Henglein
Rama Cremefine
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Brötchenstuten wie vom Bäcker??? Rezept gesucht...
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  Mitglied seit 22.02.2002 
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Ich möchte mal wieder gerne so einen Brötchenstuten essen: Außen goldbraun und knusprig und innen ganz blütenweiß und zart *schwärm* Hat jemand ein Rezept für mich?? Egal ob mit Weizen-Sauerteig und/oder Hefe??? Vielen Dank schonmal für Eure Mühe Petra Bosch *zwinker* |
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 Mitglied seit 09.09.2003
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Hallo Bosch,
erst letztens habe ich mich erstmalig an einen Rosinenstuten gewagt und es hat blendend funktioniert; leider habe ich das Rezept auf einem Schmierzettel zu Hause liegen. Ich schicke es dir im Laufe des Wochenendes. LG pingu |
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Mitglied seit 17.06.2002
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Hallo Petra,
ich kann mit Brötchenstuten nichts anfangen. Kannst du mal beschreiben, was das ist? Wie das schmeckt? Vielleicht ein anderer Name? LG Gabi |
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Mitglied seit 09.09.2003
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Hallo Bosch,
hier das Rezept: 1/4 l Milch etwas erwärmen, 1/2 Würfel Hefe und 60 g Zucker darin auflösen. 600g helles Dinkel- und Weizenmehl zu beliebigen Anteilen mit 1/2 TL Salz vermischen und zur Mitte hin aufhäufen. Auf eine Seite 1 Ei und 65 g zerlassene Butter geben, auf die andere Seite die Milchmischung und 1 handvoll Rosinen. Alles gründlich miteinander verkneten und zugedeckt 60 Min. gehen lassen. Dann erneut gut zusammenkneten, in eine gefettete Kastenform geben und wieder 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den gegangenen Brotlaib mit 1 verquirlten Eigelb bestreichen und 40 Min. auf der mittleren Schiene backen. LG pingu |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
@Gaby Es heisst auch Rosinenbrot *zwinker*,st ein ganz einfaches süsses Weissbrot *zwinker* *zwinker* liebe Grüsse Greta |
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Mitglied seit 17.06.2002
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Danke dir Greta. Stuten ist hier kein gängiger Ausdruck.
LG Gabi |
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