Henglein
Rama Cremefine
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Rezept für Brötchen mit Olivenöl
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  Mitglied seit 14.06.2003 
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kennt jemand von Euch ein Brötchenrezept mit Olivenöl? Beim Bäcker werden sie als "Kracher" verkauft. Sie sind verhältnismäßig groß und unheimlich lecker. LG Angie |
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 Mitglied seit 10.11.2003
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Hallo,
du kannst zu jedem normalen Brötchenrezept etwas Olivenöl zugeben. Bei meinen Kaisersemmeln gebe ich 20 g Schmalz zum Teig, das kannst du auch durch Olivenöl ersetzen. Fett macht den Teig elastischer und geschmeidiger und das Gebäck bleibt länger frisch, es trocknet nicht so schnell aus. Liebe Grüsse Marla Wer an sich selbst glaubt, kann alles erreichen! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
Ich gebe auch Öl an meinen Brötchenteig ! liebe Grüße Greta |
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 Mitglied seit 11.02.2004
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Ciao,
Ölbrot schmeckt wirklich gut. Kann schön duften und knusprig sein. In Italien gibts ein bekanntes Ölbrot , das so aussieht: 
Innen locker, außen knusprig wie Kräcker. Daraus kann man natürlich auch Brötchen machen. Alberto ------------------------------------------------------------------------------------- Verfolge nicht das, wovon du kein Wissen hast (Koranvers) |
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Guten Morgen,
Ich mache meinen Pizzateig, mein Weißbrot und auch Brötchen mit einem guten Schuss Olivenöl. Das Casareccio und das Pugliese von Alberto sind eigentlich die einzigen Weißbrote, die ich ohne Öl gemacht habe. Liebe Grüße Uschi 
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 14.06.2003
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Hallo,
danke für Eure Tipps und das Rezept "Ölbrot". Die Brötchen, welche ich meine, haben einen sehr feinen Olivenöl-Geschmack. Werde vielleicht aus dem "Ölbrot" mal "Ölbrötchen" machen. Wo kauft Ihr das Olivenöl bzw. welche Sorte verwendet Ihr dafür? Es gibt ja so viele verschiedene Sorten, die auch unterschiedlich im Geschmack sind. Manche sind sogar geschmacksneutral. LG Angie |
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Mitglied seit 21.02.2006
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Angie,
du kannst auch gut eine Handvoll kleingehackte Oliven in den Brotteig geben, Bringt dann den "Pepp" LG Youtas _____________________ denkwürdige Zeiten sind das! |
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Mitglied seit 14.06.2003
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Hallo Youtas,
leider mag ich keine Oliven, weder im Ganzen noch kleingehackt, weder auf der Pizza, noch im Gemüse oder Brötchen. Habe bisher auch nur geschmacksneutrales Olivenöl verwendet, welches ich mal geschenkt bekommen habe. War anfangs auch bei den Brötchen skeptisch, als die Bäckerei-Verkäuferin mir sagte, die sind mit Olivenöl gebacken und haben auch diesen Geschmack. Allerdings sind diese "Kracher" superlecker, z.B. mit Käse belegt unwiderstehlich. Habe sie allerdings bisher auch nur bei der Bäckerei "Utz" bekommen. Aber sicher gibt es noch andere Bäckereien, die diese Brötchen haben. LG Angie |
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