Henglein
Rama Cremefine
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Richtig Kellnern!!??
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  Mitglied seit 05.02.2009 
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könnt ihr mir sagen wie man die teller richtig abräumt... da gibt es doch so eine komische technik... oder net?? ich hab schon mal gesehen das die einen teller für besteck, einen für die essensreste und einen wo die alle gestappelt werden... könnt ihr mir sagen wie das geht?? danke schon mal im vorraus GLG sandra |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich denke, man wird Dich schon erstmal einweisen, Du hast doch sicher darauf hingewiesen, dass Du keinerlei Erfahrung hast. Wahrscheinlich bist Du dann zuerst mal sowieso eher im Hintergrund arbeiten, schmutziges Geschirr stapeln und/oder spülen etc.
Und nun verschieb ich Dich mal in ein passenderes Forum. ________________________________________________________________________ Music is the wine that fills the cup of silence. Robert Fripp |
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 Mitglied seit 27.03.2002
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Boh das ist aber echt ein Profi Thema
 Toll
Das Forum hier, naja ich sage glaube ich besse nichts dazu annelore Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten |
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 Mitglied seit 24.07.2008
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hallo
wisst ihr warum hier soviel Profis antworten? Liegt glaub ich daran, das sogenannte Profis eine dreijährige Berufsausbildung machen, um solche Dinge wie zum Beispiel fachgerecht zu bedienen und einen guten Servic zu vollrichten,zu lernen. Sowas, auch wenn es sich der Threaderöffner wünscht kann man nicht eben mal in 10 Minuten aufschreiben und dann weiß man es eben, so leicht läufts net! grüße würstel |
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 Mitglied seit 15.07.2008
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Hallo
mal sehen ob ich mich richtig ausdrucken kann  .
Mit ZeigeFinger und Daumen haltestdu mit der Linke Hand ein Teller, un zwieschen Teller und Daumen ein Gabel,die Spitzen mussen zentral ausgerichtet. Bigstdu die Hand nach hinnen,da der Teller gegenüber deinen Bauch ist und stapelstdu di schmutzige Teller zwieschen Hand gelenk und di 3 ubrige Finger die das ganze Gewicht balancieren. So,Essenreste und Besteck kommen in den Teller mit der Gabel, Besteck steckstdu rein zwieschen Teller und Gabel(der immer fest gehalten werd von Daumen)damit nicht aurrutschen irgendwo....... Und so weiter bis der erste Krampf kommt, 
da werden sie dich ganz bestimmt zeigen,auch mit Tabletts umzugehen
VG ReDo |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
na das ist echt eine Profifrage
ich werde dir nachher dazu nochmal ein Bild einstellen, nur momentan bin ich leider verhindert 
nur auf die schnelle ein Teller ist unten, zwei werden mit einm speziellen Griff gehalten hinten werden die Teller gestapelt auf dem anderen das besteck und der 3. untern da kommen dann die essensreste drauf... ich hoffe nur für dich das das keine superschweren teller sind
Liebe Grüße
vom mampfendem Affen  |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
so nun zu den versprochenen Fotos
die erste Variante wird meistens benutzt um 3 Teller an den Tisch zu bringen, aber man kann auch so 3 Teller abräumen, bei der anderen Variante werden in dieser Form eben auch Teller abgeräumt wo auf dem hinteren , die leeren gestapelt werden, auf dem mittleren das Besteck und auf dem vorderen die Essensreste... Liebe Grüße
vom mampfendem Affen 
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Eva
Da liegst du glaub ich Zeitlich voll daneben .Gebrauchgt wird doch sowas immer schon am liebsten Vorgestern Das Servieren wurde mir vor Ort beigebracht ,ganz einfach mit Tellern Tassen und allem Primborium .Man mags nicht glauben aber ich war mal Spitze darinn
LG annelore Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten |
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Mitglied seit 15.02.2009
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Das ist leider oft ein Grundproblem bei Aushilfen, Leiharbeitern und ähnlichen. (auch Lehrlingen, denen ein echter Ausbilder fehlt)
Die Aushilfen werden gerufen, wenn "viel zu tun ist", aber keiner nimmt sich wirklich die Zeit, denen zu zeigen, wie es richtig gemacht wird. Wenn ich dann als hilfsbereite(r) KellnerIn mit langjähriger Berufserfahrung den Neulingen mal zeigen will, wie es richtig geht, bekomme ich zu hören "du bist doch nicht (der) unser Ausbilder". Danke für "die Blumen". Ganz besonders "begeistert" bin ich, wenn von Zeitarbeitsfirmen irgendwelche "hübschen, jungen Frauen" zum servieren geschickt werden, die nicht mal drei Teller tragen können. Wenn die dann noch bei einer Protokollveranstaltung arbeiten sollen, bei der der "Tellerteamführer" ein Jungfacharbeiter ist, der nicht in der Lage ist sein Tellerteam richtig zum synchronen servieren anzuleiten und zusammen zu halten, dann steigt meine Begeisterung ins "Unermeßliche". Diese ärgerlichen Beobachtungen machte ich in meiner Zeit als "Teilzeitangestellte" bei nicht nur einer Zeitarbeitsfirma für Gastronomie. Also Ja: es gibt spezielle Servier- und Abräumtechniken, die man erlernen MUSZ! Und diese brauchen auch Übung. Und es sollte in jedem Betrieb eine(n) Lehrfacharbeiter(in) geben, welche(r) in der Lage ist Neulinge anzulernen. Natürlich kann auch ein(e) Chef(in) die fachliche und soziale Kompetenz und den Ausbilderschein besitzen. Mit Worten läßt sich das richtige Tellertragen aber schlecht beschreiben. Besser ist das direkte Vormachen/Zeigen. |
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Mitglied seit 15.02.2009
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Achso, ich vergaß zu schreiben, daß ich dir die Daumen drücke, daß dort jemand dir zeigt wie es geht.
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