Henglein
Rama Cremefine
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Tomatenwurzelbrot von eibauer - das 2 te
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  Mitglied seit 05.12.2003 
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wenn es einen selbst noch schmeckt, sollte man Teil 2 öffen, was hiermit geschehen ist. Hier geht es zum Teil 1 - Tomatenwurzelbrot von eibauer HBG und uns weiterhin schönes Grillwetter - eibauer - wir backen das schon |
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 Mitglied seit 28.06.2004
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Das haste aber schön gemacht... 
Liebe Grüße blacky278 "Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Und wenn Du jetzt auch noch das Rezept hier hinein schreibst, ist es perfekt
Und das Brot steht schon soooo lange auf meiner Nachbackliste - ich vergesse es nur immer wieder 
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 05.12.2003
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Hallo allegro,
zum Rezept hab eich doch einen Link gelegt. Da findest Du das einfache Rezept. Hier noch einmal ein Bild 
HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Das weiß ich doch, eibauer
Ich meinte doch nur, weil der erste Teil so lange zum Laden braucht ... Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 13.09.2004
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 Hallo
Bei mir geht der Link ratzfatz.... Setze mal das Rezept. Vielleicht guckt Eibauer nicht so schnell rein
Tomatenwurzelbrot von eibauer was Leckeres zum Grillen u. ähnlichen angenehmen Dingen 900g Mehl 550 200g WST (TA200) 480-500g Wasser 18-20g Salz ca. 15g Frischhefe ( geht auch mit einer Trockenhefe) 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (Orto Mio) - abgetropft 40g-50g vom abgegossenen Tomaten-Öl (ungefähr die Hälfte) Tomatenstücke aus dem Glas kleinschneiden. Alle Zutaten vermischen und ausreichend in der KA kneten lassen, bis die Tomatenstücke zerteilt und verteilt sind. Den Teig in die Gärschüssel legen und mehrmals darin falten. Dauer ca. 1 - 2 h. Den gegangenen Teig nicht mehr kneten, sondern in 3 Stücke zerteilen. Erneut in 3 Stücke teilen und auf die gewünschte Länge ziehen. ( Wer sie kleiner will, kann auch 6 Stücke abteilen ) Die Teiglinge in sich drehen und leicht in einer Mischung aus Roggen und Maismehl wälzen. Kurz gehen lassen und in den vorgeheizten Ofen bei ca. 230 Grad - Wasser an die Backofenwand sprühen - backen bis zur gewünschten Bräune. Dauer ca. 25-30 min. Na dann guten Appetit, wünscht der eibauer. Liebe Grüsse, Flügelchen Katinka 
Du bist, was du isst!
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo,
das war ja Schwerarbeit, sich durch den gesamten Threat zu lesen. Aber es hat sich gelohnt, denn nach den vielen Fotos und Kommentaren zu urteilen, muss das Brot ja spitzenmäßig sein. Ich werde zum Wochenende meinen Roggensauerteig zum Leben erwecken und auch einmal das Tomatenwurzelbrot backen. Ich hoffe, dass das mit dem Roggensauerteig genauso gut funktioniert. Gruß Reiner |
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 Mitglied seit 19.10.2002
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Hi,
ich schleich ja nun doch schon einige Zeit um das Rezept herum....aber jetzt wirds endgültig ausprobiert. Wir wollen am Wochenende nen Ausflug machen und da schön Picknick machen - da passen Deine Brote sicherlich wunderbar! Muss nur erst nen Sauerteig ansetzen, wird aber sofort erledigt. Hab ja noch alles dafür da. Mjamm... 
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~ Liebe Grüße von Patzi 
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 Mitglied seit 28.02.2008
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Reiner, das funzt auch mit Roggensauer, mach ich immer.
LG Maja |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo,
wenn schon verlinkt wird, verlinke ich mal zum Rezept vom Tomatenwurzelbrot , denn das gibt es ja auch schon seit längerer Zeit in der Datenbank 
Viele Grüße elmjägerin 
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Mitglied seit 05.12.2003
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Ihr seid alle supernett!!!
HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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Mitglied seit 28.06.2004
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Sind wir doch immer... Liebe Grüße blacky278 "Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain |
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Mitglied seit 20.03.2010
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@Maja,
danke, dann melde ich mich ach dem Backen wieder. Gruß Reiner |
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Mitglied seit 19.02.2003
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Hallo, lieber eibauer,
heute habe ich deine Tomatenwurzelbrote gebacken und so sehen sie aus :  . Da hast du uns ein tolles Rezept geschenkt !!!
Liebe Grüße juliaklara |
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Mitglied seit 01.12.2007
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Guten Morgen,
vielleicht könnt Ihr mir kurz helfen. Mir sprang gerade mein Anstellgut (ich nenne das jetzt mal kurz so - bin kein Brotprofi) von diesem Brot vom letzten Jahr aus dem Kühlschrank entgegen... ich habe also so ca. genau vor einem Jahr diese Brot gebacken und rund 50 Gramm vom WST in eine kleine Plastikschüssel mit Deckel in den Kühlschrank verfrachtet. So stand er bis jetzt unangetastet... Jetzt die Frage: Kann ich den noch verwenden??? LG au_Backe |
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Mitglied seit 05.12.2003
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1 Jahr ohne Pflege...
Schmeiß es lieber weg. HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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Mitglied seit 01.12.2007
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okay, dann werd' ich morgen einen neuen WST ansetzen. Danke für die schnelle Anwort.
LG au_backe |
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Mitglied seit 13.09.2004
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Hallo
Mich wundert, das er nicht verschimmelt ist 
Liebe Grüsse, Flügelchen Katinka
Du bist, was du isst!
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Mitglied seit 01.12.2007
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Hallo,
nein verschimmelt ist er nicht. Hatte nur eine etwas bräunliche Flüssigkeit an der Oberfläche. Denke aber, dass er wahrscheinlich trotzdem nicht mehr "funktionieren" wird. LG au_Backe |
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Mitglied seit 12.12.2008
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Hallo au_backe,
Marla21 schrieb mal, wenn ein ST diese bräunliche Flüssigkeit hat, funktioniert diese als Schutzschicht und der ST sei "unbegrenzt" haltbar. eventuell probierst du eine Hefeführung nach ketex, wenn er dann nichts mehr tut, isser wohl hin. LG Lenta |
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Mitglied seit 13.09.2004
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Hallo
Diese Flüssigkeit heisst Fusel. Lenta, wusste ich gar nicht. Tatsächlich, nach einem Jahr? Hmmm, würde mich wohl nicht trauen, aus gesundheitlichen Gründen, aber wer weiss. Liebe Grüsse, Flügelchen Katinka
Du bist, was du isst!
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Mitglied seit 12.12.2008
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Jepp, meine beiden haben inzwischen auch Fusel
Wenn sie nicht mehr tun nach der Sommerpause, setze ich neuen an, ich mochte meine lievito madre gern, als sie noch schön mild war. |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo,
also mein Weizen-ST darbt auch schon mal ein paar Monate im Kühlschrank ganz ohne Füttern ... dann wird der Fusel untergerührt und gut ist es .... okay, ein ganzes Jahr habe ich zwar noch nicht "geschafft", aber auch da hätte ich keinerlei Bedenken, ihn weiterzuverwenden. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 02.10.2002
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Hallo,
heute habe ich dieses Wurzelbrot gebacken. Suuuuuper... Dieses Brot wird es noch öfter geben. Ich habe mit einem Löffel RASTG einen Weizensauerteig gezüchtet. Jetzt habe ich für die Zukunft auch einen Weizensauerteig. Danke für das tolle Rezept. LG Ruma |
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Mitglied seit 13.03.2009
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Hy!
Habe dieses Brot voriges Jahr zu unserer Spanferkelgrillerei gebacken. Seitdem glaub ich, werd ich zu Grillerein nur mehr eingeladen, unter der Bedienung dieses Brot mitzubringen!! Alle waren total begeistert, und haben gar nicht geglaubt, daß es selbstgemacht ist!!
