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Hallo,
danke Katja für den Link. Ich bin auch immer an neuen Anrichte-Ideen interessiert. Gerne auch solche, die über das Basiswissen hinausgehen. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo,
ich lese die Artikel im Magazin immer sehr gerne, und es ist auch schoen, dass jetzt nicht mehr nur ein Beitrag pro Woche erscheint. Ich will wirklich nicht meckern, aber mir persoenlich geht es jetzt ein klein wenig zu schnell mit den neuen Beitraegen, ich komm' kaum noch hinterher mit dem Lesen.  Ist das Angfangseuphorie, oder was ist der Plan: Jeden Tag einen oder gar mehrere neue Beitraege? Trotz meiner kritischen Bemerkung: Ein dickes Lob! Gruss Dorry |
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Hallo liebe CK-Redaktion,
auch mir ist aufgefallen, dass die Magazin-Beiträge in letzter Zeit sehr häufig wechseln.  Besonders gefreut hat mich, dass Ihr auch über Veganismus geschrieben habt, da ich mich selbst gerade sehr mit diesem Thema beschäftige. Bei den aufgelisteten Rezepten sind allerdings zwei nicht vegan, sondern "nur" vegetarisch: Gemischter Salat mit warmen Champignons und Honig-Senf-Vinaigrette (Honig ist nicht vegan) Gefüllte Paprika mit Bulgur (hier wird Käse mitverwendet) Finde ich persönlich jetzt zwar nicht ganz so tragisch, da man Rezepte ja immer leicht abwandeln kann. Ich wollte Euch trotzdem mal drauf hinweisen. Vegan zu sein ist nicht so einfach - man muss immer ganz genau lesen.  Liebe Grüße Maus_X |
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Hallo,
ich lese auch sehr gerne die Magazine. Obwohl sie jetzt etwas schnell aufeinander folgen. Ist es möglich, einen Speichermodus oder ein Lesezeichen anzulegen. Oder eine Tabelle / ???? in der ich mir die für mich interessanten Artikel vermerken kann, Titel evtl. zum Auffinden oder so. Ich möchte die Artikel nicht drucken müssen, weil ich meist nur Einzelinformationen daraus nutzen will. Wie kann ich - wenns doch mal gedruckt werden soll - die Bilder entfernen (in den Texten). Das spart mir Druckerpatronen? Lieben Gruß und einen schönen Tag vanzi7mon Wenn die Zeit kommt, in der man könnte, ist die Zeit vorrüber, in der man kann. |
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Hallo,
zu welchem Gericht gehört dieses tolle Foto beim Thema "Spanische Küche", diese Woche im Magazin? Es sieht so appetitlich aus, dass ich gerne das Rezept hätte, um es zu testen. Aber in der Datenbank finde ich es nicht.   LG charmin2004 Wer kriecht, kann nicht stolpern! |
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Hallo!
Ich finds immer recht spannend, wenn ich Rezepte finde, wo Zutaten, die zwar sehr üblich sind (wo also auch die Zutatensuche wenig vorwärts bringt, sondern eher erschlägt), aber sehr oft eben auch eher die Nebenrollen spielen - dann doch mal die Hauptrolle spielen. Zwiebeln z. B. - die sind so lecker, grad auch als gefüllte Zwiebel, vom Grill, als Balsamico-Zwiebeln oder so. Oder die gute alte Möhre - die auch glasiert, als Marmelade, Aufstrich oer sogar vom Grill ganz ausgezeichnet schmecken. Ich hab zwar schon einige Rezepte zusammengesammelt (hier als Sammlung) - aber freue mich immer über neue Anregungen. Nebeneffekt: Preiswert und gesund sind die beiden auch noch. Vielleicht wäre sowas ja auch mal nen Thema wert?  Naja, und regionale sowie ausländische Küchen sind eh immer interessant ... vielleicht ja auch mal die libanesische Küche ... oder die erzgebirgische ... oder die türkische ... oder die bergische ...? Außerdem wäre vielleicht auch das Kochen/Zubereiten auf dem offenen Feuer (Lagerfeuer, großer Kochkessel, ...) ein Thema? Ist ja doch etwas anders als übliches Grillen ... Sonnige Grüße vom Bäumchen    
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Sehr schade, Katja. Trotzdem vielen Dank für die Info.
