Henglein
Rama Cremefine
| 
Buttermilch vs. Quark
|
|||||
 
  Mitglied seit 18.09.2011 
|
Ich habe hier zwei Rezepte für selbstgemachte Brötchen gefunden. Im Prinzip sind sie von den weiteren Zutaten fast identisch, nur ist das eine Rezept mit Quark und das andere mit Buttermilch zuzubereiten. Jetzt meine Frage: Ist da geschmacklich wirklich ein Unterschied? Oder wird sich das doch recht ähnlich sein? Bisher hab ich nur Brot mit Buttermilch gebacken (suuuper gut), mit Quark noch nicht. Vielleicht kennt sich damit ja jemand besser aus als ich 
Danke schonmal, Moony |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 18.06.2011
|
Ich kann mir vorstellen, dass sie mit Quark etwas kompakter werden, da der ja fester ist als Buttermilch. Säuerlich sind sie ja beide, also unterscheidet sich der Geschmack vielleicht nicht so sehr.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 17.01.2010
|
hi ,
oh natürlich ! ich habe selbst ein 100 % tiges buttermilchbrot in meinen galerien , es schmeckt weitaus intensiever als brote mit quark ! vor allem kann man zu einhundert % buttermilch als schüttflüssigkeit geben bei quark würde ich das nicht tun ! probier es aus , dann weisst du es ! grüssle neh-zha 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 16.03.2006
|
Hi Moony,
wenn ich (einen Teil der) Flüssigkeit (Buttermilch) durch Quark ersetze, brauche ich deutlich mehr Quark als Flüssigkeit, ansonsten wird der Teig viel trockener. LG Andi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
