Henglein
Rama Cremefine
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Kitchen-Aid beim Brotteigkneten defekt
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  Mitglied seit 16.05.2004 
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seit ein paar Wochen backe ich nach längerer Zeit wieder mein Brot selbst und habe sehr viel Freude daran. Gestern habe ich Wandas Seelen gebacken und beim Teig kneten hat meine Kitchen Aid auf einmal ein komisches Geräusch von sich gegeben und ich habe gleich ausgeschaltet. Nach dem Abkühlen habe ich es nochmal probiert und es ist immer noch ein schlagendes Geräusch zu hören. Jetzt muss ich erst mal sehen, wer mir das reparieren kann. Die Küchenmaschine war ein Geschenk. Meine Frage: Knetet eigentlich jemand den Brotteig mit der Hand oder wird er grundsätzlich immer mit der Maschine oder mit dem Backautomaten gemacht. Bin mir nicht sicher, ob ich das von Hand kann bzw. ob es auch war wird. Wie macht Ihr euren Brotteil? LG gimanija |
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Mitglied seit 16.05.2004
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Hallo,
gleich kommt meine Berichtigung: ob es auch was wird - Wie macht Ihr euren Brotteig. Sorry! gimanija |
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 Mitglied seit 14.01.2006
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Hallo gimanija,
ich knete meinen Brotteig immer mit der Küchenmaschine (ein uraltes Modell von Bosch) und knete dann noch mit der Hand nach, weil ich dann besser spüre, ob der Teig richtig ist. Nur von Hand ist es mir zu anstrengend, krieg ich Probleme mit den Sehnen. LG Catalana |
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Mitglied seit 18.09.2003
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Hallo Gimanija,
das tut mir ja leid mit der KA. War der Teig denn sehr fest? Ich knete immer mit der Maschine, ich glaube die meisten tun das hier. Wir haben aber eine prominente Ausnahme, das ist unser Sauerteigexperte Pöt, der immer mit der linken Hand knetet, er macht das also mit links. Natürlich geht das. Aber ein paar technische Tipps sind bestimmt hilfreich. Es dauert zwar länger, soll aber fast therapeutische und entspannende Wirkung haben. Ausserdem gibt es hier im Forum eine Dauerdiskussion, welche Küchenmaschine am besten knetet. LG, EvU |
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Mitglied seit 18.03.2004
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Hallo gimanija,
aus Bequemlichkeit knete ich meinen Brotteig meist mit einer Küchenmaschine, allerdings kann ich aus Erfahrung dagen, daß die Brote einen Tick besser werden, wenn man mit der Hand knetet. Eine grosse Kunst ist das wirklich nicht, eher im Gegenteil. Gerade Anfängern würde ich immer empfehlen mit der Hand zu kneten, damit man ein Gefühl für die richtige Teigkonsistenz bekommt. LG, Inalina |
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Mitglied seit 18.11.2003
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Ich knete meinen Teig mit der Maschine und anschliessend noch mit der Hand. Nur mit der Hand wäre mir ehrlich gesagt zu anstrengend, geht natürlich aber auch. liebe Grüsse Teetrinker ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Katzen würden Mäuse kaufen! |
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Mitglied seit 10.02.2004
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Hallo gimanija,
ich knete auch nur mit der KitchenAid. Brotteig sollte man aber nur bis Stufe 2 kneten! LG jucajo 
Ein Freund ist einer, vor dem ich laut denken darf. (Emerson) |
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 Mitglied seit 20.12.2006
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Also ich knete meinen Teig ausschließlich per hand.
dauert zwar etwas aber macht 1. Muskeln;) und zweitens sehe ich so besser ob der Teig richtig ist! |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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Hallo Jimanija,
hast Du Deine KA überfrachtet? In letzter Zeit häufen sich die KA-Aussetzter hier im ck, ist ja erschreckend! Zu Deiner Frage: ich überlasse die Hauptknetarbeit meiner, noch gut funktionierenden, KA. Die letzten \"Griffe\" erfolgen per Hand. Beste Grüße vom Hinnerk |
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Mitglied seit 14.08.2002
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Hallo,
ich habe am anfang immer von Hand geknetet - dann wurde ich zu faul und wir haben uns eine MUM 8 von Bosch gekauft. Die knetet locker 2-3 Kilo... mit anderen Maschinen wäre ich da vorsichtig. Zu KitchenAid: Hier ist ja leider, nach dem Verkauf, nur noch das Design übriggeblieben. Die Qualität scheint etwas zu leiden... |
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Mitglied seit 16.05.2004
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Hallo,
danke für eure Beiträge. Es gibt also doch auch Brotbäckerinnen, die den Teig mit der Hand kneten. Mir wird jetzt im Moment wohl nichts anderes übrig bleiben, als es auch mal zu versuchen. Ich hatte mit der Kitchen Aid eigentlich noch gar nicht so oft Brotteige geknetet und war der Meinung, dass die das mühelos schafft. Deshalb hat man ja so eine. Mein Brotteig war auch nicht sonderlich schwer, ich würde sagen: ganz normal. Wieso die dann ihren Geist aufgegeben hat ist mir rätselhaft. Ich habe auch keine Ahnung, wo ich die reparieren lassen kann. Gibt es in Deutschland einen Kitchen Aid-Service? LG gimanija |
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