Henglein
Rama Cremefine
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Hallo Likörfreunde, pegimare ist jetzt auch dabei !
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  Mitglied seit 11.02.2007 
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ich begrüsse Euch alle sehr herzlich, und freue mich auf eine interesante Mitgliedschaft mit vielen schönen Rezepten, aus dem Bereich der Liköre. Kochen kan ich auch etwas, aber die Rezepte mit ein paar Umdrehungen, habe ich besonders gern. Ich mache schon seit vielen Jahren schmackhafte Liköre, und nutze dabei besonders die Vorteile und Gaben der Natur, besonders wenn sie ungewöhnlich sind. Deshalb freue ich mich sehr auf Euch, und bin auch gern und immer, für einen Erfahrungsaustausch am Likörrezept zu finden. Obwohl die Likörkategorie vom CK schon sehr umfangreich ist, glaube ich auch, einige Tipps passen da noch rein. Mit freundlichen Grüssen aus Magdeburg pegimare Likörfan 001 |
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Mitglied seit 18.04.2007
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Hallo pegimare
Bin ich wirklich die erste ...............dann herzlich Willkommen du kennst ja schon alles..........wo sind denn
die anderen die schlafen bestimmt schon. 
    
Oh Herr, die Not ist groß - Die Geister die ich rief, werd ich nicht mehr los! Der Zauberlehrling (Goethe) |
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Mitglied seit 11.02.2007
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Hallo Likörfans,
zur Begrüssung ein schneller Rosenlikör:  Die Blüten von 6-8 tollen Duftrosen reinigen, möglichst nicht waschen,dann
mit 400 ml Wasser auf kleiner Flamme 15 Min auslaugen, abkühlen lassen. Am nächsten Tag filtern, die Lösung mit 250 gr Zucker langsam klar köcheln, und wieder abkühlen lassen. Dann 700 ml Rum draufgeben, und fertig. Mit einigen Holunderblüten, die man immer getrocknet parat haben sollte,
gibt man dem Likör eine besondere Note. Auch 2 EL Kirschsaft (oder Likör) geben eine besondere Farb- und Geschmacksänderung. Viel Spass beim Zubereiten und Prost. pegimare, Likörfan 001 |
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Mitglied seit 04.04.2007
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Hallo pegimare!
Na, dann mal herzlich willkommen!! ( Huch, bist ja schon länger dabei als ich!?) 
Wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Mixen der Likörchen, komme bestimmt mal darauf zurück! 
LG schnitti77 |
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Mitglied seit 11.02.2007
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Hallo Gerti,
ich glaube Du bist immer die Schnellste. Extra für Dich ein Holunderblütenlikör: 12-15 schöne aufgeblüte Dolden, mit der Schere die kleinen Blüten
abschneiden und dann, wie oben, mit 400 ml Wasser auf kleiner Flamme........ Am nächsten Tag die Lösung mit 250 gr Zucker........ Dann auch mit 700 ml Rum (Supermarkt) ....... Diesmal mit einigen Rosenblättern den Geschmak verbessern.
Wer keinen Rum mag kann auch Doppelkorn nehmen. Viel Freude dabei, und natürlich Prost. LG pegimare |
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Mitglied seit 11.02.2007
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Hallo schnitti77,
für Dich noch schnell, einen Kaffeelikör: 2 EL Instantkaffee, 2 cm Zimtstange, 2 Nelken, 3 cm Vanillestange, 1/2 TL Kakaopulver,
2 gebrochene Mandeln mit 150 ml Wasser auf kleiner Flamme 10 Min köcheln, und abkühlen lassen. Am nächsten Tag filtern, und mit 350 gr Zucker warm lösen,abkühlen und dann
mit 700 Weinbrand (auch gut mit 1/2 Weinbrand und 1/2 Rum oder Whiskey) mischen. Etwas ruhen lassen, je länger, je besser. Kalt servieren mit einer grossen Haube von Sprühsahne. Viel Freude und Prost LG pegimare  Likörfan 001
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 Mitglied seit 30.06.2007
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huhu Likörfan(s) das is ja richtig GROOVY hier *hicks*.......... auch mal winke zu Pegimare mache
