Henglein
Rama Cremefine
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Vollkorn-Sauerteig- auch mit 1050/1150 ?
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  Mitglied seit 24.04.2005 
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Ich trau mich kaum- vor einiger Zeit hab ich, weil Selber- Brot- Backen für mich so Klasse klang  und ich das auch wirklich öfter- nicht immer- machen möchte, einen Sauerteig von "G.t & G..e" gekauft. Der verschwand im Schrank und ich hab mich erstmal auf Hefe- Brot eingelassen- weil einfacher.
Nun würde ich ihn gerne nutzen, aber ich hab gar kein Vollkornmehl mehr im Haus. Funzt das auch mit dunklem Weizen-, und Roggenmehl? Seid bitte nachsichtig mit mir- ich bin da ein totaler Anfänger. Gruß Knusper 
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo Knusper,
Also mit echtem Sauerteig kannst Du eigentlich alles verbacken  - aber ich bezweifel, dass Deine Erwerbung wirklich richtiger, lebender Sauerteig ist ... 
Bitte was ist also ein "Sauerteig von "G.t & G..e"" ???? Ist das ein Pülverchen ? Oder eine Flüssigkeit in der Tüte ? Oder ... ????? Und was steht drauf, wieviel man davon auf wieviel Mehl benötigt ? Und nach welchem Rezept willst Du backen ? Liebe Grüße - Allegro 
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Mitglied seit 21.02.2004
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"Gut und Gerne" ist eine Säuerungshilfe und sterilisiert. Es ist Pulver.
Das wird nie ein Sauerteig und lohnt höchstens für den Raum mit der Doppel-Null. Nimm 1150/1050er Mehl und mach Dein St selbst. Dann wird das was. Ich wesentlich leichter, als man glaubt (im Vergleich mit "Blumengießen")! HdÄ! P. |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo,
danke euch schonmal, Allegro und Pöt, ihr habt vollkommen recht- es ist ein "Pülverchen" und kein lebender Sauerteig. Drauf steht auch das 20 g Backhefe  --> ich dachte ich käme dann mal ohne Hefe aus,
500- 550 g Vollkorn- Weizen/ Roggen- Mehl , 200- 250 g Vollkorn- Roggen/ Weizen- Mehl, 2 Tl. Meersalz ( ),
500 ml Wasser für ein Roggen/ Weizen- Mischbrot benötigt werden. Ok, mal abgesehen davon, das ich meinen ST in Zukunft selber machen werde ( zumidest versuche ich es), was mach ich denn jetzt mit meinem Pülverchen? Ausser wegschmeissen
Gruß Knusper
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Mitglied seit 26.07.2003
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WEGSCHMEISSEN!!!!!!!!
Gruss Manka  
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Mitglied seit 21.02.2004
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Nimm es als Toilettenreiniger...
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 Mitglied seit 09.05.2006
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Hallo Knusper,
mit 1050/1150 Mehl kann man keinen Vollkorn-ST machen. Das geht nur mit Vollkornmehl  .
Viele Grüße Robert |
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Mitglied seit 27.03.2005
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Hallo
aber man kann "normalen " Sauerteig machen und den dann durchaus mit Vollkornmehl verbacken lg eifelkrimi |
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