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Hallo, ich habe gestern das erste Rezept aus meinem neuen Brotbackbuch nachgebacken. Hat toll geklappt! Eigentlich soll man den Teig abends ansetzten und am nächsten Tag backen. Ich habe ihn morgens angerührt und abends gebacken, ist ja zeitlich in etwa gleich. Ansonsten ist der Aufwand denkbar gering. Wichtig ist, den Teig nur kurz zu rühren. Und nach der Ruhezeit sollte man aufpassen, dass man mit dem Teig sehr vorsichtig umgeht, damit möglichst wenig Luft entweicht und die Focaccia dadurch schön luftig werden kann. Achtung - nur für Freunde der Hefe!  Focaccia
2 Tassen (je Tasse 250 ml) handwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. 2 Teel. Trockenhefe darin auflösen. Mit einem Kochlöffel (am günstigsten ist einer mit einem großen Loch in der Mitte, ein normaler geht aber auch) 2 Tassen 550er Weizenmehl + 2,5 Teel. Salz einrühren. Nur ca. 2 Minuten rühren, bis alles vermischt ist. Dann erneut 2 Tassen Mehl unterrühren. Wieder nur kurz rühren (ca. 4 Minuten). Der Teig soll sehr weich und klebrig sein, sich aber beim Rühren etwas vom Schüsselrand lösen. Falls erforderlich ggf. noch eine viertel Tasse Mehl zusätzlich unterrühren (war bei mir nicht der Fall). Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden in eine halbwegs warme Ecke stellen. Den Ofen auf Ober-Unterhitze 260°C aufheizen. Danach ein Backblech mit Olivenöl einölen (evt. Backpapier nehmen, auch das sollte aber etwas geölt werden). Den Teig vorsichtig aus der Schüssel aufs Backblech fallen lassen. Dabei soll möglichst wenig Luft aus dem Teig entweichen  . Vorsichtig mit 2 Teel. Olivenöl bestreichen. Jetzt Finger in Öl tauchen und mit allen Fingern den Teig sanft etwas auf dem Backblech ausbreiten. Dazu die Finger in den Teig (runter bis aufs Blech) tauchen und etwas in die entsprechende Richtung ziehen, so jeweils 2 - 3 cm. Dabei sollen im Teig kleine Löcher entstehen (Löcher schließen sich bei Backen wieder, zurück bleiben nur Vertiefungen). Insgesamt soll der Teig eine Höhe von etwa 2,5 cm haben und ruhig etwas unregelmässig geformt sein, ist ja eher rustikal. Teig erneut vorsichtig mit etwas Olivenöl bestreichen. Mit 2 Esslöffeln frischem Rosmarin (gehackt) und etwas grobem Salz bestreuen. Der Teig benötigt keine erneute Ruhezeit. Das Blech sofort in den Ofen schieben. Herd runterschalten auf 230°C und 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In Streifen, Rauten oder Dreiecke schneiden und warm (schmeckt aber auch kalt) verzehren.
Ganz toll zu Salat oder auch als Beilage zum Grillen geeignet! Ich habe gestern 2 davon gebacken und eines nicht mit Salz/Rosmarin bestreut sondern mit frischen Pesto bestrichen. Auch sehr empfehlenswert! LG Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo Karen
Genau !! Das ist die richtige Focaccia, wie ich sie aus Italien kenne. Die könnte ich auch mal wieder machen  Danke !! Liebe Grüße Uschi Ein vornehmer Mensch tadelt sich selbst, ein gewöhnlicher die anderen ! (Konfuzius) |
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Hallo!