 ~~~~~ schööööööööne sachen machst du da........*lippenschleck* 
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Mitglied seit 18.04.2005
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Hallo Pegimare,
auch von mir ein herzliches Willkommen und weiterhin viel Spass im CK. Danke fuer die herrlichen Likoerrezepte! Lg blankenese |
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Mitglied seit 11.02.2007
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Mango Ingwer Likör
Eine reife Mango schälen und in kleine Stücke schneiden,in ein grosses Glas mit Schraubdeckel geben, dazu gebe ich ein kleines Stück Ingwer und eine halbe Vanillestange, beides kleinschneiden 150gr Kandis oder braunen Zucker dazu geben. Darüber 700 ml Weinbrand geben , und dann min. 4 Wochen stehen lassen, filtern, abfüllen. Den Weinbrand kann man bis zur Hälfte mit Rum ersetzen. Ist die Mango nicht sehr saftig kann der Likör zu stark werden, dann gibt man etwas Wasser oder eine leichte Zuckerlösung drüber. Die Variante mit Ingwer finde ich besser ,obwohl es auch ohne geht, dann kann man 2-3 Nelken zugeben. Gutes gelingen wünscht pegimare ...Likörfan 001
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Mitglied seit 11.02.2007
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Hallo Likörfreunde,
ein fast gleiches Rezept mit Sharonfrüchten (2 Stück, kleinschneiden), und 5-6 Passionsfrüchten (das ausgekratzte Fruchtfleisch) ergibt einen herrlichen exotischen Likör. Dazu dann 700 ml Rum (40%), 3 Nelken und 150 gr Zucker, auch bestens geeignet ist Lindenblüten- oder Rapshonig. Nach 4-5 Wochen dann filtern und in eine schöne Flasche geben. Zwischendurch immer mal schütteln, rühren und probieren, danach auch die Freunde zum Trinken aussuchen. Gutes gelingen wünscht pegimare ...Likörfan 001
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Mitglied seit 11.02.2007
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Johannesbeerlikör für alle Likörfans
600 gr Johannesbeeren, schwarze, rote, und gemischt, am Stiel waschen, und dann abpuhlen, in ein grosses Glas geben und mit einem Holzlöffel etwas zerdrücken, dazu geben : 2 St Nelken 1 St Sternanis 5 Blatt Zitronenmelisse, bzw etwas Zitrone, Pfefferminze 1 Blatt Lorbeer einige Körner Meersalz 700 ml Doppelkorn ( TIPP: ein Anteil von 200 ml Rum) 8 Wochen am dunklen Ort, öfter schütteln, dann filtern 200 gr Rohrzucker in 300 ml Wasser warm lösen und dazu geben Gutes Gelingen wünscht Euch pegimare der Likörfan 001 |
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Mitglied seit 11.02.2007
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***************Likörsensationen sind oft von pegimare***************
FEIGENLIKÖR nur für die süssen CHEFKOCH-Geschwister 150 gr Feigen, getrocknete, teilen in ein grosses Glas geben, mit Schraubdeckel 1 St Zimt, gebrochen 1 Msp Kardamom 1 St Orangenschale, ungespritzt 3 St Nelken 1/2 TL Zitronensäure 400 ml Rum ( 40 % ) dazu geben und 4 Wochen stehen lassen, öfter schauen und schütteln, dann filtern 250 ml Wasser mit 80 gr (testen!) Zucker lösen, und dazu geben, TIPP: statt Wasser geht auch ein herber Weisswein Ich wünsche Euch viel Freude bei der Produktion und bei der \"Vernichtung\" Herzliche Grüsse pegimare
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Mitglied seit 11.02.2007
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********************Schlehenlikör für Spezialisten***************** 500 gr Schlehen nach dem 1. Frost (2 Tage Tiefkühlschrank, als Ersatz) waschen und in einer Kühltüte mit dem Fleischklopper etwas aufbrechen 700 ml Doppelkorn, Weinbrand, Rum auch gemischt 1 EL Zitronenessenz o. ä. 1 Msp Muskat 1/2 Stg Vanille, kleinschneiden 5 Nelken zusammen 8 Wochen stehen lassen, dann filtern, eventuell zweimal. 300 gr Rohzucker oder Kandis oder Honig in 300 ml Wasser, oder Rotwein, oder gemischt warm lösen Beide Mengen nun zusammen geben, und noch schön reifen lassen. Wenn es soweit ist, kühl servieren!
