09.11.2007
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Was Auslandserfahrungen angeht, so kann ich von Kanada, USA, Frankreich und einer Spanischen Reederei sprechen.
Meister habe ich nirgends angetroffen. Was Deutschland angeht, so kommt es sicherlich darauf an was Du denn in deiner Karriere anstrebst. Wenn es dir nur um einen hoeheren Verdienst geht, dann rate ich dir ab. (aber dann wuerdest Du ja auch nicht in Deutschland arbeiten ;) ) In einigen Positionen ist nun aber in Deutschland der Meisterbrief fast eine Vorraussetzung. Auch in Oesterreich und in der Schweiz habe ich deutsche Meistertitulanten kennengelernt. |
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Mitglied seit 16.08.2007
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Schon wahr das in manchen Ketten der Brief oder spzielle Kurse (z.B Diät u.a) hilfreicher sind aber ich bin eben einer der sich lieber in einer Firma "hoch" arbeitet denn oft genug habe ich schon mitbekommen das Chefposten lieber mit MA besetzt werden die bereits in der fa. arbeiten.
Ich persönlich hätte aber auch weder die Zeit noch das Geld einen Brief zu machen aber für manches braucht man hier in Deutschland leider immer noch zwingend den Brief. In diversen Berufen ist es nun mal so das einfachste Sachen ohne Brief nicht gemacht werden dürfen - Ausbilden z.B ist bei uns ohne Brief seit diesem jahr nicht mehr möglich. |
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Mitglied seit 27.12.2007
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Ich
unterrichte zugünftige Meister in einer staatlichen Fachschule. Da kostet die Ausbildung nichts. Viele angehende Meister haben schon Stellenangebote vor Beendigung der Ausbildung. Meistens sind es Leitungen von kleineren kommunalen oder kirchlichen Betrieben, wie Ganztagsschulen (Arbeit nur von Montag bis Freitag!)und Heime. Dort wird sehr auf Kenntnisse einer gesunden Ernährung geachtet. Man legt bei der Bewerbung das Leitbild des Hauses vor und fragt wie gedenken sie einzukaufen und zu kochen. Einige finden Arbeit in sozialen Einrichtungen in der überbetrieblichen Ausbildung von Jugendlichen. Eine weitere Berufsmöglichkeit ist eine weitere Ausbildung zum Fachpraxislehrer für Berufsschulen. Es ist im Gespräch auch Schüler aller allgemeinbildenden Schulen wieder das Kochen mit natürlichen Rohstoffen durch ein spezielles Unterrichtsfach näher zu bringen. Christel |
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Mitglied seit 13.01.2009
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Hallo,
es gibt einige Beträge die ich so mit unterschreibe:  Bildung ist immer gut
sich hocharbeiten auch
keine Prüfung zum eröffnen einer Gastronomie, kein Meisterzwang damit man ausbilden darf; sehr schade! Ein ADA (Ausbilder der Auzubildenden) Schein reicht, da kann der Maurer dann Köche ausbilden. Hat in meinen Augen mit der teilweise sehr schlechten Ausbildung in einigen Betrieben zu tun und auch mit dem doch leider recht geringem ansehen der Azubis/ Branche
Ich habe meinen Restaurantmeister 2001 gemacht, und würde es wieder tun. Konnte es mit Arbeit und Schule vereinbaren. Er hat geholfen für die Karriere und auch für das Gehalt. Habe in einer Kette begonnen mit der Vorrausetzung das ich ihn berufsbegleitend machen konnte. Mein vorheriger Arbeitgeber wollte das nicht. Und wenn du in Deutschland arbeiten möchtest, wir sind halt ein Land in dem man für alles einen Schein braucht, "damit man erstmal einen Fuß in die Tür bekommt" dann wirst du anschließend an deinen Leistungen gemessen. Gruß Ute |
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 Mitglied seit 02.11.2009
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hi,
also ich lebe in chile und bin gerade dabei mein arbeitsvisum zu beantragen. durch meinen meister ist es für mich viel einfacher überhaupt eine stellenunabhängige arbch eitserlaubniss zu bekommen. und in deutschland habe ich einfach durch den meister auch ne menge lernen müssen, was mir immer geholfen hat. grüsse aus valparaiso jungerwilde |
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Mitglied seit 02.11.2008
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Hallo
bin zwar kein Kochmeister aber auch Meister... bei uns ist der Meister zwar noch nicht gefallen, aber auch schon so gut wie weg... Das ich die Meisterprüfung gemacht habe, habe ich noch niemals bereut!!! Da geht es nicht nur darum- verdiene ich da mehr- da geht es auch um wissen, mehr wissen als andere! Klar jeder kann ein Geschäft eröffnen, aber wenn man Betriebswirtschaftlich fit ist, fachtheoretisch und in der Praxis daheim ist, kann einem weniger passieren. Eine Führungsposition ohne Hindergrundwissen gibts bestimmt auch nur selten bis nie. Für mich keine Frage, mach den Meister. Wünsche viel Erfolg Helga |
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Mitglied seit 24.07.2009
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Bin grad dabei meinen Meister zu machen. Denke, das hilft immer weiter. Mache den alledings über die Hotelfernschule Poppe und Neumann im Fernstudium. Hat den Vorteil, dass ich net aus der Praxis raus bin. Ist ganz gut so. Kann halt weiter Geld verdienen.
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Mitglied seit 25.03.2005
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Ein Freund von mir hat gerade seinen Meister gemacht.
Er hat ein Stipendium bekommen. Es wirde alles bezahlt. Wenn er die Prüfung besteht ist alles ok , wenn nicht muß er das Geld zurückbezahlen. Aber er hat bestanden, war kein Problem für IHN. Gruß Johannes |
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