Die Focaccia habe ich gestern gebacken - S U P E R !!  Ich habe den Teig gegen 13.00 Uhr angerührt und dann ca. 5 Stunden in einem kühlen Raum gehen lassen. Teig auf das Blech, auseinanderziehen, backen - fertig.  Da ich weder Rosmarinnadeln noch Pesto zu Hause hatte, habe ich getrocknete Tomaten in Öl püriert und darauf verteilt. Die Focaccia gab es zu gegrillten Bärlauch-Steaks (die waren allerdings fertig vom Metzger) - sehr lecker!  Wenn ihr möchtet - Fotos habe ich in mein Album eingestellt. LG Sonja *diediesesRezeptjetztöfterbackt* LG  Sonja
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Hallo,
das Rezept liest sich ja absolut lecker!! Und Sonja, Deine Fotos sehen ja zum Anbeissen aus!!! Ich habe so ein Brot zwar noch nie gegessen, aber vielleicht setze ich morgen in der Früh auch gleich noch so einen Teig an, und backe dann morgen Abend nach der Arbeit  Ich berichte dann! LG  *** Erinnerungen verschönern das Leben, aber das Vergessen allein macht es erträglich. *** *** Am Ende stellt sich die Frage: Was hast du aus deinem Leben gemacht? Was du dann wünscht getan zu haben, das tue jetzt! *** *** Manche Menschen hinterlassen einen Brandfleck, andere Licht *** *** Höre nie auf zu lächeln, auch dann nicht, wenn Du sehr traurig bist, denn Du weisst nie, wer sich vielleicht in Dein Lächeln verliebt*** |
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@ grassi, ich verfolge dich: bitte schreib, wie dein Ergebnis war, ich hab mir das Rezept schon vor 4 Tagen gespeichert, nur waren vorher Zitronenmuffins und Sesamkringel dran - ächz...stöhn.... - und morgen muß ich das alles wider ab-walken
 Gruß von xantula |
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wider...natürlich....= wieder
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Halllihallo,
so, gestern Abend gabs nun Focaccia  Und ich kann eigentlich nur sagen: Ein absolutes Gedicht!!!! Das wirds bei mir sicher die nächste Zeit einmal in der Woche geben. Ich habe nur die Hälfte der Teigmenge genommen, und anstelle des Rosmarins eine ital. Gewürzmischung. Dazu dann ein leckerer Salat, und meine Freundin (die eigentlich überhaupt keinen Hunger hatte  ) und ich waren glücklich Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!!!! Und hier noch ein Bild:  LG *** Erinnerungen verschönern das Leben, aber das Vergessen allein macht es erträglich. *** *** Am Ende stellt sich die Frage: Was hast du aus deinem Leben gemacht? Was du dann wünscht getan zu haben, das tue jetzt! *** *** Manche Menschen hinterlassen einen Brandfleck, andere Licht *** *** Höre nie auf zu lächeln, auch dann nicht, wenn Du sehr traurig bist, denn Du weisst nie, wer sich vielleicht in Dein Lächeln verliebt*** |
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Hallo KAren,
danke für das schöne Rezept  LG Pewe Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. - Epikur - |
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Hallo Karen,
ich reihe mich auch bei meinen begeisterten Vorrednern ein Das Brot geht total schnell und ist auch dank der genauen Angaben super gut geworden. Unser Besuch glaubte gar nicht, dass das Brot selbst gebacken war. Und mein Mann war ganz enttäuscht, dass am nächsten Tag alles alle war. Ich muss das jetzt ganz schnell nochmal machen. Vielen Dank für das tolle leckere Rezept! LG Assi |
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Hallo Karen, dieses Brot fällt unter \"Sünde\". Erstens ist das Teufelszeug schnell fertig und zweitens essen meine beiden Satansbraten es vom Rost (welcher zum abkühlen auf der Terasse stand) so dass ich nur noch Reste zum verkosten hatte. Schmeckt genial!!! Sumo
Danke für das Rezept!!  
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Hallöle Karen ... das Focaccia-Rezept ist doch glatt an mir vorbeigegangen - aber es wird demnächst sicher gebacken - habs mir schon gespeichert - Danke! Grüssle, Wanda |
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Hallo Karen,
danke für die Rückmeldung .
Ich habe die Focaccia nun aber schon gestern und heute gebacken und habe jeweils einen ganzen Würfel Hefe genommen. Und was soll ich sagen....super .
Dazu Salat und u.a. eine Schafskäsecreme hier aus dem Chefkoch, perfekt! Gruß Provolina |
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Hallo, super, dass es bei Euch auch so lecker wird ! Da bekomme ich beim Lesen auch schon wieder Hunger.
@ Oliver: die Buchautorin bevorzugt die Kühlschrankmethode (\"overnight method\"), weil durch die verzögerte bzw. verlängerte Gehzeit noch mehr Aroma ins Brot kommt. Sie gibt aber auch noch eine \"same day method\" an: nach dem Zusammenrühren soll man die Schüssel mit Plastikfolie abgedeckt an einem warmen Ort 30 - 40 Minuten stehen lassen bzw. bis sich der Teig verdoppelt hat. Anschließend kann man dann backen. Ist ja auch egal, Hauptsache es schmeckt! LG Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo Ihr lieben,
2 eckige oder runde Hefeteigplatten ausrollen. Auf das kleinere, etwas Tomatensauce und Mozzarella. Dann die größere Platte drauf und unten einklappen. Auf dem Backblech etwas gehen lassen. Mit dem Finder ein paar mal die typischen Foccacia löchner eindrücken. Den Rest wie oben weitermachen.... Ist echt ne Wucht Euer Sumi1201 Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst. François VI. Duc de La Rochefoucauld (1613 - 1680) |
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Hallo Ihr lieben,
ich mach den Teig schon eher fester, also fast wie nen Pizzateig Dann klappt das ausrollen auch. Hab wohl das Rezept oben nicht ganz gelesen, sorry Trotzdem mal probieren ! Euer Sumi1201 Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst. François VI. Duc de La Rochefoucauld (1613 - 1680) |
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Vielen Dank für den Tipp:
werds ausprobieren. LG Iris
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Das Brot ist genial!
