Henglein
Rama Cremefine
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Profis gefragt: Womit mach ich ein kaltes Buffet nicht nur zu einem kalten Buffet
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  Mitglied seit 09.09.2003 
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Freu mich schon auf eure Kreationen 
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 Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo,
bin zwar kein Profi, aber ich habe mal in einem Hotel etwas Tolles als Vorspeise gegessen, was man auch gut als \"Fingerfood\" reichen könnte: Wirsing-Lachs-Röllchen mit Kaviarcreme Das Rezept habe ich natürlich nicht, aber die Röllchen bestanden eben aus aufgerolltem Räucherlachs und blanchiertem Wirsing, die Füllung war Sauerrahm oder Creme Fraiche(?) mit Kaviar. In Scheiben geschnitten, sah das sehr dekorativ aus. Wenn man das nun auf kleinen rund ausgestochenen Weißbrotscheibchen serviert, müsste das sehr dekorativ aussehen! LG Angie |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Mitglied seit 17.01.2002
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also doch ein kaltes buffett..... nur mit fingerfood...grins
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Mitglied seit 09.09.2003
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hi juwa,
danke, aber in den rezeptvorschlägen hab ich selbst schon gestöbert, war noch nicht das aha-erlebnis dabei...
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Mitglied seit 17.02.2001
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 uiii... wenn da nichts für Dich verwertbares dabei war...
dann bin ich hier wohl doch wirklich falsch... 
ehrfürchtige grüße, fine auf dem Weg ins Anfängerforum.... |
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 Mitglied seit 20.12.2002
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Hallo elljaja,
hast du schon das Forum Partyrezepte durchgestöbert??? Da gibts doch jede Menge Tipps, Ideen und Anregungen. Oder suchst du Auflagen für Brote,Pumpernickel, Cräcker etc? Was stellst du dir genau vor???? gruß schorsch |
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Mitglied seit 09.09.2003
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hallo schorsch,
genau sowas such ich eigentlich nicht...auflagen für brote, pumpernickel & Co... da gibt es wirklich genügend rezepte - auch gerade im ck-rezeptforum .... nein, eigentlich suche ich nach etwas, das mich überraschen würde... eben was ausgefallenes... z.b. hab ich einen tipp erhalten, der mir sehr gut gefällt: Gefüllte Spargeltöpfchen mit Kalbsbries Ich weiß selbst noch nicht genau, wonach ich eigentlich suche, aber wenn dir was einfällt so nach dem Motto: das könnte vielleicht passen ... dann bin ich für jede Anregung dankbar
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Mitglied seit 09.09.2003
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Hallo Angie,
danke für den Tipp mit den Röllchen... jetzt muss ich mir nur noch überlegen was ich so alles ineinander rollen könnte )
@juwa, deine Links haben mich auf eine weitere Idee gebracht.... vielleicht doch ein sushi-maki-buffet?? Hmmmm..... überleg überleg |
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Mitglied seit 17.05.1999
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Hallo, elljala, im Urlaub hatten wir auf dem Vorspeisenbüfett eines 5* - Hotels verschiedene kleine Sülzchen (sehr pikant war das Sülzchen vom Wild und Sülzchen vom Fasan). Ich könnte mir da auch Edelfisch vorstellen. Die Sülzchen waren in kleinen Förmchen gemacht worden (z. B. Madelaines) oder auch nur in Form geschnitten und dann auf eine Brotunterlage gestürzt worden - die Brotsorte entsprechend der Zutat des Sülzchens ausgewählt und natürlich in gleicher Form und garniert. Durch die verschiedenen Farben der Sülzchen - hell bis dunkel - sah das sehr schön aus Sonja* |
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Mitglied seit 09.09.2003
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hey sonja,
jaaa...das ist wirklich eine klasse idee....da erinnere ich mich gerade daran, dass ich mal bei einem buffet in gelee \"gegossene\" Früchte gegessen habe....sie waren in der farbe der frucht eingefärbt und sahen total lecker zum reinbeißen aus....die Erdbeere thronte z.B. als Ganzes MIT Stengel im Gelee-Quadrat... ja.... und Sülzchen von Fasan ...mhhh......da fallen mir sicher noch einige andere varianten ein...ich glaub, sowas werd ich mir schon mal zurechtbasteln, Danke! |
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Mitglied seit 12.02.2002
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@Elljaja:
Wie wäre es auch mit Brüstchen von Wachteln, Rebhühnern oder Stubenküken? Oder eine schöne Wildterrine, aufgeschnitten und auf Weißbrot angerichtet - sieht auch immer toll aus und passt zudem noch in die Saison. Ebenfalls in die Saison würden ja auch Muscheln passen - z.B. Spießchen mit Jakobsmuscheln. Irgendwo habe ich auch mal was von Mini-Berlinern (Pfannkuchen) gelesen - aber nicht süß, sondern herzhaft, mit Chili gewürzt. Als \"süßes Fingerfood\" würde ich diverse in helle, dunkle und weiße Kuvertüre getauchte Früchte bzw. Fruchtstückchen nehmen - das sieht auch immer sehr edel aus und ist auch bei Leuten, die auf ihre schlanke Linie achten wollen, als Dessert beliebt! Das sollen nur noch ein paar \"Gedankenanstöße\" für Dich sein ... vielleicht kannst Du ja was daraus machen? LG Angie |
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Mitglied seit 07.10.2003
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Na ja, wenn alles zu bieder ist mach doch was nach der Art von Ferran Andriá vom \"El Bulli\" in Roses. So ne Art Super-Duper-Edel-Tapas. Dauert ein bisschen, aber dafuer ...