War ein absoluter Erfolg 
Vielen, vielen Dank für das tolles Rezept!! Lg Dani |
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Mitglied seit 16.03.2006
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Moin!
Habe diese Wurzelbrote heute auch zum ersten Mal gebacken und das erste noch heiß gegessen. Kann nur sagen LECKER! Die wird es nun häufiger geben, herzlichen Dank für das Rezept!
VG Andi |
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Mitglied seit 12.04.2009
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Hallo !!!
Ich habe gerade die Wurzelbrote in der Speck-Variante gebacken: 
Immer wieder lecker !!!! Alles Liebe von Kasi 
Nr. 199 der SHGdBS |
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Mitglied seit 28.06.2004
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Die sehen aber auch lecker aus, muss ich auch mal machen. Liebe Grüße blacky278 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ja, ich muss sagen, die sehen sehr lecker aus! Irgendwann backe ich die auch mal, nur jetzt sind wir nur zu zweit und ich bin derzeit voll auf dem Ciabatta-Trip. Da musses noch ein bisschen warten.
LG von UTee |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Was lange währt, wird endlich gut
Am Wochenende sind sie bei mir dran - die Tomatenwurzelbrote. Ich bin zum Grillen eingeladen und daher sind sie nun endlich fällig ... ich bin schon seeehr gespannt ... hoffentlich gelingen sie mir *bibber*
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 12.12.2008
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Und ich werde sie jetzt mal im Original probieren, nachdem ich sie schon mit Olive und auch mit Walnuss gemacht habe. Ich mag keine getrockneten Tomaten, somit sind die eigentlich nie im Haus. Habe aber ein Glas mit Antipasti geschenkt bekommen und die dort vorhanden Tomaten werden in Tomatenwurzelbrote verwurstelt
LG Lenta |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo,
@Lenta: In der Vor-Tomatenwurzelbrotzeit habe ich auch nie getrocknete Tomaten gekauft, wusste gar nicht, wozu ich die nutzen soll. Jetzt steht immer ein Glas im Keller, es könnte ja sein, dass ich plötzlich Lust auf diese Brote bekomme 
Viele Grüße elmjägerin
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Mitglied seit 12.12.2008
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Mitglied seit 04.01.2006
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Finde das gar nicht gut - mein Einkaufsverhalten wird manipuliert
Viele Grüße elmjägerin
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Mitglied seit 12.12.2008
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Naja, da finde ich diese Manipulation um Längen besser als das was man sonst so suggeriert bekommt
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Mitglied seit 04.01.2006
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Stimmt natürlich auch
Viele Grüße elmjägerin
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Mitglied seit 25.09.2005
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Sodele ... nachdem ich zuerst feststellte, dass ich nicht mehr genug Mehle hatte
 und sich zweitens dann mein Weizen-ST verabschiedet hatte  und ich noch neuen ansetzen musste , waren die Brote dann ganz einfach in der Herstellung, sind priiiima gelungen und schmecken wirklich sehr lecker  Besonders die Krume ist klasse geworden
Meine Mit-Esser haben sich alle noch Brot mit genommen und ich werde sie bestimmt wieder backen
Im Rohzustand - leider kommt die "rosa" Farbe nicht so gut raus wie in Natura: 
ier fertig: 
Danke eibauer für das schöne Rezept 
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 24.06.2009
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Nmorgen,
wenn ich hier noch nen Bisschen rumlese, fang ich doch glatt wieder mit dieser Sch....-Brotbackerei an.
Ich hau lieber wieder ab. Mein Immunsystem hat Probleme mit diesem Virus.
BG Jericho |
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Mitglied seit 31.03.2005
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Hallo zusammen
Werde mich nun auch mal wieder ans TomatenwurzelBrot machen  muss nur einen neuen WZ-Sauer herstellen meiner ist verschimmelt
Lg Keksi 
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Mitglied seit 28.06.2004
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Haste keinen Trockenen Keksi? Liebe Grüße blacky278 
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Mitglied seit 05.12.2003
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Hallo miteinander,
wurde bei mir jetzt öfters wieder gebacken. Eine leckere Beilage gerade im Freien. HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo,
@eibauer: Danke fürs Hochschieben. Ich habe letzte Woche auch gerade mal wieder ein Glas getrocknete Tomaten gekauft, weil ich die Brote mal wieder backen möchte. Viele Grüße aus dem Atomklo der Republik elmjägerin Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.
