Henglein
Rama Cremefine
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Spargelbrot
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  Mitglied seit 30.12.2007 
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Ich habe einige Spargelbrote ausprobiert und war nie richtig zufrieden. Letzlich habe ich ein Rezept entwickelt, das ich hier nicht in die Datenbank stellen durfte, da ein Fertigprodukt enthalten ist.... Ihr solltet es aber trotzdem mal ausprobieren (vorzugsweise in der Spargelsaison - auch gut für Resteverwertung), da es wirklich gut ist: Gabis Spargelbrot 20 g Frischhefe oder 1 Pack. Trockenhefe 1 TL Zucker 450 ml Spargelsud, lauwarm 675 g Weizenmehl, Typ 550 1 Tüte Spargelcremesuppe 5 – 10 g Salz 150 g gegarte Spargelstückchen 2 TL Estragon Hefe und Zucker in dem Spargelsud auflösen. Zunächst Mehl, Suppenpulver und Salz vermengen, dann den Spargelsud zugeben. Teig in 10 Minuten zu einem schön geschmeidigen Teig verkneten (in der Küchenmaschine 2 - 3 Minuten). Teig 5 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Teig in zwei Teile teilen und nacheinander auf einer bemehlten Fläche zu einem ungefähren Rechteck ausrollen. Darauf die Spargelstückchen und den Estragon verteilen, den Teig aufrollen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech geben. Kreuzweise einschneiden und an einem warmen Ort abgedeckt ungefähr 40 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen und die beiden Brote auf der mittleren Schiene in 30 - 35 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen. Außerhalb der Spargelsaison kann natürlich auch Wasser statt Spargelsud und Spargel aus der TK oder dem Glas genommen werden. So wie hier beschrieben wird jedoch der intensivste Geschmack erzielt. Schmeckt besonders gut mit Schinken oder Räucherlachs und natürlich zu Spargel. Ein Bild findet ihr in meinem Profil. migaweki |
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 Mitglied seit 23.06.2008
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Hallo migaweki,
wo ist denn das Fertigprodukt in Deinem Rezept? Ah! Die Tüte Spargelcremesuppe war's wohl. War das die offizielle Begründung zur Ablehnung dieses feinen Rezepts? Traurig traurig - wo die Datenbank doch sehr viele Rezepte mit Fertigprodukten enthält. Selbst das heutige Rezept des Tages - fein ausgewählt von unseren obersten Rezept-Verwaltern - enthält Tortellini mit Käse-Füllung aus dem Kühlregal. Da sieht man wieder, daß hier mit zweierlei Maß gemessen wird. Irgendwo muß man, was die Benutzung von Fertiggerichten betrifft, die Kirche im Dorf lassen und solch tolle Rezepte wie Deines hier in einer Rezept-DB zulassen. Aber so ist es nun mal in unserem heiß geliebten CK. 
Ich bin zwar bisher nicht der große Brotbacker (außer als Bediener eines Brotbackautomaten), da ich aber Spargel liebe, werde ich mich mal an das Rezept ranmachen. Vielen Dank für's Einstellen.  LG heppi
(Konfuzius sagt: Wel Lakota in die Glube wilft, ist Totengläbel) |
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