Henglein
Rama Cremefine
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1. August, was backt die Schweiz am Geburtstag?
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  Mitglied seit 01.02.2006 
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Zum Geburttag wird allerei Gebäck hergestellt mit einem weissen Kreuz auf rotem Grund ausgarniert. zB. Ganz normale Erdbeertorten mit einem weissen Marzipankreuz usw. Es gibt auch ein traditionelles Hefegebäck, den 1. Augustweggen. Hier gleich das Rezept dazu. 1000 gr Milch kalt 2200 gr Weizenmehl Typ 400 100 gr Hefe frisch 20 gr Zucker 50 gr Kochsalz 300 gr Butter 100 gr Eier (2 Stk.) 250 gr Mandelmasse oder Marzipan Alle Zutaten ausser Butter und Salz 5 min kneten. Butter beigeben nochmals 5 min kneten. Salz beigeben und 5 min gut auskneten. Total ca. 15 min Teig 30 - 45 min ruhen lassen Teigstücke 100 gr rund wirken und auf Backblech (mit Silikonpapier) absetzen. Bei mittlerer Gare (ca. 15 min) mit Ei bestreichen und an der Kühle abstehen lassen. Eistreiche sollte trocken sein. Vor dem Backen mit der Schere, ein Kreuz schneiden. Die Weggen in mittelwarmem Ofen ca. 200°C ohne Dampf goldgelb ausbacken. ca 20 min. Viel Spass aus dem Geburtagsland Hansruedi |
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Mitglied seit 01.02.2006
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Hallo
hier noch gleich das Bild dazu 
LG Hansruedi |
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 Mitglied seit 21.02.2004
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Ich kenne das auch mit rotem und weißem Zuckerguß...
Nur mal so als Hinweis (probiert habe ich es nicht, schien mir doch seeeeeeeeehhhhhhhhhhhhr süß!) P. |
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 Mitglied seit 06.04.2010
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Hallo zusammen
Na dann kramen wir doch zur Feier des Tages wieder mal diesen alten Thread hervor! :) 1.August-Weggen mit Marzipan/Mandelmasse habe ich noch nie gehört.... 
Meiner wird dann am Sonntag so entstehen: 1.August-Weggen Zutaten (für 1 grossen oder 4 kleine Weggen) • 500 gr Mehl • ½ TL Salz • 21 gr Hefe • 65 gr Butter • 2,5 dl Milch • 1 Ei, verquirlt • 0,2 dl Milch zum Bestreichen • Fähnchen zum Dekorieren Zubereitung Mehl und Salz in einer tiefen Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit wenig Milch auflösen. In die Mulde giessen, mit wenig Mehl bestäuben und gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit der Milch ablöschen. Mit dem Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 - 15 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. 1 grosses oder 4 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei Raumtemperatur 15 Minuten gehen lassen und anschliessend 15 Minuten kühl stellen. Mit Milch bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen je nach Grösse 20 - 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Gruzz - Zinemin |
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