Froehliches Gelingen wuenscht 
rough_wolf |
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Mitglied seit 09.09.2003
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hi angie, danke nochmal...ja...muschel-spießchen oder auch schnecken-spießchen.... super, meine ideenküche brodelt
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Mitglied seit 25.07.2002
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Wie wärs mit Sushi?
Die gibts auch vegetarisch. Und für diejenigen, die keinen rohen Fisch mögen, kann man als Alternative Sushi mit gegarter Fischmousse machen, die habe ich letzte Woche auf einer Firmenfeier genießen dürfen - sehr lecker. LG Tanit |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Also, um das ganze nochmals zu präzisieren:
*Belegte Brote* fallen mal weg, es soll ein Büfett sein, die Leute nehmen sich was und tun es auf ???? Teller? Brote? auf die Serviette? oder????? gruß schorsch |
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Mitglied seit 09.09.2003
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jep Schorsch, die Leute tun es auf ein Teller mit Serviette dazu, aber kein Besteck.... als Unterlage darf Brot natürlich dienen, aber eben nicht die typischen \"Schnittchen\"...auch keine sogenannten Gourmetbrötchen....
schau mal, was ich bisher schon habe, natürlich als überlegungs-grundlage, ist bloß ein Entwurf: Spargeltöpfchen auf Toast mit Kalbsbries Sülzchen von Fasan oder Fisch oder sonstigem Fleisch Muschel und/oder Schnecken-Spießchen mit noch-was-dran
Irgendwas gerolltes (sushi-maki-ähnliches) noch was gerolltes und aufgeschnittenes (in Gemüseblätter eingerollt? Spinat, Rucola, Wirsing...) Irgendwas herausgebackenes (Weinteig und Tempurateig) Früchte in Gelee hm hm hm |
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Mitglied seit 17.05.1999
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elljala, kennst Du das? Eine große, sehr schöne Languste (mindestens 1 kg, besser mehr) leicht kochen (braucht ca. 30 - 40 Min., je nach Größe) - raus nehmen, kalt werden lassen und das Fleisch möglichst in einem Stück herauslösen - das wird dann in Scheibchen geschnitten auf den Rücken der Languste schuppenartig auflegen (in einer Reihe), garnieren - Languste kommt so auf eine große Platte und rundherum gefüllte Eier, Tomatchen oder was dazu passt. Das Fleisch oben auf der Languste kann man schön mit Gelee überglänzen. Evtl. kann ich Dir ein Bild schicken, wenn das schlecht erklärt ist, das machen wir dann aber per KM Sonja* |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Also, jetzt sehen wir schon etwas klarer. Das soll in Richtung Feinschmecker-Fast-Food gehen...............
Also, der etwas gehobenere Fast-Food sieht so aus: -Hasenpastete -Lachsterrine -Räucheraal-Lachsterrine -Wachtelterrine -Wildkaninchen in buntem Gelee -Roastbeef, dünn aufgeschnitten -Gemüsesülze -Sardenaira /ähnlich Pizza -Schinken und Salamiplatte ist wohl nix? Mit Tomaten-Mozzarella-Spießchen? Das sind alles Gerichte, die du vorbereiten kannst/mußt !!!!!!! gruß schorsch |
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Mitglied seit 09.09.2003
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sonja, danke, ich weiß genau, was du meinst, ich kann die languste dann mit weißen und roten Trauben und anderen Früchten belegen.... das könnte das zentrum meines buffets bilden und drumherum all die anderen leckereien. Dazu stell ich Holzspießchen, da können sich die Gäste die Languste dann selber aufspießen, super idee!
@ schorsch... genau sowas in der Art meinte ich.... wildkaninchen, sehr fein... Danke an alle, ich glaube, jetzt bekommt meine Vorstellung auch ein Gesicht
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Mitglied seit 20.12.2002
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Also, wenn du die Rezepte dazu brauchst, meldest dich wieder.
gruß schorsch
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Mitglied seit 22.03.2003
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Hi!
