Henglein
Rama Cremefine
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Möchte mich vorstellen!
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  Mitglied seit 13.10.2010 
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wie es sich gehört, möchte ich mich als "NEUER" wie es sich gehört erst mal vorstellen. Ich komme aus Oberbayern. Neben der Imkerei ist das Wursteln und Räuchern mein größtes Hobby. Von der Weißwurst bis zum Leberkäse über Salami habe ich schon alles mehr oder weniger erfolgreich hergestellt. Da ich dieses Forum schon seit Jahren interessiert verfolge und sehr in Ordnung finde habe ich mich entschlossen mich einfach mal anzumelden. Es würde mich freuen, wenn ich etwas zum Forum beitragen könnte, werde aber auch vor evtl. dummen Fragen nicht zurückschrecken. |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo "NEUER"
Grüß Gott .........und sei willkommen bei uns MÖCHTEGERNWURSTLERN ! Gruß Werner |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo "NEUER"
von mir ebenfalls ein "Herzlich Willkommen", lass mal was hören und sehen von Deinen Taten. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko 
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !!   
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 Mitglied seit 31.10.2007
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Hallo Wurstküche,
auch von mir ein Willkommen. Ich finde es nett, wenn man sich hier auf diese Weise vorstellt . Viel Vergnügen und reichlich Beiträge und Fragen bitte. Gruß Ralph 
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Mitglied seit 13.10.2010
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Hallo Werner, Hobbykoch und Ralph,
danke für die freundliche Aufnahme. Gruß Richard |
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 Mitglied seit 18.05.2008
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Hallo Wurstküche,
sei Herzlich Willkommen hier in der Runde und viel Spaß beim mitmachen. 
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Mitglied seit 10.06.2008
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Hallo Wurstküche,
damit Dich hier nicht nur die Herren des Forums begrüßen, heiße ich Dich auch herzlich Willkommen im Forum  .
Psssttt nix verraten.... von wegen Möchtegernwurstler  , das sind hier die Profis  , was soll ich denn sonst sagen  .
VG Janine |
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Mitglied seit 21.09.2010
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Auch ein fröhliches Hallo aus Österreich
Freut mich das wieder einer da ist der sich auskennt und denn ich fragen darf
LG Starbiker www.starbiker.at |
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Mitglied seit 08.11.2007
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Hallo Wurstküche
auch von mir ein herzliches Willkommen, schön, daß es noch einen gibt den man mit Fragen löschern darf .
LG chrissi
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Mitglied seit 27.07.2010
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Hallo Wurstküche
Ich wünsch Dir ganz viel Spaß hier  LG MIAMAMI09
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Mitglied seit 14.08.2010
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Hallo Wurstkueche,
Bin ja auch erst ein "Frischling" aber trotzdem: herzlich willkommen. Verrat mir doch mal, wie Du den Leberkaes machst. Bitte? Danke vom Sandgroper |
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Mitglied seit 13.10.2010
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Hallo Sandgroper, erst mal sorry dass es so lange gedauert hat mit der Antwort aber schaue nur immer im Wurstelforum nach.
Hier das Rezept: 300 gr Rinfleich schier aus der Schulter 600 gr durchwachsenes Schweinefleisch (ich nehme einen Großteil Schweinebacken) 600 gr roher Schweinespeck Gewürze und sonstige Zutaten: 30 gr Nitritpökelsalz 0,5 gr Muskat 2 gr gemahlener Kümmel 1 gr Piment 3 gr weißer Pfeffer 1 Knoblauchzehe mit etwas Salz zu einer Paste zerdrückt 3 gr Kutterhilfsmittel, nach Angabe des Herstellers Rötemittel kann man, muß man aber nicht (ich nehme "Schönrot") 300 gr fein zerstossenes Eis Fleisch würfeln, im Froster anfrieren und durch die 2mm Scheibe wolfen. Das Brät mit den Gewürzen vermischen und in der Knetmaschine kräftig (10 min ) vermischen. Das Brät mit dem Eis (kann auch portionsweise gemacht erden, je nachdem wieviel der Mixer verträgt) kuttern oder mixen bis ein feinbindiges Brät entsteht. Die Masse sollte schön homogen sein. Das Feinbrät in Alubackformen füllen (ich fette diese vorher mit Schweineschmalz ordentlich aus) und bei150 Grad eine Stunde backen( je nach Größe der Backform, stelle eine Tasse mit Wasser in den Ofen). Viel Spaß beim Nachmachen, es klappt bestimmt. |
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