Allerdings hatte ich den Teig auch nicht über Nacht im Kühlschrank, sondern nur ca. 4 Stunden. Dann stand er noch zwei Stunden in der warmen Küche und war danach wahnsinnig aufgegangen. Übrigens klappt es auch mit 405er Mehl und wenn man vergißt, das Backpapier einzuölen, macht das auch nix Danke für das Rezept 
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Hallo Durotschka,
danke Dir für Deinen lieben Kommentar! Übrigens: Deinen (für mich legendären) Sauerteig-Thread von 2003 habe ich damals zum Anlass genommen, mein erstes Sauerteig-Brot zu backen.... es schien plötzlich gar nicht mehr so schwer zu sein - vielen Dank noch dafür! www.chefkoch.de/forum/2,14,28255/forum.html LG Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Karen, dann sind wir uns jetzt ja sozusagen quitt
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@Karen
Das werde ich aufjedenfall tun. Sonntag wird´s ausprobiert und spätestens Montag kommt mein Bericht
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Hallo Karen,
\"Null Aufwand, tolles Ergebnis\", da kann ich einfach nur zustimmen. Heute beim Grillen gab´s dein leckerers Foccacia. Es war wirklich der Renner. So locker, fluffig, einfach klasse und das bei der einfachen Zubereitung. Einfach spitze.   LG Steffi
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Ups,
sollte Focaccia und leckeres heißen. LG Steffi |
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Hallo!
Habe das Focaccia auch ausprobiert. Da ich das Rezept zu spät gelesen habe, habe ich den Teig erst so um 13:00 Uhr fertig gemacht, dann einige Stunden in den Kühlschrank gestellt und gegen abend noch ein wenig in der Küche stehen lassen - wunderbar. Nie mehr gehe ich Brot fürs Grillen kaufen , nie nich Das war super lecker und wirklich keine Arbeit!
Vielen Dank nochmal für dieses tolle Rezept!!! LG SpottedDrum |
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Hallo Karen,
ja ich bin auch ganz überwältigt was man so mit Trockenhefe, Wasser, Mehl und ganz wenig Arbeit hinbekommt. Beim Grillen kommt mir kein anderes Brot mehr auf den Tisch. Stelle es mir auch super mal gefüllt vor. So ne Art Fladenbrot. Wird demnächst alles ausgetestet. LG STeffi
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Hallo!
Ich habe zwar weiter oben schon mal gepostet, aber ich dachte mir: Da das Brot so toll ist, darfst du bestimmt nochmal Mittlerweile kann ich das Rezept komplett auswendig, so oft habe ich es schon gemacht. Morgens angesetzt und abends gebacken. Meine Schwägerin hat es sich jetzt für ihren Geburtstag am kommenden WE gewünscht. In unseren Beständen habe ich eine Pizza- und Nudel-Gewürz-Mischung gefunden, die wird jetzt nach und nach verbraucht. Da ist das Salz schon drin und ich kann mir das grobe Salz sparen, das mag ich nämlich nicht so.
LG  Sonja
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Hallöchen,
ich war am We beim Italiener und habe dort ein geniales Focaccia gegessen--im Teig waren Kräuter und belegt wars mit Salat,Tomaten,Mozzarella,roten Zwiebeln und Salatgurke...Ein Gedicht!es war mit Knoblauchöl und Balsamico beträufelt...  Werde das Rezept jetzt mal mit dem Teig ausprobieren... Bis dahin C. |
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Liebe Karen123,
Danke für dieses tolle Rezept. Ich habe es gestern abend gebacken und es schmeckt einfach nur geil. Selbst mein Mann, der Internetrezepten immer sehr skeptisch gegenüber steht, hat es gestern noch nach dem Zähneputzen probiert und
es für (verzeihung) saulecker befunden  Vielen Dank für dieses tolle Rezept. A sweet greet Biroe |
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Hallo,
@ Sonja: ich hoffe, Deine Schwägerin war zufrieden ! Schöne Fotos!