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Mitglied seit 28.02.2008
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Keksi, haste kein Roggenanstellgut? Damit geht das genauso.
FBG Maja |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Inzwischen wird keksis Brot längst gegessen sein, Maja! Guck doch mal auf das Datum!
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Mitglied seit 28.02.2008
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Uppps, danke Utee.
FBG Maja |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Hallo,
also, jetzt bin ich doch schon ein dreiviertel jahr aktiv hier, und immer noch tauchen so tolle Rezepte aus den Untiefen des Forums auf, die unbedingt gebacken werden wollen! Ich frage euch nur, wer soll das alles essen, in einem 2 Personen Haushalt?????? Immerhin hab ich nun eine super Verwendung für das versehentlich gekaufte Glas Tomaten in Öl. Ich bevorzuge sonst zu Kochen die trockenen.
freu mich schon drauf, nächste Woche geh ich s an, mein schwarzes Loch im Keller braucht auch wieder Futter (der 250L Gefrierschrank wenn man denkt, er sei voll, geht mindestens nochmal halb soviel rein!)
Grüßle, Nikki |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wie machst du das Nikki? Wir haben in der Garage eine große Gefriertruhe und die ist immer voll! Es gibt sooo leckere Sachen, die eingefroren werden wollen, aber wie, wenn kein Platz mehr frei ist? Alles voll mit Wild und Lamm. Da kann man mit zwei Leuten und ab und an Gästen gar nicht gegen anessen!
LG UTee |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Hallo,
also, wir haben auch noch einen normalen Gefrierschrank in der Küche, da kommt Fleisch, Rest, Vorräte etc rein, 3 Fächer, reicht grad so. Im Keller hab ich dann noch den Riesen von Liebherr, 6 große Fächer. Im Moment ziemlich leer weil ich lang nichts auf Vorrat gebacken hab, aber ab nächster Woche hab ich Urlaub, da ändert sich das wieder
Aber ich verschenke dann auch immer Sachen, weil sonst kann ich ja nix neues Backen  Wir sollten eine Bäckerei eröffnen
Grüßle |
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Mitglied seit 28.06.2004
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Ich hab sie ja ewig nicht gebacken. Und da wir morgen zum Grillen eingeladen sind, hab ich grad den Sauer angesetzt und werd die leckeren Dinger morgen endlich mal wieder backen
Liebe Grüße blacky278 
Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig! |
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Mitglied seit 05.12.2003
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...eine gute Entscheidung, blacky.
Ich backe heute was mit Körnern..habe so viel da...
HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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Mitglied seit 28.06.2004
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Eibauer, genau! Hab Dich schon vermisst hier. Und ab morgen vermisste mich hier. Bin ohne Internet und Telefon bis Anfang September...
Liebe Grüße blacky278
Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig! |
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Mitglied seit 28.06.2004
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Die beiden sind für heut Abend zur Grillparty und diese 4 hab ich nur zur Hälfte gebacken, die ruhen schon im Frost für die nächste Fete
Liebe Grüße blacky278
Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig! |
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Mitglied seit 05.12.2003
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..das ist gut so, blacky.
Nach dem "Sabat" kannst Du es ja geniesen. HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Huhu,
heute gab es bei mir diese leckeren Wurzelbrote mit einer leichten Abwandlung - nämlich ohne Tomaten
Ich wollte sie nämlich zu einer Party mitnehmen, auf der frisch geräucherter Fisch angesagt war, und da passt der Tomatengeschmack nicht ganz so gut dazu. Als Öl habe ich gutes Olivenöl genommen und das Ergebnis war einfach nur köstlich (und wurde auch von anderen Gästen gelobt); daher erlaube ich mir, diese Abwandlung hier einzustellen. 
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 05.12.2003
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..da wäre ich auch gern mitgekommen, Allegro
HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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