 Allerdings braucht man bei dem Foto schon ganz viel Phantasie, um darin einen spanischen Bohneneintopf zu erkennen. Aber egal. LG charmin2004 Wer kriecht, kann nicht stolpern! |
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Hallo Baumfrau,
auch wir finden, dass diverse Zutaten mehr als nur eine Beigabe toller Gerichte darstellen und auch als Hauptkomponente einer Speise etwas hermachen. Darum bringen wir immer mal wieder eher warenkundliche Artikel, die eben auch die weniger gebräuchlichen aber nicht minder leckeren Zubereitungsarten vorstellen wie z.B. in diesem Artikel Radieschen: gesund, scharf und knackig. Deine Anregungen zu Zwiebeln und Möhren nehmen wir daher gerne auf Viele Grüße, Katja Grüschow (Chefkoch.de Redaktion) |
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Hallo Herta,
die Regionalküchen der einzelnen Bundesländer haben wir schon vor einiger Zeit mit eigenen Artikeln inkl. Rezepten bedacht. Du findest sie im Magazin in der Rubrik Regionales, z.B. Die Küche Schleswig-Holsteins. Was aber nicht heißen soll, dass wir das Thema nicht in irgendeiner Form nochmal aufgreifen werden. Alle existierenden Artikel werden in ihrer jeweiligen Rubrik sowie auf der Magazin-Übersichtsseite nach Erscheinungsdatum gelistet. Eine alphabetische Sortierung ist leider nicht möglich. Aber über das Suchfeld kann man auch nach speziellen Themen im Magazin suchen. Wir wünschen Dir weiterhin viel Spaß mit unserem Magazin! Viele Grüße, Katja Grüschow (Chefkoch.de Redaktion) |
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Hallo,
guteIdee, Schasti, den Rest habe ich im verlinkten Thread geschrieben. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo liebe Moderatoren
Könntet ihr nicht mal ein Video zum Thema "Wie belege ich einen Erdbeerkuchen" machen? Jedesmal wenn ich einen Erdbeerkuchen belege, sieht er einfach nicht so schön aus, wie ich es gerne hätte. Überall freie Stellen, die ich dann mühsam zu stopfen versuche. Am Schluss sieht der Kuchen aus wie ein Flickenteppich. Vielleicht geht es anderen Usern ja auch so und sie hätten auch Interesse an einer "Erdbeerkuchen-Beleganleitung für Dummies". Herzliche Grüße von Juana 
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Hallo liebe "Chefköche",
heute kam ja nun erstmals der neue Newsletter,ich habe ihn bis jetzt nur mal kurz überflogen,eins ist mir allerdings aufgefallen,die Rubrik "Best of 30 Days" fehlt!!! Gibt`s dafür Gründe?? Ich finde es auf jeden Fall schade! LG Torsten |
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Hi,
habe diesen Thread gerade das erste mal gesehen und hätte da auch gleich einen Vorschlag: es kommt ja imTorten und Kuchen-Forum immer mal wieder die Frage auf - wie bereite ich bei einer "FEstivität" ein Kuchenbuffet vor ohne zu sehr in Stress zu geraten bzw. welche Kuchen und Torten lassen sich gut vorbereiten. Dazu wäre ein Magazinbeitrag auch mal sehr hilfreich - bisher verweise ich dann immer auf diese Sammlung (die meiner Meinung nach in den "grünen Bereich" gehört )
Liebe Grüße Paehm "Wenn Du Mittwoch überlebst, dann ist Donnerstach" Matta und Lissbett |
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Hallo Anne,
danke für den Tipp,die Startseite habe ich bis jetzt immer "ignoriert",weil ich mich über die "Best of 30 Days"-Links reingeklickt habe... LG Torsten |
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@ Gila:
Also konkret die Papaya gibts wohl noch nicht einzeln (habs jedenfalls auch per Suche nicht gefunden) - aber so grds. werden immer wieder einzelne Zutaten, Obst- und Gemüsesorten oder so vorgestellt - läuft unter Rubrik Warenkunde im Magazin . Sonnige Grüße vom Bäumchen
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@ Gila, Baumfrau: Danke für die schöne Erklärung und den Link, Baumfrau.
Genau so ist es Gila, Du findest im Magazin warenkundliche Artikel, die einzelne Lebensmittel ausführlich beschreiben. @ Dröppelminna: Danke für diesen Hinweis. Wir werden das mal intern weiter geben und durchdenken. LG Anne Bartel / Redaktion chefkoch.de |
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Hallo ihr Änderer,
das neue Magazin gefällt mir wirklich gut. Dafür gibts ***** So 'dürft' ihr weiter ändern . Nur, wenn ihr schon 'Sofot-Antworten' zulasst, solltet ihr euch vor denen nicht fürchten.
VG m2k |
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Hallo midgard2kopf,
wir freuen uns, dass dir unser Magazin so gut gefällt! Und wir haben auch keine Angst vor dem Feedback . Im Gegenteil: Wir sind immer für Anregungen und Kritik offen.
