Henglein
Rama Cremefine
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Stockbrot-vorbereiten??
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  Mitglied seit 20.12.2006 
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ich muss am Samstag für eine Kinderfreizeit Stockbrotteig vorbereiten. Wir gehen Zelten und werden dort keine Gelegenheit mehr haben den Teig direkt dort herzustellen. Ich muss den Teig also bereits morgens schon machen und er wird erst abends am Lagerfeuer gegessen!! Kann ich einen ganz normalen Hefeteig machen und diesen in einer geschlossenen Schüssel mitnehmen?? Geht er denn auch auf, ist ja noch ganz schön frisch draußen am We??? Und wie sieht es aus, wenn ich Zwiebeln oder Speck rein machen möchte, auch schon morgens rein???? Bitte helft mir  )
Liebe Grüße |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo,
ich würde den Teig ganz normal vorbereiten - nur die Hefemenge solltest Du reduzieren. Ich würde wahrscheinlich so ca. 5-8 g frische Hefe für 500 g Teig nehmen. Dann kann der Teig ganz in Ruhe in eher kühler Umgebung gehen. Viele Grüße Lilly |
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Mitglied seit 26.03.2006
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Hallo
Den Teig kannst Du problemlos vorbereiten und in einer genügend grossen Schüssel mitnehmen. Zwiebeln und Speck (sollten leicht gedünstet werden) würde ich erst ca. 30 Min. vor gebrauch unterkneten und nochmals etwas gehen lassen. Aufpassen musst Du nur, dass der Teig keine Zugluft hat und nicht zu kalt wird. Und nun - viel Spass! Gruss Hantajo |
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Mitglied seit 09.11.2005
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Hallo,
lies dir mal das Salz-Hefe-Verfahren durch. Damit kann der Hefeteig problemlos längere Zeit ruhen. Habe ich schon öfters gemacht. Gruß kochspatz |
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 Mitglied seit 22.10.2007
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Hallo
das hab ich auch schon öfter für den Kiga gemacht. Aber ich hab nicht den Teig in der Schüssel mitgenommen, sonder auf Backblechen kleine Kugeln gedreht und sie so mitgenommen. Dann sind sie schon gleich portioniert. Hat bis jetzt immer gut geklappt! Liebe Grüße Claudia Alles muss probiert und getestet werden!!! Gnadenlos!!! |
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Mitglied seit 28.03.2007
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Hallo,
habe auch schon Stockbrotteig vorbereitet und dann mitgenommen, gar kein Problem, auch den Speck kannst du ruhig schon untermischen. Nur die Hefe solltest du auf 10g pro 500g Mehl reduzieren. LG minimama |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Super danke für eure Antworten!!! Dann kann ja außer dem Wetter nichts mehr schief gehen
!!
Grüße |
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