Henglein
Rama Cremefine
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Pralinenfüllungen
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  Mitglied seit 27.09.2004 
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können auch aufwendiger sein ! Vielleicht hat ja jemand welche für mich... Danke LG the_pumpkin |
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Mitglied seit 29.04.2003
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Hallo pumpkin...
Rahmpralinen 1/8 l Sahne aufkochen, 200 g halbbittere Schokolade, 1/2 Teel. Pulverkaffee u 1 EL Puderzucker. Evtl noch 1 EL Weinbrand, Rum, etc. Kirschnüsse 2 Tafeln weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, 100g Puderzucker 6 EL Kirschwasser unterrühren. Kugeln formen und zwischen zwei Walnußhälften drücken. Trüffelspitzen 200g Sahne aufkochen, 150g Zartbitter u 150g Vollmilchokolade, 100g Kokosfett, 200g Nougat darin schmelzen lassen. Evtl noch etwas Rum. Viel Spaß und guten mmhhhhh bibibaerlauch |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
vieleicht hilft Dir dieses auch weiter. Mache auch sehr gerne selbst Pralinen. Liebe Grüsse Bruni |
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Mitglied seit 13.01.2004
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Hallo pumpkin,
guck doch mal die Seite www.bedello.ch an (sorry, kann das mit den Links immer noch nicht  ), dort findest Du super gute Rezepte und Tipps für die Herstellung von Pralinen. Es ist nur eine Infoseite, nix Kommerzielles.
Und ich rate absolut von der Verwendung von Kokosfett oder sonstwas in Pralinenfüllungen ab - wenn genug Schokolade/Kuvertüre drin ist, wird die Füllung auch ohne das Fett fest genug und schmeckt um Klassen besser. Schönen Gruß, Ulrike |
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