Viele Grüße, Katja Grüschow (Chefkoch.de Redaktion) |
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 Ich war gerade dabei den Artikel über die Deutsche Küche zu lesen, dabei viel mir auf das dem Berliner Kasseler nen e fehlt. Liebe Grüße Nitsirk Pessimisten sind Optimisten mit Erfahrung. |
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@ Nitsirk: Oh, vielen Dank für diesen Hinweis. Wurde sofort korrigiert...
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Guten Morgen!
Ich habe auch grade auf den Artikel mit den Holunderblüten geklickt und mich gefreut, dort die besten Verarbeitungsmöglichkeiten zu finden.... und die ersten fünf Klicks ergeben dann gleich was mit Holunderbeeren. Nicht Blüten. Schade, die Beeren gibt es erst später... LG Sandra |
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Hallo Sandra,
es stimmt, unter dem Punkt "Tolle Holunder Rezepte abseits von Holunderblütensirup" finden sich auch Rezepte mit den Beeren, allerdings sind dort auch Rezepte mit Blüten - so wie auch in der Rezept-Strecke. Es kann ja nicht schaden, wenn man sich jetzt schon überlegen kann, was man nachher mit den Beeren machen möchte. Die sollten ja schließlich in einem Artikel über Holunder nicht komplett verschwiegen werden.
Lieben Gruß Anne Bartel / Redaktion chefkoch.de |
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hallo :)
wo finde ich das rezept von dieser seite  www.chefkoch.de/magazin/artikel/2042,0/Chefkoch/Fussball-Kuchen-Trikot-Torte-und-Co-zur-EM-2012.html ich meine oben die muffins mit dem grün und den fussbällen danke im vorraus glg alina |
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Hallo Amaryl,
da muss dir dann unser Artikel Marmelade selbst gemacht irgendwie durch die Lappen gegangen sein Viel Spaß beim Marmelade Kochen!
Viele Grüße, Katja Grüschow (Chefkoch.de Redaktion) |
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Danke, ich habe mit Suchwort "Marmelade" bei "Magazin" gesucht und hatte leider überhaupt kein einziges Ergebnis. 2x, um Schreibfehler auszuschließen. Da funktionierte wohl was nicht gestern!
Gruß Amaryl |
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Hallo Buchling2010,
viele Dank für deine Tipps Gruß Alina |
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Hallo und Guten Abend,
LOWCARB und Studien! Es gibt zu keiner Diät Langzeitstudien.  Ich kenne nur die Untersuchungen zu Ätkins die auf BBC zusehen waren. Mit das Beste an dieser Ernährung ist, das man von Anfang an satt ist. Dank der Menge an Salaten und Gemüse, die man essen darf und soll. Zusätzlich! In Phase I soll die tgl. Kh-Zufuhr nur eben nicht 20 g überschreiten. Ich habe noch nie soviel Gemüse und Salat gegessen. Außerdem ist eine Mindestzufuhr an Flüssigkeit zu beachten (0,04 l pro kg Körpergewicht). Lt. Aussage meines Arztes vor über 10 Jahren war ich ein Anwärter auf Diabetes. Daraufhin suchte ich nach einer Möglichkeit den "Zucker" solange wie niedrig zu halten. Mit Beginn der Ernährungsumstellung sind die Werte sogar gesunken. Ich lasse regelmäßig mit dem Hinweis auf den möglichen "Zucker" meine Blutwerte untersuchen. Cholesterin, bei dieser Ernährungsform immer als Teufel an die Wand gemalt, ist auch normal. Magenschmerzen und Sodbrennen (bei mir ists ein Zwerchfellbruch) habe ich mit dieser Ernährung ebenfalls im Griff. Ich weiß nicht was sonst das Gemeinsame von Reis, Nudeln, Kartoffeln und Brot ist. Esse ich davon, bereue ich es meistens, denn die Magenschmerzen können fürchterlich sein. Über mangelnde Konzentrationsfähigkeit, Müdigkeit und Niedergeschlagenheit wird häufig in der Umstellungsphase berichtet. Sollten diese Symtome über die 14 Tage hinausgehen sollte man das von einem Arzt abklären lassen, egal ob die Ernährung beibehalten wird oder nicht. Und wer eh' Probleme mit Niere, Leber etc. hat sollte jede Diät nur in Absprache mit dem Arzt halten.  Und zum Abnehmen gehört immer ausreichend Bewegung. Meiner Meinung nach hilft keine Diät oder Ernährungsform ohne ein ziemliche großes Quantum Sport. Mehr dazu hier: www.lowcarbforum.de www.lowcarbforum.de/wbb/index.php?page=Thread&threadID=23882 www.lowcarbforum.de/wbb/index.php?page=Thread&postID=415847#post415847 LG fan |