Ich könnte dir noch Rezepte für folgende Fingerfood anbieten: - Wan Tans mit Tatar - Gefüllte Miesmuscheln - Crepes Beutel mit Caviar - Gefüllte Weinblätter Greez Naati |
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Mitglied seit 20.10.2003
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Hallo Elljaja,
ich weiß zwar nicht, ob ich mich hier überhaupt zu Wort melden darf (bin erst seit kurzem dabei), aber ich versuchs mal: 1. Filoterteletts mit Koriandergarnelen gefüllt 2. Lachsroullade auf Pumpernickeltaler 3. Seeteufel-Pancetta-Spiesschen ( werden auf Rosmarin gespießt ) 4. Minicrepetaschen mit Lachs- Creme fraiche-Füllung 5. Minipastetchen mit Hummer-Estragon-Senf- 6. Orangenmuffins mit geräucherter Pute 7. Hähnchenbrust mit Olivenfarce auf Radicchio Hab ich alles schon mal ausprobiert und kommt bei den Gästen sehr gut an. Man kann alles gut vorbereiten ( hast Du denn viele Helfer? ) Die meißten Rezepte stammen aus dem Buch: Fingerfood von Treuille / Blashford-Snell. Falls Dich die Rezepte interessieren, tippe ich sie gerne hier rein. 
Viele Grüße Sonja |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Sonja, das interessiert mich auch. besonders Nr. 4 + 5.
gruß schorsch |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Liebe elljaja,
ich denke mal das dies hier vielleicht falsch am platze ist, und ich auch nicht weis wie die finaziellen möglichkeiten aussehen, könnte mir aber auch Grisinis z.bsp. mit rohem schinken bzw. parmaschinken umwickelt gut vorstellen auch kleine blätterteigtäschchen mit den verschiedensten füllungen von hackfleisch über lauch und käse gut vorstellen...werde ich jetzt gesteinigt 
lg eva |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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wen Du wirklich mal was anderes machen willst, dann mach das Allerheiligenessen aus dem Frida-Kahlo-Kochbuch
www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3884723987/qid=1067375524/sr=1-1/ref=sr_1_10_1/302-6798702-7300005 susa |
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Mitglied seit 17.01.2002
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vielleicht klappt das hier mit der Bildvergrösserung
images-eu.amazon.com/images/P/3884723987.03.LZZZZZZZ.jpg susa |
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Mitglied seit 09.09.2003
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hallo alle,
danke nochmals für die vielen Anregungen! @schorsch - bitte bitte das wildkaninchen-Rezept (per KM) @sonja - bitte die seeteufel-pancetta-spießchen, die klingen lecker (rezept per KM) @sonja und ebusch: ich bin für jeden vorschlag dankbar, also keine sorge, dass ihr fehl am platze wärt
@susa: sorry, aber es sollte nur fingerfood sein, wie gesagt, es gibt alles kalt und kein besteck! |
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Mitglied seit 11.03.2001
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Ich habe am Sonntag für mein Buffet kleine Minitarteletts gebacken und mit Kürbiscreme gefüllt sowie mit Mini-Schinken-Röllchen und frittierten Salbeiblättchen garniert - sah allerliebst aus und ich hätte mich rein legen können ... lecker. Rezept ist von Lea Linster, kanns dir einklöppeln, wenns dich interessiert.
Liebe Grüße Vanilla |
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Mitglied seit 17.02.2001
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nein Vanilla... elljaja möchte alle Rezepte nur per KM ...
über einen Hinweis (natürlich per KM), wie man für 100 Leute frisches, ausgefallenes Fingerfood alleine herstellt, wäre ich im übrigen auch sehr dankbar... gruß, fine |
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Mitglied seit 11.03.2001
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@fine
Hä? Per KM - wieso\'n das??????????? Eigentlich wollte ich an Elljaja noch dazu schreiben, dass ich empfehlen würde - sagen wir mal - maximal 3-5 verschiedenen Dinge zu machen, weil es sonst gar nicht funktioniert allein ... hielt mich aber zurück, weil sooo ein Profi bin ich nun auch wieder nicht .... aber nach deinem Kommentar Fine *grübel* hast recht, das klingt irgendwie ziemlich ... komisch *naivindieweltschau*
Liebe Grüße Vanilla |
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Mitglied seit 20.10.2003
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@fine
Kannst Du mir bitte sagen was KM is´ , bevor ich jetzt die Rezepte umsonst reintippe?
Vielen Dank Sonja |
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Mitglied seit 17.02.2001
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KM = Kurzmitteilung = persönliche Mitteilung an den User
zu erreichen über das Profil des jeweiligen Users grüße, fine |
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Mitglied seit 19.12.2002
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@ eljaja...
