Henglein
Rama Cremefine
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Einsteiger Molekularküche - welche Geräte braucht man?
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  Mitglied seit 08.03.2009 
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ein Freund hat letztens sich erstmalig bei einem Kochkurs in der Molekularküche erprobt... Nun wollen wir mal gemeinsam ein Menü probieren, aber nicht gleich ein Vermögen investieren. Gibt es Einsteigersets? Kennt Ihr Bücher zu dem Thema? Wie kann man sich dem Thema am besten annähern?  
Vielen Dank für Eure Tipps, Tapas! |
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
aha - ein Mok-Menü, interessant! Wie soll das den aussehen?! Für viele Sachen aus de Mok brauchst du kein besonderes Zubehör, das kannst du mit dem Equipment machen, das in einer einigemaßen gut ausgestatteten Küche vorhanden ist. gwexhauskoch |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo,
von Vorteil ist aber eine superpräzise Waage, nett ist darüber hinaus ein Vakuumiergerät, ein Isi-"Whip" macht sich gut ... naja, und die Zutaten. Tin "Ein Menü ist ein Menü ist ein Menü." |
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 Mitglied seit 11.01.2007
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Hey...
..und wenn du dann noch etwas Kleingeld übrig hast enpfehle ich Dir: Julabo Greenstar PacoJet Thermomix Rotaval Protadur ect. 
Kostis! ___________________________________________________________________ .... mise en place ist für Anfänger!!! |
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
Kostis, du bist aber heute großzügig mit dem "Kleingeld"  
gwexhauskoch |
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Mitglied seit 04.12.2006
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Moin,
eine Haschwaage, eine Bong, ein Chillum, ein paar Spritzen, Infusionsflasche, bisserl fluessigen Stckstoff.... Liebe Gruesse Christian |
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Mitglied seit 08.03.2009
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Vielen Dank für Eure Tipps - nun wir haben zwar kein Labor wie der Meister Ferran Adrià
 und wollen das auch nicht einrichten,aber al schauen. Das Menü werden wir am kommenden WE zusammen stellen . bisher haben wir nur die Waage.... Wisst Ihr wo in Berlin man das alles bekommt?
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Mitglied seit 04.12.2006
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Moin,
google einfach Headshop und hoffe auf verstaendnissvolle Pozilei wenn du mit dem ganzen Zeugs in ne Verkehrskontrolle kommst...... Liebe Gruesse Christian |
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Mitglied seit 23.11.2007
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...aber da gibt es "topf&pfanne" auf dem Ku-damm, dann noch einen sehr guten Laden in der Uhlandstraße und Spritzen etc. im Sanitätshaus... Gruß pp 
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Mitglied seit 23.11.2007
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..der Laden in der Uhlandstraße 54 heißt übrigens: "Coledampf´s"
Gruß pp |
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Mitglied seit 15.11.2004
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google mal maremoto und taller berlin................originalwaren und wenn du glück hast ist der ferran vllt. auch da*frechgrins*
Köche regieren die Welt!!! |
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Mitglied seit 08.03.2009
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Dankeschön.
Habe übrigens einen spannenden Artikel über Ferran Adrià in der ZEIT gelesen, er kommt am Donnerstag nach Berlin ins radialsystem und stellt hier sein Buch vor.... Wusstet Ihr das? Das ist ja der Hammer! Schöne Grüße Bananas... |
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Mitglied seit 15.11.2004
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deswegen hab ich ja gesagt, das wenn du glück hast er im taller oder maremoto ist. der chef im maremoto ist ein schüler von ihm............
Köche regieren die Welt!!! |
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Mitglied seit 08.03.2009
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na, das ist ja spannend.... ich werde mit das am donnerstag mal anschauen, und wo ich dann essen gehe weiß ich auch schon
anne
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Mitglied seit 08.03.2009
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Ach, kommst du auch zu der veranstaltung im radialsystem?
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