Henglein
Rama Cremefine
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Mango Kaviar Hilfe!!!!!!
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  Mitglied seit 25.01.2008 
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ich versuche gerade etwas Mango Kaviar zu machen. Ich habe mir in der Apotheke Natriumalginat und Calciumlactat besorgt. Dann habe ich den Saft von Mangos aus der Dose genommen und versucht das natriumalginat darin zu lösen, doch sobald das natriumalginat den Saft berüht klumpt es sofort. Ich kann mir nicht vorstellen das, das so richtig ist. Hat jemand einen Tipp für mich. P.S bin noch Kochanfänger und auch absolut kein Chemiker. 
Gruß -Tobias |
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 Mitglied seit 19.05.2008
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HI!
Du musst das ganze auf etwa 60°C erhitzen damit sich das Alginat löst (Mikrowelle). Geht bestimmt auch mit den klümpchen drin. Viele Grüße aus dem Labor, sol |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Klingt irgendwie logisch muss ich sagen.
Aber Danke für den Tipp. :) Gruß |
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