Henglein
Rama Cremefine
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TK Laugengebäck schon einen Abend vorher backen?
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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in naher Zeit werde ich einen Abschied für meine Abteilung organisieren, ca 50 Personen. Geplant ist ein Weisswurstfrühstück und dazu gehören natürlich Brezen  Ich werde wohl etwa 100 Stück benötigen. Aus Kostengründen würde ich daher gern auf die TK Variante zum selbstaufbacken zurück greifen. Da ich aber nicht alle am Morgen backen kann hatte ich überlegt, die Brezen bereits am Abend vorher zu backen.
Glaubt ihr, die Brezen sind am nächsten Tag noch okay oder werden die matschig? 
Danke für die Hilfe und LG prinzessin17 |
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 Mitglied seit 18.07.2008
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Hmm...ich denke mal,die werden auch trocken....ich finde die müssen frisch gebacken werden. Nur dann schmecken die auch.
LG Lisa-Simpson PS: gibts keinen "Ditsch" bei Euch in der Nähe? Da bekommst Du die sicher zum Sonderpreis,wenn Du soviele brauchst... |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Lisa
Leider nicht, ich wohne in der Schweiz und hier sind die Brezen noch mal etwas teurer als in DE 
LG prinzessin17 |
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Mitglied seit 06.02.2011
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Hallo Prinzessin
Da gibts nur 1 früh Aufstehen
Die Brezen schmecken nicht mehr am Folgetag hab es selber ausprobiert sie werden hart! Nicht mehr essbar! Also entweder am gleichen Morgen backen oder leider tief ins Portemonnaie greifen und beim Bäcker holen... ich würde früh aufstehen. LG Mamacanis |
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Mitglied seit 05.11.2003
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Hallo,
ich würde Dir auch davon abraten die nen Abend vorher zu backen, die werden zäh und hart. Ein paar Stunden halten die sich zwar schon aber ne ganze Nacht nicht. Kannst du nicht in der Früh sehr früh anfangen zu backen? Grüße Bubu 
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Mitglied seit 18.07.2008
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.....oder das Weißwurst-Essen ummodeln in heiße Fleischwurst mit ganz normalen Brötchen oder Baguette.....
((Hab auch schon mal um 5.00 Uhr den Backofen angeschmissen, für den Geburtstag meines Sohnes, der wollte unbedingt auch Laugenbrezeln mitnehmen.....und die sind frisch ein Genuss..... hab dann gääähnend und fluchend  in der Küche gestanden und Brezeln abgebacken.....gacker....))
Aber das waren keine 100 Stück....das dauert ja ewig.... |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hm
Dann bleibt mir wohl doch nichts anderes übrig als früh aufzustehen 
Ummodeln kann und mag ich das Frühstück nicht, ich will doch mein Dirndl passend dazu anziehen 
LG prinzessin17 |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
die schmecken nur frisch gebacken. Am besten noch lauwarm aus dem Ofen. Also hilft nix als früh aufstehen. Hast Du einen Umluft-/Heißluftofen? Da bekommst Du pro Ladung mindestens 15 Stück hinein, je nach Ofengröße sogar 20. Du kannst auch das Antauen weg lassen, um Dir Zeit zu ersparen. habe ich schon oft probiert. LG Ciperine |
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 Mitglied seit 04.04.2005
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Hallo,
für TK-Ware gilt dasselbe wie für die vom Bäcker- am besten frisch. Du könntest höchstens mit ein paar Brezn den Test machen - vorabend backen, in Plastiktüte tun, am Morgen aufbacken. Das geht ganz gut. Ich bin mittlerweile so weit, dass ich lieber die Billigteile vom Discounter hole, die immer leicht warm bleiben, weil die zumindest bei hoher Luftfeuchtigkeit um einiges besser sind als die vom Bäcker daneben, wenn sie auch nur ein paar Stunden gelegen haben. lg |
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Mitglied seit 08.04.2006
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Hallo,
wenn ich Backwaren brauche hole ich diese frisch vom Bäcker, falls möglich noch warm. Du hast bestimmt einen super Ergebnis wenn du dir eine Uhr stellst und deine Brezeln immer frisch bringst - zwar viel Aufwand aber auch ne super Resonanz. Gruss Thomas |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Hier in Mitteldeutschland bekommt man beim Bäcker auch keine guten Laugenbrezeln. Ich nehme immer die aus der TK.
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Mitglied seit 10.12.2007
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Hallo !!
ich back die auch immer einen tag vorher die sch,ecken am nächsten tag noch immer super gut
allerdings hab ich einmal den fehler gemacht und auch das salz einen tag vorher drüber gesträut das war nicht so gut
also falls du salz über deine brezeln oder laugenstangen drüber machst....nicht gut 
lg |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Aber das Salz kommt soch schon vor dem backen drauf.
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