Prost , und liebe Grüsse von pegimare ***************Likörsensationen sind oft von pegimare*************** |
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Mitglied seit 18.04.2007
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Hallo pegimare,
wie ich sehe klappt es ja gut mit deinem Avatar sieht gut aus jetzt noch einige andere Bilder oder Smileys. noch eine Signatur vielleicht etwas über Likör. LG  
Oh Herr, die Not ist groß - Die Geister die ich rief, werd ich nicht mehr los! Der Zauberlehrling (Goethe) |
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Mitglied seit 11.02.2007
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###############Likörsensationen sind oft von pegimare.###############
######################..M-A-N-D-E-L-L-I-K-Ö-R..################## 500 gr Mandeln, ohne Schale, eventuell einige Minuten in heisses Wasser geben, dann geht die Schale leicht ab, dann grob zerkleinern, nicht zu fein, die Mandeln sollen später weiterverwendet werden. Die Mandeln in ein grosses Schraubdeckelglas geben und dazu 700 ml Brandy, (halb Rum, halb Wodka, ist auch prima) zusammen 4 Wochen, dunkel, kühl, schütteln und rühren Dann grob sieben und die Mandeln aufheben, danach fein filtern, und die Zuckerlösung zugeben (200 gr Zucker in 125 Wasser warm gelöst) 2 EL Vanilleextrakt zugeben, und ein paar Tropfen Karamellarbe. Der Likör kann schon probiert werden, aber er wird von Tag zu Tag besser. Tipp 1 die Mandeln kann man vorher mit einer Messerspitze Butter leicht
anrösten! Tipp 2 die Mandeln kann hinterher auch rösten und vorm Fernseher
als Dickmacher vernaschen, noch besser: mit einigen Kräutern und Paprika rösten. Ihr könnt es mir glauben.......wohlsein... herzliche Grüsse pegimare. . . . . . . . . . der Likörfan 001
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Mitglied seit 11.02.2007
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******************Nochmal Mandelikör******************
********************von pegimare********************* 300 ml Mandelsirup, in ein Glas geben 250 gr braunen Zucker( Rohrohrzucker ist besser) mit 150 ml Wasser warm lösen, und auch warm über den Sirup geben, gut rühren 500 ml Brandy (halb Wodka, halb Rum) dazu, fertig, er wird aber in 4-6 zur Spitze. Die User hinterm grossen Teich nehmen Torani Almond Roca Sirup und Demerara Zucker, das sind grosse (feuchte) Kristalle aus Guyana, eine besondere Weise der Herstellung (zentrifugieren) von Zucker. Nun wieder : gutes Gelingen, und herzliche Grüsse pegimare Likörfan 001
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Mitglied seit 11.02.2007
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*********************** MANDEL-SAHNE****************
150 gr Zucker mit 150 Wasser warm lösen 300 ml Brandy, siehe oben 2 TL Mandelaroma, 1 TL Vanilleextrakt alles in ein grosses Glas geben und gut verrühren, mixen 650 ml Sahne zugeben und in 4 Wochen sollte alles wieder weg sein, geniessen, und geniessen, aufbewahren natürlich im Kühlschrank, wieder von pegimare. . . dem Likörfan 001
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Mitglied seit 11.02.2007
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***********************Cranbeerylikör*****************
*************************pegimare******************* 600 gr Cranbeerys, verlesen, waschen und in einem grossen Glas mit einem Holzlöffel grob aufbrechen, 700 ml Rum (54%) dazugeben. . . . Armagnac ist auch prima 1/2 TL Zitronensäure 1 EL Orangen und/oder Grapefruitschale Diesen Ansatz 1 Monat kühl und dunkel stehen lassen und öfter schütteln oder rühren, dann die Früchte rausfiltern und eine Zuckerlösung zugeben, warm gelöst 400 gr Zucker . . . . . .gut auch Rohrohrzucker 300 ml Wasser . . . . . . gut auch Weisswein nochmal etwas ziehen lassen, und dann geniessen. Ich habe schon probiert! Sonst hätte ich dieses Rezept nicht geschrieben. Viel Spass beim produzieren. Ihr und Euer Likörfan 001 |
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Mitglied seit 19.07.2007
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Na hallo und guten Tag erst einmal.
Bin der Neue hier !!! Man, als alter Whiskyfan werde ich blaß, werde wohl auf LIKÖR umsteigen. Danke Likörfan 001 für die wunderbaren und vor allem ausgefallenen Rezeptvorschläge, weiter sooooooo 
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Mitglied seit 11.02.2007
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Hallo Whiskyfan,
Natürlich geht es weiter, mittlerweile warten nun schon einige Likörfans auf die Fortsetzung. Das mache ich natürlich gerne, und ich freue mich auf Deinen Anschluss, und deshalb begrüsse ich Dich auch herzlich in diesem Club. Falls Du einen speziellen Wunsch hast sende den dann bitte über KM, und Du erhälst bestimmt die Erfüllung Deiner Wünsche, alles kann aber bestimmt auch nicht. LG, pegimare. . . . .Likörfan 001
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Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo pegimare!
