Henglein
Rama Cremefine
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Sauerteigbrot im Ultra Plus?
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  Mitglied seit 28.03.2007 
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ich habe gestern von meiner Schwester einen 3l Ultra Plus von Tu**erware geschenkt bekommen  . Ich finde er hat eine schöne halbrund Form und ich könnte mir gut ein Brot darin vorstellen. Nun sind die Brotrezepte dafür alle mit Hefe und ich liebe doch mein Sauerteigbrot  . Hat jemand vielleicht Erfahrung damit, ob diese Form auch sauerteiggeeignet ist?
LG minimama |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo minimama,
bevor ich den Dreh mit den freigeschobenen Broten wirklich raus hatte, habe ich alle meine Brote in genau dem Ultra gebacken. Das ist gar kein Problem. Die Form hat den Sauerteig problemlos vertragen. Ich habe übrigens die erste Hälfte der Backzeit den Deckel drauf gelassen. So musst Du nicht schwaden. Das einzige Problem: Der Ofen darf nicht wärmer als 220° sein. Aber die Brote sind trotzdem sehr gut geworden. Viele Grüße Lilly |
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Mitglied seit 28.03.2007
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Hallo Lilly,
danke für die schnelle Antwort  , probiere ich gleich morgen aus.
LG minimama |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo,
ach ja - ich hatte noch was vergessen. Manche schwören darauf den Ultra nur auszumehlen. Das fand ich nicht so toll. Ich habe ihn immer ausgebuttert. Aber bitte Butter nehmen und kein Öl oder Margarine. Damit funktioniert das nicht so richtig. Viele Grüße Lilly |
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Mitglied seit 28.03.2007
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Hallo,
habe heute Greta's Dinkelsauerteigbrot im Ulta gebacken und das ging ganz fantastisch. Habe den Ultra mit Sanella ausgefettet und das fertige Brot flutschte gleich raus, und die ovale Form sieht sehr ansprechend aus. LG minimama |
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