Henglein
Rama Cremefine
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Knopfsemmeln vs. Sternsemmeln
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  Mitglied seit 18.10.2009 
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ich frage mich ob es einen unterschied zwischen Knopf,- und Sternsemmeln gibt, außer das sie etwas anders aussehen. Hintergrund ist meine Mutter, sie mag keine Sternsemmeln da ihr die nicht schmecken, ich dagegen bin der meinung, das beide aus dem gleichen Teig hergestellt werden. Oder bin ich da falsch? " Dieser Beitrag wurde noch nicht Editiert. " ______________________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk.  Wer fragt ist ein Narr - für 5 Minuten -- Wer nicht fragt ist ein Narr - sein Leben lang.
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Mitglied seit 29.06.2005
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Ich meine auch das daß so ist, aber die Schnitte im Brötchen sind anders. Mein Papa mochte die aber auch nicht.
LG Siggi |
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 Mitglied seit 27.03.2005
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Wenn mir jetzt noch jemand verraten würde, was Knopf - und Sternsemmeln sind
lg eifelkrimi |
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 Mitglied seit 03.06.2007
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Knöpfe werden aus einem Strang irgendwie "verschlungen und verknotet" - bei Sternsemmeln wird in die kleine Teigkugel des Brötchens ein Stern als Muster eingedrückt.
Werden hier auch häufiger Kaisersemmeln genannt. Bei mir sind beide immer aus dem gleichen Teig, aber ich mache lieber "Knöpfe", da sie besser die Form behalten und ich keinen "Sterndrücker" habe
In irgendeinem Thread (ich glaube von Marlar) war mal ein Link, wie die Knoten gemacht werden. LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 27.03.2005
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dachte ich es mir doch fast
aber es könnte da doch Geschmacksunterschiede geben, klassisch werden die Kaisersemeln mit Schweineschmalz gemacht alternativ kann man aber auch Butter oder Margarine nehmen könnte schon sein, dass ein Bäcker für die "Knopf"semmeln Schmalz und für die "Stern"semmeln Margarine nimmt lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 06.10.2006
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Hallo,
die eigentliche Frage kann ich leider auch nicht beantworten, aber zur Optik: In diesem Rezept von Marla kann man in der Bildergalerie wunderbar Kaisersemmeln und "Knoten" vergleichen. Der Teig ist in dem Fall logischerweise ein- und derselbe. LG |
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Mitglied seit 18.10.2009
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Bei uns macht sich kein Bäcker die mühe, per Hand solche Knoten in die Semmeln zu machen.
Ich meine die "normalen" Knopfsemmeln, welche einfach mit einer art Stempel, so wie die Sternsemmeln ihr aussehen bekommen. " Dieser Beitrag wurde noch nicht Editiert. " ______________________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk. Wer fragt ist ein Narr - für 5 Minuten -- Wer nicht fragt ist ein Narr - sein Leben lang.
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Mitglied seit 27.03.2005
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eben - die wären nahezu unbezahlbar
es sei denn...man würde die Rohlinge aus China oder Rumänien importieren oder jede Bäckerei, die die anbietet, hätte 3 Lehrlinge lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 18.10.2009
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 könnte schon sein, dass ein Bäcker für die "Knopf"semmeln Schmalz und für die "Stern"semmeln Margarine nimmt 
Meine Mutter mag generell keine Sternsemmeln egal von welchem Bäcker. Scheinbar ist das reine Einbildung von ihr. " Dieser Beitrag wurde noch nicht Editiert. " ______________________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk. Wer fragt ist ein Narr - für 5 Minuten -- Wer nicht fragt ist ein Narr - sein Leben lang.
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