Henglein
Rama Cremefine
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Probleme mit Zimtsirup
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  Mitglied seit 29.08.2007 
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Ich habe gestern Zimtsirup gekocht. Den habe ich irgenwo hier im Forum gelesen. Finde ihn aber nicht mehr. Der wurde mit Kandis, 3 Stangen Zimt, 5 Nelken, Sternanis gemacht. Das mußte dann 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Habe nach Rezept alles genau befolgt, aber heute mußte ich feststellen, das er wieder kristallisiert ist  . Was habe ich falsch gemacht??
Ich möchte ihn gerne wieder machen, denn er hat einfach genial geschmeckt. Kann mir da jemand einen Rat geben? Liebe Grüße truckelinchen 
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 Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo truckelinchen,
meinst Du vielleicht diesen: www.chefkoch.de/rezepte/376441123681333/Zimt-Kandis-Sirup.html 
Hast Du den Sirup vielleicht zu stark/zu lange köcheln lassen
Liebe Grüße rübchen |
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Mitglied seit 29.08.2007
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Hallo rübchen!
Ja, genau den habe ich gemeint. 
Zeitmäßig habe ich ihn genau die 20 Min köcheln lassen. Am Ende ist er dann im Topf richtig hoch gekocht, dann wird es wohl daran liegen. 
Danke für´s Link reinsetzten. Jetzt kann ich ihn mir noch abspeichern und noch mal eine Runde ausprobieren. Liebe Grüße truckelinchen
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Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo truckelinchen,
keine Ursache,gerne gescheh´n 
Liebe Grüße rübchen |
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