Henglein
Rama Cremefine
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Rezept gesucht:Aachener(Öcher) Poschweck
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  Mitglied seit 03.01.2004 
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ich suche schon seit einiger Zeit das Rezept für Aachener oder besser gesagt,Öcher Poschweck.Hat das vielleicht jemand?Oder ein Rezept,das man als Poschweck durchgehen lassen kann? Ich war im November noch mal in Aachen und wollte mich mit den Lebensmitteln eindecken,die ein Öcher,der in der Fremde wohnt,zum überleben braucht:Reisfladen und Poschweck.Ich habe dann in einer Bäckerei ein kleines,kümmerliches Poschweckchen gefunden,allerdings ist mir bei dem Preis der Appetit vergangen:3,95,-Euro!Für so ein winziges Dingelchen! Also,mir ist jede Hilfe oder Hinweis Recht 
Schon mal vielen Dank! Anna |
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 Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Anna,
heute abend ist es mir schon etwas spät, aber morgen werde ich mal suchen. Lieben Gruss Els\'chen, die um die Ecke wohnt |
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Mitglied seit 03.01.2004
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Hallo Els\'chen,
vielen Dank dafür! Liebe Grüße Anna |
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 Mitglied seit 07.08.2003
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Hallo Els´chen,
wohne nicht ganz so weit von Aachen weg. So weit ich weiss sind da doch Nüsse und Zuckerstreuselstückchen drin, oder nicht  Du müsstest doch einen normalen süssen Hefeteig machen können und darin gibst du dann die noch fehlenden Nüsse und Zuckerstückchen. Oder bin ich jetzt im falschen Film
Guckst Du hier: Spezialitäten Übersicht > Backwaren > Spezialitäten zurück Schauerbrot - Schlesisches Landbrot Schauerbrote sind Roggenmischbrote, die mit einem 3-Stufen-Sauerteig hergestellt werden. Das Mischungsverhältnis beträgt 80% Roggen Typ 1150 und 20% Weizen Typ 1050. Aus dem Teig, der nach schlesischer Art geführt wird, werden 4 verschiedene Brote hergestellt, die sich durch das Backverfahren unterscheiden: 500 g Schauerbrot 1250 g Schauerbrot 750 g Westernbrot (mit besonders kräftiger Kruste) 1000 g Paderborner Brot (Kommissbrot, im Kasten gebacken) 2500 g Bauernbrot (wird aufgrund seiner Grösse noch länger gebacken als das Schauerbrot) 1250 g Keckes Körnchen Dinkelsprossenbrot 100% Dinkel mit wertvollen Dinkel-Keimlingen besonders geeignet für Allergiker lange Frischhaltung hoher Anteil an Vitaminen sowie Mineralien und Spurenelementen und pflanzlichem Eiweiß feiner, nussartiger Geschmack Kraft für Gesundheit und Wohlbefinden Das leckere Frühstück Vanille-Butterkopf Eine von Schauer’s Spezialitäten! Ein Butterteig mit hohem Vollei- und Butteranteil, Vanille und Zuckerklompjes, mmhhhhh….lecker…! Butter-Poschweck Ein Butterteig mit besten Rosinen, Mandeln und Nüssen, Zitronat und Orangeat. Eine besondere Leckerei für das Wochenendfrühstück! Die „Poschweck-Revolution“ am 12. April 1846 Aus dem Mittelalter stammte der Brauch, dass die Aachener Bäcker ihren Stammkunden zu Ostern einen Poschweck (= Osterbrot ) schenkten. Dieses Brauchtum wurde den Bäckern zu teuer und sie weigerten sich Ostern 1846, die Poschwecken als Ostergeschenke weiterzubacken. Es folgten Unruhen in der Bevölkerung, die durch die Industrialisierung schon schwer zu kämpfen hatte. Erst Ende des 19. Jahrhunderts ist es den Aachener Bäckern gelungen, sich endgültig von dieser Verpflichtung zu Ostern zu befreien. Auch heute ist der Poschweck als Leckerei beim Osterfrühstück nicht mehr wegzudenken! Mittlerweile wird der Poschweck ganzjährig in vielen Bäckereien angeboten. Habe ich gerade im Internet gefunden...... lg Tanja 
PS.: Hoffe ich konnte Dir helfen... |
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Mitglied seit 09.10.2003
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Hallo Anna!
Meine Mutter macht ab und zu Aachener Poschweck. Das Rezept stammt von einer alten Nonne aus Aachen und ich weiß, dass Zuckerstückchen drin sind. Falls Du das Rezept nicht anderswo herbekommst, kann ich es die Tage bei meiner Mutter besorgen und für Dich abtippen. Ich denke mal, weil es wirklich schon alt ist, könnte es das \"originale\" sein. LG, TINA |
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Mitglied seit 03.01.2004
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Hallo Tina,
ja,das wär super,wenn Du das tun würdest 
Vielen Dank dafür! Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 03.01.2004
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Hallo Tanja,
den Artikel,bzw.die Seite dieser Bäckerei hatte ich auch gefunden,aber leider kein Rezept..... 
Wenn alle Stricke reißen,werde ich es mal mit einem normalen,süßen Hefeteig versuchen. Aber was ist denn ein Butterteig??Ein Hefeteig mit extra viel Butter?? Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Anna,
hier mein Rezept, das allerdings nicht Original ist, sozusagen mein Ersatz-Poschweck. Aber es kommt ja noch das Rezept von Tina. Lieben Gruss Ellen 750 g Mehl 1 TL Salz 50 g Zucker 1 Würfel Hefe (40 g) 200 ml Milch 3 Eier 100 g Butter 100 - 150 g Rosinen 100 g Zuckerstücke Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Hefe in der handwarm erwärmten Milch auflösen. Butter schmelzen. Milch, Butter und Eier zum Mehl geben, Teig kneten bis er nicht mehr klebt. Zugedeckt 30 – 40 Min gehen lassen. Rosinen und Zuckerstücke unter den Teig kneten. 1 oder 2 Poschweck daraus formen, auf ein Backblech legen, abgedeckt noch einmal 30 – 40 Min gehen lassen. Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen. Bei 200° ca. 45 Min backen |
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Mitglied seit 03.01.2004
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Hallo Els\'chen,
vielen Dank für das Rezept! Auch wenn es nicht das originale ist,ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Liebe Grüße Anna |
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Mitglied seit 09.10.2003
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Halli-hallo!
Ich wollte Euch nur sagen (bzw. schreiben), dass ich das Rezept ENDLICH habe und es unter \"Sonstige Backthemen\" gepostet habe, weil ich dachte, da passt es besser als bei Brot und Brötchen. LG, Tina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Frage zum Pochweck!
was sind \"Zuckerstückchen????? Kann ja wohl kein Würfelzucker sein!! Kandis?? Hagelzucker???? helft mir bitte Grüßle, angi |
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Mitglied seit 03.01.2004
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Hallo Angi,
doch Zuckerstückchen ist Würfelzucker. LG Anna |
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