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Hallo,
der Magazin-Artikel bzgl. des Leitungswassers ist nicht ganz richtig. Lt. Wissenschaft sind über 600 Schadstoffe im Trink- und somit Leitungswasser nachgewiesen. Unten stehend nur ein paar wenige Beispiele mit ihren Auswirkungen auf unsere Gesundheit (in Klammern). - Antimon (Krebs) - Arsen +3 (Hautschäden, Nervengift) - Asbestfasern (Krebs) - Barium (Kreislaufschäden) - Beryllium (Knochenschäden, Lungenschäden) - Blei (Nierenschäden, Nervenschäden) - Cadmium (Nierenschäden) - Chrom +3 (Leberschäden, Nierenschäden, Kreislaufschäden) - Cyanid (Schilddrüsenschäden, Nervensystemschäden) - Fluorid (Zahn- und Skelettbeeinflussung) - Kupfer (Magen-Darm-Irritationen, Leberschäden) - Nickel (Herzschäden, Leberschäden) - Nitrat (Methämoglobinanämie) - Nitrit (Methämoglobinanämie) - Quecksilber (Nierenschäden, Nervenschäden) - Selen (Leberschäden) - Sulfate (Durchfallerkrankungen) - Thalium (Nieren-, Leber-, Hirn- und innere Organschäden) Können Mineralwässer noch schlechter sein?  Wir trinken auch nur unser Leitungswasser, das allerdings durch eine Umkehrosmoseanlage gefiltert und von 99 % aller Schadstoffe befreit wird. LG charmin2004 Wer kriecht, kann nicht stolpern! |
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 Wir trinken auch nur unser Leitungswasser, das allerdings durch eine Umkehrosmoseanlage gefiltert und von 99 % aller Schadstoffe befreit wird.  Sorry Charmin, die "Giftigkeit" unseres Leitungswasser und die anscheinende "Klärung" durch Osmose- Strudel-, Quirl- und andere Anlagen ist alles andere als wissenschaftlich belegt - höchstens pseudowissenschaftlich-esotherisch und damit eine reine Glaubensfrage (und auch Geldmacherei, aber das ist ein anderes Thema).... Oder kannst du mir nur ein einziges wissenschaftlich fundiertes Paper oder einen Artikel einer renommierten Universität oder aus einem angesehenen wissenschaftlichen Journal nennen, die die von dir genannte "Ggiftigkeit" auch nur annährend bestätigt? Wenn das tatsächlich wahr wäre, dann frage ich mich echt, wie wir alle noch am Leben sein könnnen, trotz all der wirklich schlimmen Krankheiten auf deiner Liste! Gruzz - Zinemin |
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Hallo.
über 600 Schadstoffe im Trink- und somit Leitungswasser Wie wärs, wenn Ihr Euch einglasen und vakuumverpacken lasst - dann kommt Ihr sicher mit keinen Schadstoffen in Berührung. Ohmann, man kanns aber auch übertreiben... LG Annette Ich DENKE - also bin ich HIER falsch |
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Anette, aber klar doch:
über 600 Schadstoffe im Trink- und somit Leitungswasser ! Ich kann dir für ein paar tausend Euro eine Umkehrosmose-Anlage verkaufen, und du bist sicher geschützt gegen all dieses Unglück und wirst garantiert 150 Jahre alt!  (Und ich kann mir ein neues Auto davon kaufen.... )
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Liebe Schasti,
ja, Du hast durchaus Recht mit Deinem Hinweis, allerdings sind die Regelungen rund um Fotorechte ziemlich kompliziert, deshalb müssen wir leider aus rechtlichen Gründen bei diesen "Teaser"-Bildern auf eingekaufte Fotos zurückgreifen. @tirol82, es freut uns, dass Du Dich freust Wir haben diesen wirklich großen und schwierigen Themenkomplex schon länger auf unserer Liste stehen und arbeiten kontinuierlich an einem größeren Themen-Spezial rund um das Thema Lebensmittelunverträglichkeiten und allem was damit zu tun hat. Eine kleinere und kürzere Übersicht haben wir schon hier mal zusammengestellt. Sobald wir mit der ausführlichen Variante soweit sind, sagen wir hier gerne Bescheid.
Vielen Dank für Eure Anregungen Anne Bartel / Redaktion chefkoch.de |
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Hallo,
ich bin genau der gleichen Meinung wie Schasti. Und die User hier geben ja die Rechte an den hier hochgeladenen Bilder für die Nutzung im CK ab. Also sehe ich da zunächst einmal kein Urheberrecht-Problem. Bei den Rezepten, die hier in den verschiedenen Magazinbeiträgen aufgeführt werden, werden die User ja auch nicht gefragt. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo mal wieder hier!
