Henglein
Rama Cremefine
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Normales Mehl durch Vollkornmehl im Brotrezept ersetzen?
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  Mitglied seit 04.06.2003 
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ich habe einige Brotrezepte, bei denen würde ich gerne normales Mehl durch Vollkornmehl ersetzen. Kann ich die gesamte Menge ersetzen oder sollte es nur ein Teil sein. Wie muss man die Flüssigkeit entsprechend erhöhen? Ich habe es schon mal 1:1 umgesetzt und da ging es gewaltig daneben. Erst war der Teig zu trocken und fest und dann hab ich doch zu viel Wasser genommen und das Brot wurde klitschig und ging nicht auf. Vielleicht kann mir jemand hier helfen? LG Christine |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
Was ist h |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
Ich glaube es nicht 
Hallo ! Was ist heute los nun zum 4. Mal 
@Christine Du kannst getrost Das Mehl gegen Vollkornmehl austauschen nur musst Du mehr wasser nehem und das Brot ausreichend gehen lassen Und ausserdem musst Du wissen das Brote mit Vollkornmehl nicht gut aufgehen liebe Grüsse Greta |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Na endlich
liebe Grüsse Greta |
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Mitglied seit 04.06.2003
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Hallo Greta,
hast Du heute auch so Probleme mit Beiträgen? Ich habe die Frage glaube ich auch schon 4 mal versucht reinzustellen und die Antwort auch. Lieben Dank für Deine Antwort, dann lag es wahrscheinlich daran dass das Brot nicht so gut aufgegangen ist. Das mit dem zusätzlichen Wasser muss ich dann wahrscheinlich ausprobieren. LG Christine |
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Mitglied seit 04.06.2003
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Hallo Greta,
hast Du heute auch so Probleme mit Beiträgen? Ich habe die Frage glaube ich auch schon 4 mal versucht reinzustellen und die Antwort auch. Lieben Dank für Deine Antwort, dann lag es wahrscheinlich daran dass das Brot nicht so gut aufgegangen ist. Das mit dem zusätzlichen Wasser muss ich dann wahrscheinlich ausprobieren. LG Christine |
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Mitglied seit 04.06.2003
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Hallo Greta,
hast Du heute auch so Probleme mit Beiträgen? Ich habe die Frage glaube ich auch schon 4 mal versucht reinzustellen und die Antwort auch. Lieben Dank für Deine Antwort, dann lag es wahrscheinlich daran dass das Brot nicht so gut aufgegangen ist. Das mit dem zusätzlichen Wasser muss ich dann wahrscheinlich ausprobieren. LG Christine |
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Mitglied seit 04.06.2003
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Na was ist den das??????
Erst gar nicht und dann das??? Wenigstens scheint nicht an mir zu liegen. |
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