Hallo, und ich dachte immer, neue Rezepte seien für alle da.....wieder was gelernt
LG Anne |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Ne,ne, die Rezepte kommen hier rein, für alle !!!!!!!!
gruß schorsch |
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Mitglied seit 20.10.2003
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@ Schorsch,
hier mal die Rezepte für 4 und 5: 4. Crepe-Taschen: ergibt ca. 20 stück 20 lange Schnittlauchstengel abger. Schale einer Zitrone 125 ml Creme Fraiche 250 g Räucherlachs in Scheiben, gehackt 2 EL fein gehackter Schnittlauch schw. Pfeffer Für die Crepe; 60 g Mehl, etwas Salz, 1 Ei (geschlagen), 150 ml Milch, 30 g Butter Glatten Teig rühren und 30 min ruhen lassen Crepe in Butter ausbacken; ergibt etwa 5 Stück. Den Schnittlauch gaaaaanz kurz blanchieren Aus den Crepe jeweils 4 Scheiben ausstechen. Creme fraiche mit Zitronenschale abschmecken. Je 1 TL Creme und Lachs in die Crepemitte, mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen, dann mit den Schnittlauchstängel zubinden. ( Sieht hübsch aus, wenn oben dann etwas Lachs \"rauskuckt\" ) 5. Hummerpastetchen, ergibt ca. 30 Stück Pastetchen herstellen oder fertig kaufen; ich mach sie selbst mit Ausstecher 4,5 und 2,5 cm. 125 g gekochtes Hummerfleisch, gewürfelt 1 Tomate, gehäutet, entkernt, gewürfelt 2 EL Estragon, fein geschnitten 1 TL Dijonsenf 3- 4 EL Mayonnaise ( nur selbstgemachte! ) Salz schwarzer Pfeffer Hummer, Tomate, Estragon, senf und Mayo mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas durchziehen lassen und möglichst kurz vor´m Servieren erst füllen. Anstelle von Hummerfleisch hab ich schon mal Garnelen genommen; schmeckt auch gut ( 125 g Hummer hat man eher selten zur Hand )
Vielleicht noch eine Anmerkung zu den Filotarteletts: Ich nehme zur Hestellung der Tarteletts immer Frühlingsrollenteig ( den Kleinen ) Die Teigplatten in 4 aufteilen, buttern versetzt aufeinanderstapeln und in Muffinsformen drücken, goldgelb backen. Die halten wochenlang frisch und knuspig ( im Plastikkontainer ) und Du kannst nahezu alles reinfüllen. ( siehe Füllungen oben ) Viele Grüße Sonja |
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Mitglied seit 09.07.2003
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Ich kann dir auch das Kochbuch,Fingerfood von Treuille & blashford-Snell nur wärmstens ans Herz legen.
Ich habe daraus folgende Dinge schon mal gemacht: alles Fingerfood Schnittlauchpfannekuchen mit Créme frâich und Confit von roten Zwiebeln Wildreis_Frühlingszwiebel-Pfannkuchen mit Avokado-Limonen-Salsa Artischocken-Gorgonzola-Focaccine Jakobsmuscheln mit süßer Chilisauce und Creme frâiche Carpaccio-canapés Polentacrostini mit Blauschimmelkäse und roten Zwiebeln Schokoladentrüffel-törtchen Garnelen-Zuckerrohr-Stäbchen Seeteufel und Pncetta an Rosmarinspiedini mit Zitronenaioli Thai Huhnchen an Zitronengras mt süssem Gurkendip gerollte Petersilienfrittatine mit Olivenricotta Filotorteletts mit geräuchertem Huhn, Oliven und Petersilienpesto es lohnt sich wilklich dieses Buch zu kaufen Pewe |
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Mitglied seit 09.09.2003
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Hallo Vanilla,
lass dich bitte nicht irre machen... du kannst das Rezept gerne auch hier reintippseln, ich hab einfach nur nicht daran gedacht, dass alle anderen die Rezepte auch wollen....darum das mit den KM, is aber auch hier kein Problem. Freu mich - wie ich schon sagte - über jeden konstruktiven Beitrag ...
lg elljaja |
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Mitglied seit 11.03.2001
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So schnell lasse ich mich nicht irre machen, aber mal ehrlich... findest du das normal, wenn du schreibst \"nicht daran gedacht, dass alle anderen die Rezepte auch wollen\"? Ich meine, wir sind hier in einem Kochforum. Bis auf einige Ausnahmen, sind hier alle wegen des Kochens da ... und dann dein Kommentar ...?
Kopfschüttelnde Grüße Vanilla |
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Mitglied seit 09.09.2003
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Nun, ich will hier wirklich nicht darüber diskutieren, ob ich einfach gedankenlos nach den Rezepten per KM gefragt habe, und einfach in Klammer (KM) dazugeschrieben habe, das ist mir einfach zu kleinlich... ich kann nur sagen, dass ich damit keine Absicht verfolgt habe... es kann sein, dass manche Leute Zeit haben, sich darüber Gedanken zu machen, ich nicht
Wie ich schon sagte, ich bin für jede Anregung dankbar. Ich hab den Thread eröffnet, um mir Anregungen zu holen. Wer mir welche geben möchte, ist herzlich eingeladen, wer nicht, ist auch in Ordnung... Auf komische Seitenhiebe, Anspielungen, sinnlose Einwürfe reagiere ich erst gar nicht. Mein Buffet steht bereits so gut wie fest... und ich habe viele Anregungen aus diesem Forum wahrgenommen, es wird mit vielen helfenden Händen in einer Gastro-Küche zur rechten Zeit am rechten Ort frisch und lecker aufgedeckt und ich hoffe, dass alles gut klappt! Danke nochmal für alle Vorschläge und Hilfe! Gruß aus der Küche elljaja |
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Mitglied seit 17.02.2001
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Mitglied seit 17.01.2002
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Komischerweise wollte ich gerade einen Tipp geben, aber nach dem letzten Beitrag - dem über Fines - hab ich ihn vergessen.
