Henglein
Rama Cremefine
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Brot backen zu LliD?
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  Mitglied seit 20.10.2008 
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ich möchte diese Woche mit "Leichter leben in Deutschland" - Diät beginnen und würde dazu mein Brot selbst backen. Ich backe normalerweise immer ST-Brot mit Roggen und Weizenmehl halb-halb. Da ich gelesen haben, dass man hierbei ausschließlich Vollkorn nehmen soll, hätte ich gerne ein dementsprechendes Rezept. Hat jemand eine Idee?? Mir wäre auch ein Brot mit mehr Roggen-VK-Mehl recht. BG Anita |
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Mitglied seit 05.12.2009
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Hallo Anita,
hab da so einige Ideen, aber leider darf man nicht zu fremden Seiten verlinken. Hab Dir eine Kurzmitteilung mit dem Link geschickt. Hoffe, das hilft Dir weiter. lg Thomas |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
@Anita Du kannst jedes Brotrezept auch mit Vollkornmehl backen wenn es sehr fein gemahlen ist so wie es in den Tüten aus dem Supermarkt kommt gelingen sie sehr gut nur die Wassermenge sollte etwas erhöht werden . Auf 1000g Mehl sollten schon 700-750g Wasser kommen . Je weicher der Teig um so besser das Brot hier ist es ratsam den Brotteig in eine Form zu geben . Wenn Du Dein Mehl selbst mahlst dann sollte ein Brüh -oder Quellstück gemacht werden . Info dazu gibt es hier jede Menge ! liebe Grüße Greta |
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