Meine Feigenbäume hängen voll und die Marmeladengläser sind aufgebraucht. Hast du ein gutes Feigenlikörrezept mit f r i s c h e n Feigen? Habe voriges Jahr aus lauter Verzweiflung die Feigen in Wodka eingelegt, war aber nicht unser Geschmack. Dieses Jahr also auf ein Neues? Ich würde mich freuen. LG: Brigitte |
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Mitglied seit 11.02.2007
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=====================Mirabellenlikör=================
*************************pegimare********************** 500 gr reife, saubere,halbierte Früchte mit/ohne Kerne, 5 Kerne zerschlagen, Früchte bis 800 gr möglich 700 ml Doppelkorn, Weinbrand oder Wodka Tipp:Armagnac oder Obstler Tipp:200 ml Rum-Anteil 200 gr Zucker, eventuell später verändern, Tipp:Kandis empfohlen Tipp: 50 ml Ahornsirup-Anteil 3 St Nelken 1 St Zitronenschale,dünn schälen von 1 Zitrone 1/2 Zimtstange 3 cm Vanillestange (oder 1 Tonkabohne) 1/2 TL Zitronensäure 5 St Mandelkerne, geteilt 4 Wochen ziehen lassen, dann kosten und filtern, zu stark, dann auffüllen mit Apfelsaft oder Weisswein nochmal 2 Wochen ziehen lassen, dann abfüllen, Bis zur nächsten Empfehlung, Euer Likörfan pegimare |
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Mitglied seit 01.08.2007
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Hallo pegimare!
Meine Flocken sind nicht blöööööddddd  
Aber ich warte immer noch auf dein Likörchen 
Herzlich willkommen hier. Klar mag ich auch Liköre gerne. Schmatz! Schlürf! Bin ja schließlich kein Kostverächter! Hoffe du wirst dich hier auch so wohl fühlen wie ich. Liebe Grüße Sabine (die mit den Hirseflocken tanzt*grööhl*)
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Mitglied seit 30.06.2007
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Hallo pegimare
herzlich willkommen auch von mir Hast Du auch ein einfaches rezept für Schokoladen _ creme -Likoer? haste bestimmt vlg von sabine |
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Mitglied seit 11.02.2007
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+++++++++++++Schlehenlikör+++++++pegimare+++++++++
500- 800 gr vollreife Früchte, nach dem 1. Frost, waschen aussuchen einige knacken mit Kern, und in ein grosses Glas geben. Dazugeben: 1 Stange Zimt, gebrochen 1/2 Stange Vanille, öffnen und zerkleinern 1 Msp Muskat 1 St Sternanis etwas Zitronen- und / oder Orangenschale 5 St Nelken 700 ml Wodka, Korn, Doppelkorn oder ähnliches Diesen Ansatz 6-8 Wochen stehen lassen, dann filtern und beiseite. Die Früchte noch einmal verwenden: 500 ml Rotwein drüber geben, und 1 Woche ziehen lassen, dann auch diesen Ansatz filtern. Nun können die Früchte weg. Jetzt beide Ansätze mit 300 gr Zucker oder Honig oder Kandis vermengen, und 200 ml Rum dazu geben. Verrühren und 1 Woche warten bis der Zucker gelöst ist. Euer Likörfan pegimare |
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Mitglied seit 02.08.2002
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@ Pegimare
Alle hätten mehr davon, wenn du deine Rezepte im Forum "Getränke" posten würdest. Hier in den Uservorstellungen werden sie bald unter gegangen sein. Denn hier sucht niemand danach. LG Aci Moderation chefkoch.de Die meisten Menschen beichten am liebsten die Sünden anderer Menschen |
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Mitglied seit 21.02.2005
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Hallo Pegimare,
ab und zu muss man mal ein wenig durch die Weiten des CKs wandern . Dann stößt man auch auf so tolle Rezepte, die du hier hereingestellt hast. Ich habe mir den Thread gleich abgespeichert.
Doch Aci hat Recht, nicht jeder schaut hier herein. Vielleicht kopierst du alle Rezepte noch einmal ins Getränkeforum? Liebe Grüße 
Nr.52iCdTS50+ Wenn dir das Leben Zitronen liefert.... dann mach Limonade draus! 
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Mitglied seit 11.02.2007
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Hallo Rita,
natürlich habt Ihr recht, ich baue alles langsam um. Schau doch schon mal auf meiner Profilseite rein, da sind 140 Rezepte gespeichert mit Garantie für enen guten Geschmack. Ich werde jedes neue Rezept sofort veröffentlichen. Das letzte Rezept ist der Kokos.........KNMPSL, sehr schnell, sehr einfach, sehr lecker.Ich habe zur Probe ein paar Freunde eingeladen, und gedacht.... schon war die Flasche leer, und ich hatte 6 Bestellungen für das Fest auf dem Tisch. Aber ich mache es ja gerne, versuch doch auch mal. Hast Du einen Reformladen in Deiner Nähe, dann bin ich wieder bei Dir!!! vlg pegimare Der verrückte Likörfan |
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