Henglein
Rama Cremefine
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Schneller Reibekuchen bzw. Kartoffelbrot
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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im Siegerland gibt es als typisches Rezept für diese Region den Reibekuchen, ein Brot mit rohen geriebenen Kartoffeln. Je nach Familienrezept wird er entweder mit oder ohne Ei gebacken (schon fast eine Glaubensfrage). Lecker schmeckt er in Scheiben nur mit Butter bestrichen und etwas Salz oder aber als süße Variante mit Marmelade. Manche mögen ihn auch mit Käse belegt. Nun ist das Reiben der Kartoffeln eine ziemliche Mühe und selbst in der Küchenmaschine dauert es eine Weile. Eine Alternative ist das Rezept für den schnellen Reibekuchen: Schneller Reibekuchen 1 kg Mehl 1 Würfel frische Hefe ½ l Wasser 2 TL Salz gemahlenen Kümmel nach Belieben Muskat 750 g fertige Reibekuchenmasse (z.B. Hänglein) 2 Eier Hefeteig herstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen. Erneut durchkneten und auf zwei Kastenformen verteilen. Kastenformen in den Backofen setzen und bei 50° C erneut gehen lassen. Dann den Backofen auf 200° schalten und die Reibekuchen etwa 1 Stunde backen. Wer keinen Kümmel mag, kann ihn auch weglassen. Hefeteig braucht zwar immer etwas Zeit zum Gehen, aber das eigentliche Kneten von diesem Reibekuchen geht ruckzuck zwischendurch. Viel Spaß beim Nachbacken, Heike |
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Mitglied seit 07.07.2003
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Hallo Heike
Das Brot hört sich aber sehr lecker an. Es ist schon gespeichert, und wird demnächst von mir nachgebacken. Danke für das Rezept und liebe Grüße Ilona Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden. ( Mark Twain ) |
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Mitglied seit 26.02.2012
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Tolles Brot habe gestern gemacht einfach super
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