Henglein
Rama Cremefine
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Baguette mit Vollkornmehl
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  Mitglied seit 13.12.2009 
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Ich mach Montag Abend so eine dicke Pizzasuppe mit Hack. Recht würzig und immer lecker. dazu mach ich normalerweise ein Baguette. Diesmal ist aber auch meine Mama mit und die soll kein Weismehl/Weizenmehl essen bzw größtmöglich vermeiden. Ich such jetzt ein leckeres Rezept für Brötchen oder Baguette mit Vollkornmehl oder ähnlichem. |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo Tony,
was genau darf sie denn nun nicht essen ? Weizenmehl generell nicht ? Und welches Getreide genau stellst Du Dir unter Vollkornmehl vor ? Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
Wenn sie kein Weizen essen kann ist auch das Weizenvollkornmehl tabu ! Kannst aber das Weizenmehl gegen Dinkel austauschen wenn es nur eine Weizenunverträglichkeit oder Allergie sein sollte ? liebe Grüße Greta |
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 Mitglied seit 10.09.2008
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Hallo!
Wenn es nur darum geht, weniger Weißmehl zu essen: ich habe generell die Erfahrung gemacht, dass bei weißbrot und Hefezopf Rezepten 50 % weiß- und 50% Vollkornmehl ohne größere Zutatenumstelölung klappt (also, evtl ein gaaaanz bisscen mehr Flüssigkeit nachträglich...). lg vom mops |
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 Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
wenn deine Mutter Dinkelmehl verträgt würde ich das Baguette mit Dinkel Type 630 backen. Mit Vollkornmehl aber auch mit höherer Type wird das Baguette leider nicht so schön luftigleicht und großporig wie es typisch dafür ist. Gruß Inge |
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