Keine Ahnung mehr, was ich tippen wollte
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Mitglied seit 14.05.2001
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Mitglied seit 11.03.2001
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Mitglied seit 26.01.2003
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@vanillia *zwinker*
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Mitglied seit 20.10.2003
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@ casasun und alle die´s interessiert
Orangenmuffins: ergibt ca. 20 Stück 175 g Mehl, 1 TL Backpulver, ! TL Natron und etwas Salz in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung, da hinein: 6 EL feinen Zucker, 1 EI (geschlagen ), 125 ml Milch, 3 EL zerlassene Butter, abgeriebene Schale einer Orange. Alles zu einem nassen Teig verarbeiten. Backofen auf 200° vorheizen. Alles in gefettete Minimuffinsförmchen füllen und in 12 Min. goldbraun und fest backen. Abkühlen lassen. Muffins aufschneiden und Unterseite mit Frischkäse bestreichen 150 g geräucherte Putenbrust in dünne Scheiben schneiden und Muffins damit belegen. Darauf etwas Cranberrysauce ( oder jede andere Fruchtsoße nach Geschmack ); zuklappen, fertig. Soweit das Originalrezept! Ich hab mal anstatt der Pute frisch gebratene Hähnchenbrust ( vorher mit Curry gewürzt ) genommen; nach dem Auskühlen in dünne Scheiben schneiden, war auch lecker. Viele Grüße Sonja |
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Mitglied seit 17.01.2002
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och sonja...diese leckeren muffins sind bestimmt zu popelig für ein heisses kaltes büffett...grins...lass sie einfach bei uns....freu.....
ansonsten wundert mich die hilfsbereitschaft der ck-ler überhaupt nicht....gell, vanilla? ingrid r: soll ich dir auf die sprünge helfen? schmalzbrote...wolltest du empfehlen....und fine bestimmt austern..... fröhlichen mattigruss 
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Mitglied seit 20.10.2003
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@ Elljaja und alle anderen
Seeteufel-Pancetta-Spießchen: ergibt ca. 20 Stück 350 g Seeteufel in würfel schneiden 4 Scheiben Pancetta in Würfel schneiden 20 Rosmarinzweige vorbereiten: Die unteren Nadeln entfernen; zur Deko oben was dranlassen. Aus folgenden Zutaten eine Marinade rühren: Abgez. Rosmarinnadeln fein hacken, 4 EL Olivenöl, abger. Schale und Saft einer halben Zitrone, eine Knobizehe, 1 TL Salz, schw. Pfeffer. Seeteufel darin mind. 30 Min. marinieren. Dann Fisch und Speck aufspießen und in 2-3 Min. grillrn oder braten. Soll eigentlich warm serviert werden schmeckt aber auch kalt. Viele Grüße Sonja |
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Mitglied seit 20.10.2003
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@ Elljaja und alle anderen
Seeteufel-Pancetta-Spießchen: ergibt ca. 20 Stück 350 g Seeteufel in würfel schneiden 4 Scheiben Pancetta in Würfel schneiden 20 Rosmarinzweige vorbereiten: Die unteren Nadeln entfernen; zur Deko oben was dranlassen. Aus folgenden Zutaten eine Marinade rühren: Abgez. Rosmarinnadeln fein hacken, 4 EL Olivenöl, abger. Schale und Saft einer halben Zitrone, eine Knobizehe, 1 TL Salz, schw. Pfeffer. Seeteufel darin mind. 30 Min. marinieren. Dann Fisch und Speck aufspießen und in 2-3 Min. grillrn oder braten. Soll eigentlich warm serviert werden schmeckt aber auch kalt. Viele Grüße Sonja |
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Mitglied seit 20.10.2003
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Srry ich wolltw es wirklich nicht zweimal reinsetzen
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aber hab heute echt Streß mit dem PC. Viele liebe Grüße Sonja |
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Mitglied seit 21.08.2003
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Ein weiterer Trend zur Zeit ist auch, Fingerfood auf einem Löffel zu servieren, was WMF, z. B. zu einer neuen Löffelserie inspiriert hat, die eigentlich nur für diesen Zweck gedacht ist. Und dazu kann man z. B. alle Varianten von Mousse nehmen.
