Henglein
Rama Cremefine
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Brot mit Kürbiskernmehl
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  Mitglied seit 25.03.2007 
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ich habe aus der Steiermark ein Kürbiskernmehl mitgebracht. Jetzt suche ich erfolglos nach einem Brotrezept. Wer hat mit diesem Mehl schon gebacken und kann mir vielleicht ein Rezept verraten. |
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 Mitglied seit 17.07.2011
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Hallo
Ich würde ein erprobtes Rezept ausprobieren und die Hälfte ,oder sogar nur ein viertel mit Kürbiskernmehl austauschen...VIEL SPASS! Lg Tourbiene |
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Mitglied seit 16.03.2006
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Moin Steinin,
ich habe schon öfter mal ein Kürbiskern-Brot mit etwas (selbstgemahlenem) Kürbiskernmehl verfeinert. Dafür kannst Du ein einfaches und erprobtes Brotrezept Deiner Wahl nehmen, ca. 10% des Mehls durch Kürbiskernmehl ersetzen und nach Belieben Kürbiskerne mit hineingeben. Da Kürbiskerne keinen Kleber enthalten, sehr geschmacksintensiv und fettig sind, würde ich nicht mehr als max. 15-20% des herkömmlichen Mehls ersetzen, eher wie oben angegeben mit 10% beginnen. LG Andi |
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Mitglied seit 25.03.2007
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Danke an Euch, habe mir schon so etwas gedacht. Werde es so ausprobieren.
L.G. STEININ |
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