Henglein
Rama Cremefine
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Warum bleibt mein Baguette nicht knusprig?
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  Mitglied seit 20.05.2005 
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ich habe hier schon so einige Baguette-Rezepte ausprobiert und direkt aus dem Backofen kommend ist das Baguette auch immer lecker, aber leider bleibt es nicht knusprig. Schon kurze Zeit nach dem Auskühlen wird die Oberfläche weich. Wer kann mir sagen, wie mein Baguette auch nach dem Auskühlen knusprig bleibt? Ich freue mich über jeden Tipp! |
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Mitglied seit 17.10.2008
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Hallo Luremi,
ich glaube, oder meine zumindest es so verstanden zu haben, dass Backmalz die Lösung ist. Da ich dieses Malz hier nicht kaufen kann, versuche ich es jetzt selbst zu machen. Habe einfach Rezept Backmalz eingegeben. Aber wie gesagt, es ist noch nicht fertig. LG |
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