Ich persönlich find das Kartoffel-Thema aktuell ja wirklich spannend + würd ja auch gern mit diskutieren ... aber doch nicht auf Facebook - sondern hier, wozu gibts denn die Foren ... Sonnige Grüße vom Bäumchen
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So, hier isser:
http://www.chefkoch.de/forum/2,22,622112/Werden-Kartoffeln-immer-unbeliebter-und-warum.html Sonnige Grüße vom Bäumchen
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Danke schön für euren Artikel "Vegan – eine Frage der Einstellung". Hab mich sehr gefreut, dass sich chefkoch.de auch mit diesem Thema auseinander setzt.
Ich ernähre mich auch seit einiger Zeit ohne tierische Produkte. Bin aber sicherlich keine missionarische Veganerin. Ich finde es allerdings immer sehr schade, dass dieser Ernährung immer unterstellt wird, dass sie aufwändig ist. Mein Partner und ich haben die Dokumentation "Forks over Knives" < Link vom Admin entfernt > gesehen und haben beide beschlossen, dass wir weniger tierische Produkte essen wollen. Vorher haben wir fast täglich Fleisch gegessen. Wir wollten dann nur noch sonntags was tierisches Essen (wie zu Großmutters Zeiten). Wir haben dann allerhand Lebensmittel ausprobiert, die wir vorher kaum kannten. Also jetzt nicht Tofuwürstchen und Companen, sondern Sachen wie Grünkohl, Kichererbsen, Portobellopilze etc. Wir waren wirklich begeistert und das Kochen war viel einfacher als mit Fleisch: kürzere Garzeiten, musste nicht mehr aufpassen, dass ich das Messer mit dem ich Hühnchenfleisch geschnitten hab nicht auch für das Gemüse hernehme etc. Tja... und dann kam der erste Sonntag und wir wollten einfach lieber unser einfaches, veganes Essen und so ist es seither. Also wir sind wirklich von einem Tag auf den anderen vom Fleisch- und Allesfresser zum Veganer. Ich dachte zuerst ich würde irgendwann Gelüste auf Fleisch bekommen, aber ist nie passiert. Ich denke inzwischen, dass das was ich an Fleisch toll fand gar nicht das Fleisch selber war, sondern all die Gewürze, Marinaden und Soßen. Aber die kommen halt jetzt einfach aufs Gemüse und Co. Kompliziert wirds höchstens wenn jemand anderes für uns kocht (oder vielleicht wenn man auf Fertignahrung steht, was wir nicht tun und ich denke, dass die meisten bei chefkoch.de auch lieber selber kochen). Und dann finde ich es auch sehr schade, dass es immer heißt, man müsste bei veganer Ernährung so aufpassen, dass man keine Mangelerscheinung bekommt. Gut, man sollte schon ein gewisses Grundverständnis haben, aber das sollte man bei der jeder Form der Ernährung. Schließlich gibt es auch Fleischfresser mit Mangelerscheinungen. Gerade bei Eiweiß können sich viele nicht vorstellen wo Veganer das herbekommen. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass 5% der täglich zu sich genommenen Kalorien von Eiweiß kommen. Wenn man das vergleicht: Apfel: 2% Banane: 4% Linsen: 27% Spinat: 30% Hähnchenbrust: 64% (der Rest der Kalorien kommt von Fett) Ergo wird in unserer Gesellschaft eher viel zu viel Eiweiß verzehrt, was zu einer Übersäuerung unseres Körpers führt und somit zu Osteoporose, Nierenschäden (eine beliebte Bodybuilderkrankheit - nicht unter veganen Bodybuildern), Zahnproblemen, Krebs etc. Das einzige worum man sich meiner Erfahrung nach wirklich Sorgen machen muss ist Vitamin B12. Allerdings nicht nur Veganer sonder auch Raucher und Frauen, die die Pille nehmen, da sie B12 nur schlecht absorbieren... Ich trinke Mandelmilch, die mit B12 angereichert ist. Das klappt. Zudem habe ich bei mir festgestellt, dass ich seit dem ich keine tierischen Produkte mehr esse, viel ausgeglichener bin, ich kann meine Arbeitsstrecke schneller radeln und ich habe das kleines bisschen Speck verloren, dass ich um den Bauchnabel rum hatte. Und nicht zu letzt hilft es auch unserer Umwelt, denn über 50% (!!!) der weltweiten, von Menschen verursachten Treibhausgase kommen von Viehzucht. Sogar dieVereinte Nationen melden < Link vom Admin entfernt >, dass die Weltbevölkerung mehr in Richtung vegane Ernährung gehen muss, wenn wir globale Erwärmung und Hunger in der Welt besiegen wollen. Wer mehr über die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung erfahren möchte empfehle ich Dr. Greger'sWebseite <Links vom Admin entfernt> . Wer mehr erfahren möchte darüber wie Tiere auf unserem Planeten behandelt werden, denen empfehle ich den Film Earthlings, den man <Link vom Admin entfernt> hier anschauen kann. Ich könnte hier noch eine ganze Reihe spannender Bücher, Dokus und Forschungeberichte aufzählen. Aber als Schlussfolgerung: Ich will keinem sein Fleisch oder seinen Käse schlecht machen, aber ich persönlich würde mich freuen, wenn jeder zumindest weniger tierische Produkte essen würde. Muss es jeden Tag sein? Reicht nicht ein oder zweimal die Woche? UND wer sich für eine vegane Ernährung interessiert: Bitte lasst euch nicht abschrecken. Es ist viiiiel einfacher als es manche darstellen und ich habe bisher nur positive Veränderungen an mir selber bemerkt.