Was auch eine ganz nette Idee ist sind kleine Spaghettinester, z. B. schwarze Spaghetti mit Crevetten, in der Alufolie gegart, wobei das ja leider mangels Besteck bei Dir wegfällt, wobei man hier auch ggf. mit frischem Pizzabrot abhilfe leisten könnte. Und ein Klassiker sind ja auch Backpflaumen im Speckmantel, die ich schon mal mit Gänseleberpastete gefüllt probiert habe, was recht lecker war. |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Sonja,
ich danke dir schon mal für die Rezepte......... gruß schorsch
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Mitglied seit 09.09.2003
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@ sonja und @ jambala,
danke für die rezepte und die Vorschläge, Anregungen (Mousse auf Löffel... klingt witzig.... obwohl Plastiklöffelchen wohl wegfallen 
gruß elljaja |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Danke Sonja für das Muffin-Rezept.
Meine Arbeitskollegen lieben meine pikanten Muffins. Die kommen sicher auch supergut an. @Matti also ein richtig gutes Griebenschmalz auf einem Walnussbrot..... da lasse ich allen SchnickSchnack dafür stehen....... LG casasun |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich möchte aber trotzdem gerne mal wissen, wie Matti gerade bei mir auf Schmalzbrot kommt
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Mitglied seit 17.01.2002
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ingrid...ich wollte nur helfen.....grins...
im übrigen haben wir freunden mit schönen bildern...aber leider wenig geld...bei ihrer vernissage geholfen. mit schmalzbroten. ich habe selten die mannheimer hautewollaute so fressen sehen. bilder wurden auch verkauft...gris... mattigruss |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Stimmt Matti, auf die Bilder kommt es an. Und nicht auf die Häppchen
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Mitglied seit 17.02.2001
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na ja.. kommt darauf an, was vertuscht werden soll....
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Mitglied seit 26.01.2003
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fine bist du gemein.
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Mitglied seit 16.09.2003
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hier sind einige gemein...und immer wieder die gleichen
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Mitglied seit 26.01.2003
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Findest du?
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Mitglied seit 17.02.2001
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ach casa... lass doch...
Ich für meinen Teil mag gar nicht Everybody\'s Darling sein.. *zwinker* |
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Mitglied seit 16.09.2003
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@casa ja,finde ich...sonst hätte ich es nicht geschrieben
@fine es gibt einen unterschied zwischen nicht everybodys´s darling sein,und stänkern,wenn nur genug mitmachen
ich hoffe,im real life klappt das besser wie immer mit lieben grüßen
sinath |
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Mitglied seit 17.02.2001
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sinath... du hast einfach nicht richtig gelesen
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Mitglied seit 16.09.2003
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@fine
kann man das \"na ja.. kommt darauf an, was vertuscht werden soll.... \" falsch lesen? mir \"immer wieder die gleichen\" meinte ich nicht dich |
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Mitglied seit 11.03.2001
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@sinath
Meinst du nicht, dass es hier genügend koch- und backtechnische Fragen gibt, an denen man/frau sich austoben kann... habe ich da schon irgendwas von dir gelesen? In diesem Fred? Irgendwo sonst? .... Das ist ein Kochforum - noch nicht gemerkt? ... man ehhh ... langsam werde ich wirklich sauer ....
Vanilla |
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Mitglied seit 16.09.2003
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@vanilla
DARAUF habe ich gewartet *ggg* ich habe silverl per km geantwortet,b.z.w. ihr das rezept für die sauce. dass das ein kochforum ist,hätte ich beinahe vergessen..kann schonmal passieren,wenn man nur postings von frustrierten menschen liest
sinath,die keinen bock hat sich von der eingeschworenen stänkermeute zerfleischen zu lassen (deshalb km) |
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Mitglied seit 17.02.2001
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 Rückzug ins Nirwana der KMs
albern.. |
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Mitglied seit 16.09.2003
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@fine
albern ist es,wenn man permanent einen aufhänger sucht,um einen eine reinzufahren. die km habe ich deshalb vorgezogen,weil silverl gleich doof angemacht wurde,und ich auf so nen kinderkram keinen bock hab. alles klar? sinath |
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Mitglied seit 02.03.2002
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boah....hätte nicht gedacht, dass das SO schlimm mit meinem Fieber ist!!!
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Mitglied seit 02.03.2002
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komisch...nach meinem posting jezt steht wieder alles da!!!
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Mitglied seit 17.02.2001
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Sinath..
ich habe keinen Aufhänger gesucht. Ich habe einfach irgendwann angefangen mich zu wundern, wie jemand neben der Organisation einer Vernissage noch das Büffet, das ausgefallen und extravagant ist, dann noch für 100 Leute allein macht... erscheint mir nicht logisch. und was kam nachher: ich gebe den helfenden Händen in der Gastro-Küche Bescheid... also.. alles Figine gruß, fine |
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Mitglied seit 09.09.2003
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo elljaja,
schau mal bei meinen Rezepten nach, ich habe dort Erdbeeren auf Senfsahne eingestellt. Klingt zwar ein wenig komisch schmeckt aber sehr gut. Gruß Haco |
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Mitglied seit 17.01.2002
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passt auch wunderbar in den november! erdbeeren...super!!
