Tofu Koch- und Backbücher - Tips gesucht

hey ihr lieben...

ich bin auf der suche nach tips von euch, was ein gutes und vielfältiges tofu koch- und backbuch angeht! war gestern in dem grössten buchladen meiner stadt... und die hatte schlicht weg GAR KEINE kochbücher zu dem thema.. ganz schön arm!!
hab auch mal die suche bemüht und folgende buchtips gefunden, meinungen und ergänzungen zu diesen wären super!!

Fahig \"Die leichte Tofuküche\"
Kissel \" Soja & Tofu die neue Vitalküche\"
Nabben\" Kochen und Backen mit Tofu\"
Ingrid Schlieske\" Soja,Tofu &Co\"

diese buchtipps sind von anfang 2004, ich bin mir sicherdas sich da aber einiges getan haben wird in dem letzen fast 2 jahren...
vielen lieben dank!!

take care

Hallo !
@Amazone
Ich kenne alle und kann sie nur empfehlen !!

Und so viel verändert sich auch nicht bei der Zubereitung und den Rezepten ,davon findest auch einige in den Weiten des Netzes und sogar hier im CK

liebe Grüße
Greta

danke greta,

ich hätte aber gerne auch noch weitere buchvorschläge... hatte vor 2-3 jahren mal ein schönes tofukoch- und backbuch... nur weiss ich leider nicht wo es abgeblieben ist, geschweige denn wie es hies!

also ein paar mehr vorschläge wären super hilfreich!!

take care

Hallo XamazoneX,

(Hier kommt ein NOCH ÄLTERES Buch *g*)

ich finde das Buch \"Die Tofuküche\" von Verena Krieger super! Erschienen im AT-Verlag 1993
isbn 3-85502-462-6

hier findest du eine
Rezension des Buches.

Sie geht im Buch prima auf die unterscheidlichen Verarbeitungsmöglichkeiten ein, wie z.B.:

*Gerichte aus rohem Tofu,
*Rührtofu (quasi wie Hackfleisch - in ihrem Buch ist ein superleckeres Tofu-Bolognese-Rezept, das auch als Pizzasosse prima zu verwenden ist )
*Bratlinge
*Schnitzel und Geschnetzeltes
* Eintöpfe und Geschmortes
*Gebacker Tofu aus dem Ofen (auch Süss!)
*Gemixter Tofu (Aioli, Tofunaise aber auch Süsses und Kuchen)
*Gerichte aus gefrorenem Tofu (sie beschreibt schön, wie seit Ewigkeiten dieses verfahren benutzt wird, um die Struktur des Tofu zu verändern)
* Tofu selbstgemacht

Das Buch gibt es (in einer überarbeiteten Version ??) wieder.



Das Schlieske-Buch enthält nicht nur Tofu-Rezepte - sondern auch vieles aus TVP (Sojahack, -Brocken)




Das Büchlein \"Tofu - fantastisch vegetarisch\" aus dem Pala-Verlag von Margit Stevanon - isbn 3-89566-162-7 - ist auch schön gemacht; mit etlichen wirklich interessanten Rezepten.


Aus dem Midena-Verlag gibts eines: \"Vegetarisch kochen mit Tofu\" (Pelosi, Christmann, Aepli) das in vielen Rezeptenspezielle Tofusorten, die nur in der Schweiz erhältlich zu sein scheinen, verwendet. Ausse4rdem enthält es einige Fischrezepte - und damit ist es kein wirklich vegetarisches Kochbuch mehr!!



Das Buch von Nabben ist ein sehr gutes \"Grundkochbuch\", wenn man Tofu in allen Lebenslagen verwenden will oder muss (z.B. als Allergiker) am Ende des Buches ein schönes Dessert-Kapitel mit vielen Eiscremerezepten.
*Grundsätzliches von/zu/über Tofu
*Tofu selbstgemacht
*Grundrezepte
*Rohkost/Salate
*Dressings
*Saucen
*Suppen
*Hauptgerichte
*Aufläufe
*Pasteten
*Bratlinge
*Aufstriche
*Partysnacks
*Kuchen/Gebäck
*Desserts/Leckereien
*Eisvreme


Alle drei Bücher bewegen sich inhaltlich nicht oder nur wenig in der asiatischen Schiene - das finde ich das interessante an den dreien. Solltest du in der Richtug was suchen, gibts auch eine grosse Auswahl.
Nun bin ich aber gespannt, welches Buch du dir zulegen wirst!

Falls ihr im Ort eine größere Bibliothek habt, kannst du auch da mal schaun - viele Bibs haben schöne Kochbuch-Abteilungen.

LG von Flora

Nachtrag:

von C. Schinharl gibts aus dem GU-Verlag auch noch was interessantes und empfehlenswertes - habs aber grade nicht da

LG Flora

vielen lieben dank für diese zusaätzlichen buchtips und anregungen.. werd mir alles mal im inter net (so weit wie mögloich) anschaun und dann posten für was ich mich am ende entscheide!!
dankeeee

take care

...mh.. mag ja nicht undankbar erscheinen.. aber gibt\'s denn nicht noch ein paar mehr emfehlenswerte tofubüchlein.. oder sind die hier aufgelistet schon wirklich die creme dela creme in dem bereich.

take care

Hi XamazoneX,

nun würde mich aber wirklich interessieren, was genau du eigentlich suchst - und was an den bisher genannten Büchern so \"falsch\" ist?




MfG - Flora