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Hallo,
mir ist schon mehrfach bei den Magazin-Beiträgen aufgefallen, dass "uralte Kamellen ausgegraben" werden. Z.B. der Beitrag zum Thema Pflaumen ist mittlerweile 9 ! Jahre alt. Die Infos sind nachwievor aktuell, aber in der Datenbank wurden zwischenzeitlich sicher weitere interessante Rezepte eingestellt. Daher ein Vorschlag von mir: Fürs Magazin sollten bei alten Themen der Rezepteteil von Zeit zu Zeit überarbeitet werden. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo Neri,
wenn wir ältere Beiträge aus dem Magazin aufgreifen, werden diese vorher nochmals überprüft und nach Bedarf überarbeitet. Nur weil manche Rezepte schon älter sind, heißt das ja nicht, dass sie schlecht wären. Aber wir schauen auch immer mal nach neuen Rezepten, die mit aufgenommen werden könnten. Leider ist die Rezeptzahl in einem Artikel nicht unendlich erweiterbar, daher müssen wir aus den vielen schönen Rezepten eine Auswahl treffen. Glücklicherweise sind weitere Rezepte über die Rezeptsuche recht schnell erreichbar und wer sich für die allerneuesten Kreationen interessiert, kann sich die Suchergebnisse nach Datum sortieren lassen. Aber wir nehmen deinen Vorschlag für kommende Artikelüberarbeitungen gerne auf Viele Grüße, Katja Grüschow (Chefkoch.de Redaktion) |
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Hallo,
ich habe mit keinem Wort behauptet, dass alte Rezepte schlecht seien. Aber auch Kochrezepte entwickeln sich im Laufe der Zeit weiter. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo,
gerade habe ich mir den Beitrag "Von Quiche Lorraine bis Gemüsetarte – immer lecker!" durchgelesen, und da steht: ...denn Lorraine heißt Lothringen auf Französisch. Aber eigentlich heisst Lothringen ja auf Franzoesisch Lorraine und nicht auf Deutsch. Gruss Dorry |
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Hallo,
ich habe gerade euren Bericht über die typisch deutsche Küche gelesen. Dabei ist mir aufgefallen, dass ihr die Thüringer Rostbratwurst mit einem Link zum Thüringer Rostbrätel verknüpft habt. Das sind aber zwei völlig verschiedene Dinge, die Thüringer Rostbratwurst ist - wie der Name schon sagt - eine (Grill)wurst und besteht natürlich auch nicht aus Schweinekamm. Liebe Grüße MD |
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Hallo MissDynamite,
Danke für den Hinweis - da waren wohl zu schnelle Finger am Werk Habe den Link soeben ausgetauscht.
Viele Grüße Anne Bartel / Redaktion Chefkoch.de |
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Hallo Peter,
vielen Dank für Dein Lob, das freut uns sehr! Das mit dem Saisonkalender ist eine super Idee und steht auch schon auf unserer To-Do-Liste... wir stehen auf der Warteliste unserer Grafik-Abteilung, von der wir bei diesem Projekt ein bisschen Unterstützung brauchen. Wir hoffen aber, das wir den Saisonkalender schnell umsetzen können. Wir halten Euch auf dem Laufenden. Lieben Gruß Anne / Redaktion Chefkoch.de |
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Hallo Laura (Laughra?),,
"ich kann das Problem mit dem Begriff "Pore" nachvollziehen und werde den Artikel dementsprechend umformulieren." Das beruhigt dann auch mich, denn ich mag den Unsinn auch nicht mehr hören oder lesen. "Allerdings gibt es keine bildhaftere und einfachere Beschreibung für den Vorgang der Denaturierung der Proteine und der damit verbundenen Minderung der Durchlässigkeit für Fleischsaft. " Oh doch, man muss nur mal googeln oder einfach bei Wikipedia unter "Braten" nachschauen. Bildhaft und einfach kann wohl eher kein Kriterium sein, das eine falsche Aussage rechtfertigt. Ansonsten ein gelungener Artikel, finde ich.