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Mitglied seit 17.01.2002
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so...und weil ich gerade übung drin habe...mache ich mich weiter unbeliebt:
dieses menü für 100 personen ist schlicht nicht bezahlbar......, ich habe die wunschliste eben mal an eienbefreundeten partyservice geschickt...... exakte zahlen gibts dienstag...aber ein deutliches kopfschütteln über den konzern..der so ne feier plant...war schon am telefon da! übrigens ist ein spargeltöpfchen im november eine schlichte geschmacklosigkeit. matti der sich hier sehr offensichtlich ver...albert fühlt.... |
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Mitglied seit 17.02.2001
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sach ich doch...
amüsierter Gruss, fine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Mitglied seit 21.09.2003
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Lieber eine gesunde Verdorbenheit, als eine verdorbene Gesundheit...
LG, Mauti |
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Mitglied seit 09.09.2003
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über was sich Leute so alles Gedanken machen.....
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Mitglied seit 09.09.2003
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@matti,
wunschliste? Welche Wunschliste meinst du denn? etwa meine diskussionsgrundlage für schorsch? *lachtlautauf* Spargeltöpfchen auf Toast mit Kalbsbries Sülzchen von Fasan oder Fisch oder sonstigem Fleisch Muschel und/oder Schnecken-Spießchen mit noch-was-dran Irgendwas gerolltes (sushi-maki-ähnliches) noch was gerolltes und aufgeschnittenes (in Gemüseblätter eingerollt? Spinat, Rucola, Wirsing...) Irgendwas herausgebackenes (Weinteig und Tempurateig) Früchte in Gelee Da bin ich aber gespannt, was du da an Preisen rausfinden wirst, bei so Sachen wie \"Irgendwas gerolltes\" oder \"Irgendwas herausgebackenes\".... zumal das alles - wie gesagt - nur als Diskussionsgrundlage und erste Überlegung, also bloß ein Entwurf war... Kopfschüttel kopfschüttel!!! Und dass du dir über mein Budget Gedanken machst, finde ich ja noch fast abstruser!!! Jetzt aber mal ganz im Ernst! Ich finde das total idiotisch, was du da für einen Aufwand gegen mich betreibst, nur weil dir das anscheindend irgendwie nicht in deinen Kram zu passen scheint! Lächerliche Angelegenheit, dass du dir über MEIN Buffet den Kopf zerbrichst, obwohl du nicht mal EINEN einzigen konstruktiven Beitrag zu meiner Rezept-Anfrage geleistet hast, und von dir Finchen möcht ich gar nicht erst reden.... aber notorische Störenfriede werden wohl einfach nicht glücklich in einer friedlichen Umgebung, so wie es jetzt ein paar Tage war! Liebe Leute, ich rede jetzt hier mal Klartext!!! Das Forum wäre eine super Sache, aber mit solchen Profilneurotikern wird es immer Troubles geben und es kann niemals ein friedliches nebeneinanderher geben... weil Leute wie Matti einfach keinen Frieden wollen, sie wollen sich nur selbst ins Rampenlicht stellen und wenn jemand kommt, der nicht ehrfürchtig erstmal an ihren Schuhspitzen leckt, dann hat er/sie schon verspielt.... sowas finde ich unter jedem zumutbaren Niveau, und zu so einer Community will ich gar nicht gehören. Deshalb ...... Matti & Co: freut euch, ich gehe freiwillig, denn hier bin ich wirklich KOMPLETT falsch!!! elljaja |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Also ich bin auch erst seit Anfang des Jahres dabei und ich habe bis heute keinem der älteren usern die Stiefel lecken müssen. Ich habe vom ersten Tag immer sachliche Antworten bekommen und kenne mitlerweile einige user persönlich. Wie es in den Wald reinschallt, so schallt es zurück. Und bei vielen threads frage ich mich auch des öfteren, ob das denn wirklich ernst gemeint ist. Diese Aussage ist jetzt wertneutral und ist nicht speziell auf den thread gemünzt. Wie im richtigen Leben auch, möchte man ernst genommen werden und bei vielen Fragen habe ich einfach den Eindruck, hauptsache was abgelassen, schauen ob es ein paar Trottel gibt, die sich die Mühe machen, hier was reinzutippseln. So geht das nicht. Hier bekommt jeder auf eine vernünftige Frage eine vernünftige Antwort. Und auf bescheuerte Fragen eben bescheurte Antworten, wie im richtigen Leben auch. Ich wundere mich wirklich des öfteren über neue user, wie die hier rein poltern, zack zack Antwort bitte und sich dann wundern, dass sie nicht ankommen.
