Henglein
Rama Cremefine
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Dampfgaren
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  Mitglied seit 12.11.2011 
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wünsche euch zunächst einmal ein frohes neues Jahr 2012 mit viel Gesundheit und allzeit gutes Essen. ;) Meine Eltern haben zu Weihnachten den Dampfgarer "Silit 1738262011 Dampfgarer mit Deckel 34 cm ecompact" geschenkt bekommen, der wohl vergleichbar mit dem Vitalis von WMF ist. Diesbezüglich wollte ich ihnen ein Kochbuch schenken, da im mitgelieferten lediglich einige wenige Rezepte abgedruckt wurden. Das Problem war nur, das alle Kochbücher zum Thema Dampfgaren sich auf ganz spezielle Töpfe bzw. eingebaute Dampfgarer beziehen, so dass man diese für die oben genannten Produkte nicht verwenden kann. Kennt ihr Chefköche ein gutes Kochbuch? Danke für eure MIthilfe. |
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 Mitglied seit 15.03.2002
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Hallo,
Die 100° Dampf sind im Silit nicht großartig anders als in einem Einbaudampfgarer 
Im Silit kann man alle Dampfgarerrezepte machen die bei 100° gedämpft werden. Trotz des Thermometers dürfte es schwierig sein z.B. 80° oder 90° über einen längeren Zeitraum genau einzuhalten. So gesehen sind die Rezepte die gleichen, die man auch in einem normalen Dämpfauf/-einsatz für den Topf ,in den asiatischen Bambuskörbchen oder im Einbau-DG nutzen kann. In der Datenbank haben wir einige Dampfgarerrezepte Nur die Kombidämpferrezepte und die, die eine exakte Dampftemperatur unter 100° brauchen funktionieren nicht. Es gibt einige Kochbücher die sich nur mit Dampfgarrezepten bei dieser Temperatur beschäftigen. Obwohl der Titel verwirrend ist Z.B. "Neue Dampfgartechniken-40 Gourmetrezepte" aus dem Christian Verlag oder sehr preiswert "cook it- Garen im Dampf" aus dem Dorling Kindersley Verlag. VG EVA |
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