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Danke, Laura,
bin zwar skeptisch (vor allem wegen des Einschneide-Zeitpunkts, denn das geht am besten im angefrorenen Zustand), werde es aber beim nächsten Mal ausprobieren... obwohl ich meinen Schweinebraten ohnehin etwas anders zubereite. Danke nochmals Gisela. |
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Ach weißt Du, Laura, soooo immens wichtig ist das ja nun auch nicht - ich probiere es am kommenden Wochenende einfach mal aus und "zur Not" mache ich's einfach wie immer.
War halt beim Lesen einfach nur so eine Überlegung, weil mir das früher häufiger mal passierte und mein verfressener Mann dann schimpfte, weil ein paar Krustenteilchen fehlten... Zudem hat mich gewundert, dass es doch so viele Zubereitungsarten gibt und nicht nur die, die ich bei Muttern abguckte. Obwohl ich sagen muss, dass unsere "Altvorderen" doch so einiges drauf hatten, das kaum zu übertreffen ist Gisela. |
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Hallo hatschusep,
Danke für Deine Anregung - da hast Du Recht, das wäre eine praktische Funktion. Das werden wir sofort mal weitergeben! LG Anne Bartel / Redaktion Chefkoch.de |
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Hallo Laura,
ich habe eben den neuen Schokoladen-Artikel gelesen und bin über den Begriff "Kakaopulver" gestolpert. Wie du schon schreibst, sollte man zur Herstellung leckerer Trinkschokolade lieber auf das ziemlich zuckrige "kakaohaltige Getränkepulver"verzichten, doch ich persönlich nehme für Trinkschokolade sehr gerne qualitativ hochwertiges echtes Kakaopulver (schwach entölt). Dies enthält überhaupt keinen Zucker, auch kein Vanillin oder ähnliches, sondern nur fein gemahlenes Kakaopulver und Säureregulatoren. Sonst nichts. Und meiner Meinung nach eignet sich dieses Kakaopulver sehr gut zur Herstellung feiner Trinkschokolade! Zucker, Gewürze, Milch/Sahne etc. kann ja jeder nach eigenem Geschmack hinzufügen. Vielleicht könnte man ja den Unterschied zwischen "echtem Kakaopulver" und "kakaohaltigem Getränkepulver" etwas besser herausstellen? Würde mich sehr freuen!  Liebe Grüße Elke ... die ansonsten von diesem Artikel sehr begeistert ist! KNITTO ERGO SUM Ich stricke, also bin ich!
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Hallo,
da kann ich Elke nur zustimmen. Leider kennen viele den sogenannten "Back-Kakao" gar nicht mehr. Diesen im Magazin zu erwähnen und näher vorzustellen, hätte dem Artikel gut angestanden. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Na, die Anregung ist ja jetzt da!
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Hallo!
Freue mich immer über die Newsletter, sind immer sehr interessant und abwechslungsreich. Leider muss ich an dem letzten über Österreich etwas Kritik üben. Südtirol gehört NICHT zu Österreich! Schon lange nicht mehr. Ich finde es als Tirolerin (Nordtirol) immer nervig, wenn man von Tirol redet und die Leute anfangen, von Südtirol zu schwärmen  Ansonsten, danke für die vielen tollen Rezepte! |
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 Hallo Ihr Lieben, habe gerade bei den Fingerfood- Rezepten gestöbert, leckere Sachen. Um welches Rezept handelt es sich bei diesem Foto?   Liebe Grüße blacky278 Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig! |
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Hallo blacky278,
schön, dass dir unser Fingerfood-Artikel gefällt! Die in unseren Artikeln verwendeten Fotos sind in der Regel professionell produzierte und eingekaufte Bilder, daher gibt es das passende Rezept leider so nicht in unserer Datenbank. Bei diesem Bild ist leider auch nicht genauer angegeben, um was es sich dabei handelt. Ich würde aber auf eine feine Kartoffelmasse tippen (ähnlich wie für Kroketten), die mit einer Spritztülle geformt und kurz abgebacken wurde. Danach lediglich mit Räucherlachs, Olive und einem Tupfer Mayonnaise oder Remoulade dekorieren. Vielleicht probierst du es einfach mal aus und gibst das Rezept, wenn du Lust hast, anschließend in die Datenbank ein. So haben nachher auch alle anderen Chefköche etwas davon Viele Grüße, Katja Grüschow (Chefkoch.de Redaktion) |
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Vielen herzlichen Dank für die schnelle Antwort. Habe auch auf etwas Gespritztes getippt. Liebe Grüße blacky278 Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig! |
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Hallo,
Sorry, aber ich werde wohl nie verstehen, wieso der CK irgendwelche "professionellen" Fotos kauft, wenn hier in den Rezepten doch oft wirklich gute Fotos zur Verfugung stehen. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo franzi23,
die großen Teaser-Bilder der Artikel sind in der Regel professionell produzierte und eingekaufte Bilder, daher gibt es das passende Rezept leider so nicht in unserer Datenbank. Aber Saveria hat Dir ja schon einen tollen Tipp gegeben - ich hoffe, damit kommst Du weiter. Viele Grüße Anne Bartel / Redaktion Chefkoch.de |
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Hallo zusammen,
beim Lesen vom Beitrag über Silvester (den ich echt super und interessant fand ), kam mir die Frage, ob es nicht auch eine Art Silvestergruppe gibt. Da ich keine gefunden habe und ich dachte, dass es vielleicht noch einige außer mir gibt, die den Jahreswechsel lieben und sich gerne darüber austauschen wollen, habe ich einfach mal die Gruppe "Happy New Year" gegründet.