LG casasun |
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Mitglied seit 08.01.2003
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Es gibt Leute die haben den Größenwahn Elljaja - Du kommst hier sowas von arrogant rüber, unglaublich. Das musste ich jetzt doch loswerden!!
Verwunderte Grüsse Rosanna |
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Mitglied seit 16.09.2003
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hallo
ich weiß net,wo das problem liegt...der laden,in dem ich einkaufe,hat sowohl erdbeeren als auch spargel....ok,über die qualität der spargel kann man sich streiten..die erdbeeren sind 1a. zum kostenfaktor.... es gibt leute die können es sich leisten...meine eltern geben in 2 wochen mit sicherheit mehr fürs essen gehen aus,als für das buffet für elljaja. allerdings hat mein vater dafür auch keine zeit im i-net zu hängen *ggg* sinath |
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Mitglied seit 16.09.2003
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hallo
ich weiß net,wo das problem liegt...der laden,in dem ich einkaufe,hat sowohl erdbeeren als auch spargel....ok,über die qualität der spargel kann man sich streiten..die erdbeeren sind 1a. zum kostenfaktor.... es gibt leute die können es sich leisten...meine eltern geben in 2 wochen mit sicherheit mehr fürs essen gehen aus,als elljaja für das buffet. allerdings hat mein vater dafür auch keine zeit im i-net zu hängen *ggg* sinath |
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Mitglied seit 14.08.2002
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Mitglied seit 26.01.2003
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@sinath
Wann haben Erdbeeren und Spargel Saison? Oder lebst du auf der anderen Seite der Erdhalbkugel? LG casasun |
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Mitglied seit 16.09.2003
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@casasun
wann haben hier bananen saison? tomaten? kopfsalat? limetten? u.s.w. sinath (sprachlos) P.S. @zimtstern ich habs gelesen....leider wohl net alle
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Mitglied seit 09.07.2003
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staun, staun
was manche Leute in welchem Ton hier so alles von sich geben kopfschüttel Pewe |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Man oder Frau sollte den thread im Zusammenhang lesen. Dann erschliesen sich auch gewisse Antworten. Und bei gewissen Antworten ist mir der Horizont einfach zu beschränkt, dass ich mir da schon die eine oder andere Frage schon selbst stelle, ob es noch geht.
Und der Beitrag von Sinath war wohl alles andere als passend oder? LG casasun |
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Mitglied seit 24.12.2002
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Manchen hier scheint es wirklich nur gut zu gehen, wenn sie gemeinsam mit anderen auf einem Opfer herumtrampeln können, alleine sind meistens zu feige - wie erbärmlich..........
Und das in einem Forum, daß sich \"Profi\" auf seine Fahnen schreibt, \"Mobbing\" wäre eher angebracht! Grußlos, W.B. |
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Mitglied seit 11.03.2001
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Sonja, kannst du diesen Fred nicht schließen? Außer bösem Blut kommt hier nur noch wenig neues zu Tage. Elljaja hat ihre Tipps, die sie umsetzen könnte und ist - wenn ich richtig lese - nicht an weiteren Hinweisen interessiert.
Dann sparen wir uns hier alle weitere Ergüsse und müssen auch niemanden erklären, dass Kopfsalat und Tomaten heimisches Gemüse ist .... Danke sehr. Vanilla |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Tag,
was ist denn mit Euch los???? Seid doch mal lieb. 
So geht das hier aber nicht.. lümmels! In Liebe.. 
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Mitglied seit 16.09.2003
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...tomaten und kopfsalat heimisches gemüse ja!...aber net um diese jahreszeit *lautlach*
fragt doch mal eure händler wo die tomaten und der kopfsalat derzeit herkommen...genauso wenig aus D wie derzeit erdbeeren und spargel. wie naiv und weltfremd muss man den sein,um das zu glauben? sinath P.S. die hier def. ihr letztes posting geschrieben hat,da sie aggressive und frustrierte menschen net ab kann
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Mitglied seit 17.01.2002
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Fingerfood auf Löffeln habe ich auch schon öfter serviert. Manche Sachen vertragen einfach keine Brotunterlage oder halten nicht an einem Spiesschen.
Z.B. gratinierte Muscheln. Löffel leicht einölen (natürlich nur die Innenfläche), einen kleinen Klecks Sauce (z.B. eine Tequila-Salsa) darauf, Muschel obendrauf, etwas Semmelbrösel mit Kräutern und einen Spritzer Öl drüber und mit dem Löffel ab unter den Grill. Auf jeden Fall soweit abkühlen lassen, dass man sich nicht verbrennen kann, lauwarm genügt. Für die Variante hat sich mein kleiner Tischgrill bewährt. Mit einem kleinen Gestell aus Draht passen ca. 20 Löffel drunter und die Löffelgriffe gucken raus und bleiben kühl. |
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