Würzburger Koch-Neuling

Hallo, ich bin Thomas, bin absoluter Neuling was kochen angeht. Doch in nächster Zeit habe ich recht viel Zeit und will meiner Frau ein wenig den Kochlöffel abnehmen. Nicht weitersagen, aber Kochen ist nicht gerade ihr Hobby und so gibt es halt was, was schnell geht: Linsensuppe aus der Dose, auch mal schon vorpanierte Schnitzen oder sowas halt.

Ich habe jetzt letzte Woche angefangen und meine ersten Dinge gemacht (ich habe vorher NIE richtig gekocht, nur mal ne Mirowellen-Pizza):


Nudelpfanne - war viel zu mächtig wegen zu viel Sahne
Schinkennudeln - war schon besser, doch leider die Zwiebeln angebrannt
Geschnetzeltes mit Reis - sollte zwar eher mit heller Soße werden, doch dann kam mir Tomatenmark dazwischen (ist schon erstaunlich, wie wenig da für einen Tomatengeschmack reicht)
Pizza - mit selbergemachtem Teig und selbergemachter Soße

Nächste Woche soll es dann mal Wiener Schnitzel mit "Pü" und Rotkohl geben (hat mein Oma immer gemacht, war super auch wenn man es nicht denkt)

Nun soll es so weitergehen. Ich würde ja gerne einen für mich geeigneten Kochkurs mitmachen, doch ich finde da seeeehr wenig in die Richtung für Anfänger.

Was haltet ihr für mich für sehr wichtig, was ich lernen sollte? Ggf. gute Rezepte zum lernen?

Danke schonmal für eure Tipps

Gruß aus´m Frangnland

Thomas