Ich würde mich Gleichgesinnte und ihre Erfahrungen, Meinungen und Ideen freuen. Euch allen einen guten Rutsch und natürlich ein frohes neues Jahr! LG Charlotte |
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Ein frohes, schönes und erfolgreiches Jahr 2013 an alle User!
 Hallo Katja / Redaktion Habe erst heute den Artikel 'Kuchen im Glas – vielfältige Leckereien für den Vorrat' entdeckt. Für mich sehr interessant. Finde es ohnehin schade, dass es zu wenige Rezepte gibt die auf kleine Formen ausgerichtet sind.
Die Gläser in dem Artikel werden als konisch zulaufende Gläser beschrieben. Lassen sich auch kleine Marmeladengläser (200g oder 250 g Inhalt) auch für diesen Zweck verwenden? Hin und wieder verwende ich diese Gläser auch für Vorspeisen-Behälter beim Picknick. Oder als mein Lunchpaket für die Arbeit. z.B. für Salate etc. *winkie*
Beste Grüße Scarlett |
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Scarlett, es kommt auf deine Marmelade an, die Gläser von bonne Maman z.B. sind gut für den "Kuchen im Glas" geeignet!
xantula |
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@paehm; xantula; Katja/Red. vielen Dank für die Hinweise.
Doch eine Frage habe ich noch zu dem Artikel von Katja. Die Teigmenge ist für wieviele Gläser gedacht? Schönen Start ins Wochenende. Beste Grüße Scarlett |
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Das kommt wohl ganz auf die Größe deiner Gläser an....
Liebe Grüße Paehm "Wenn Du Mittwoch überlebst, dann ist Donnerstach" Matta und Lissbett |
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Hallo - vor allem an die Redaktion unserer vielen Magazine.
Ich würde mich über folgende Specials sehr freuen: Exotische Gewürze (auch mal ein bisschen ausgefallenere Gewürze ala diesem Artikel (www.)daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/sendung/2012/sumach-102.html) Bisher finde ich da im Netz sehr gute Informationen, hier bei CK fehlt mir das ein wenig (**ganz zu schweigen davon, dass die "Gewürz"-Gruppen hier auch eingeschlafen zu sein scheinen  )
Scharfmacher von Chilis über Tabasco und so weiter Foodfotografie Gruß, Veggiestar |
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Hallo Carina,
die großen Teaser-Bilder der Artikel sind in der Regel professionell produzierte und eingekaufte Bilder, daher gibt es das passende Rezept leider so nicht in unserer Datenbank. @Susan: Also ich habe gestern Hamburger zum Super Bowl gegessen und ich habe trotzdem noch alles auf dem Feld mitbekommen! Und der 36 minütige Stromausfall hätte locker gereicht, um auch noch einen Caesar's Salad zu verdrücken... Nein, im Ernst: Klar hast Du Recht, dass die meisten wahrscheinlich keinen Salat zum Football essen, allerdings find ich es nicht ganz verkehrt auch denen, die nicht so fett essen möchten, eine Alternative zu bieten.
Viele Grüße Anne Bartel / Redaktion Chefkoch.de |
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Liebe Susan,
ich hab eher den 49ers die Daumen gedrückt... Vielen Dank für Dein nettes Angebot, aber jetzt ist der Super Bowl ja erst mal vorbei. Ich möchte Dich aber natürlich nicht davon abhalten, Rezepte auf dem ganz normalen Wege bei Chefkoch.de einzustellen Nächstes Jahr werden wir die Rezept-Datenbank bestimmt auch noch nach passenden neuen Rezepten durchsuchen. Viele Grüße Anne Bartel / Redaktion Chefkoch.de |
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