@ Stetim: berichte doch mal wenn Du noch Variationen ausprobiert hast, bin sehr daran interessiert! @ Hartmut und SpottedDrum: danke Euch!
@ Kornblume: freue mich, dass es Dir jetzt auch so gut gelungen ist! LG Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo Karen123,
ich hab gerade das Brot aus dem Ofen geholt  ich sag nur legggggar. Jetzt wird sofort gegessen Danke für das tolle Rezept, haben wir, GöGa und ich nicht das letzte mal gemacht. LG Anna_14 |
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sooo, Erfahrungsbericht: im Kühlschrank war der Teig nicht zu bremsen, von 10-16 Uhr. Dann kam er in die Wärme...und ging nicht mehr sondern fiel etwas zusammen. Egal - ab aufs Blech. Er brauchte aber sicher eine halbe Stunde und schmeckt prima! Ca. 3 cm hoch...ich hab einfach einen ganzen Würfel frische Hefe genommen
Damit sich die Ofenhitze lohnt hat meine Tochter sich noch Brownies gebacken, nach einem Rezept von Rince. Und jetzt wird der Grill angeschmissen, ich hoffe, dass das Brot bis zum Essen hält Einen schönen Abend wünscht xantula |
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oh Karen, oder @ all...welche Hitze sollte ich nehmen? Ich hab mal Ober-Unterhitze genommen, weil öfter gesagt wird Umluft - mit der ich eigentlich alles mache
- würde zu sehr austrocknen! Bei 230° war die Kruste relativ schnell *hart* und innen war`s noch etwas klitschig... und jetzt grummelt`s draußen, so ein Mist!
Gruß von xantula |
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Hallo,
@ Xantula: ich nehme immer Ober-/Unterhitze. Bei mir wurde es noch nie klitschig und die Kruste nicht zu fest, aber jeder Ofen ist natürlich anders. Schade, dass Du mit dem Wetter nun doch Pech hast! Ansonsten auch an Tallo, Elfi und Anna vielen Dank für die lieben Kommentare. Das mit den Oliven mach ich auch mal! LG Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo Ihr\'s zusammen,
also hier mein BERICHT hab das Brot bei 230 ° Ober/Unterhitze gebacken ca 20 min. und es war legggggggar. Allerdings hat mein GöGa etwas zuviel Salz darauf gestreut, aber das hat dem Esseifer meiner Family nicht\'s getan, 1 Brot für 4 Pers. war einfach mal zu wenig \"MAMA\"   Da wir nächstes WE wieder an die Nordsee fahren, werde ich Freitagmorgen vorbacken, so 2 -  Schöne Woche wünsch ich Euch! LG Anna |
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Hallo Karen, ein tolles Rezept. Habe den Teig gestern Abend noch schnell zusammengrührt und bin heute Morgen um 5 Uhr aufgestanden, um ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen. Mein Kleiner (das darf er jetzt nicht hören *gg) wollte die Focaccia nämlich zu seiner Geburtstagsfeier im Kindergarten mitnehmen. Lekkkkkkkkkkkkkkkaaaaaaaaaaaaa !!!!!  Liebe Grüsse, Anja Wer keinen Mut zum Träumen hat, hat keine Kraft zum Kämpfen |
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Hallo,
das Focaccia ist einfach Spitze , habe es mit Pesto bestrichen und heute mittag zum Salat serviert. Als ich heut abend nach Hause kam, war alles weg  mein Sohn und mein Mann haben mir nicht ein Stück übrig gelassen nächstes mal backe ich zwei  LG Bine |
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Hallo,
jetzt habe ich sie auch endlich gebacken: LECKER!!! Aber: Ich hatte den Teig über Nacht im Kühlschrank (ca. 16 Stunden) zu lang?? Dann 2 Stunden in der Wärme, danach war die Schüssel fast randvoll. Auf dem Blech hatte ich aber niemals 2,5 cm Höhe, schätze ca. 1 cm. Ist dann beim Backen auch nicht groß aufgegangen, höchstens doppelt so hoch wie ein Pizzateig. Suuuuper lecker, aber wie kriege ichs noch dicker hin? Besser mit frischer Hefe? Liebe Grüße   Nos raisons renoncent, mais pas nos memoires. (Jean-Jacques Goldman) |
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Hallo,
@lacoterevee: die Focaccia bedeckt laut Rezept nicht das gesamte Blech sondern ergibt ein Oval, die Höhe kann man eigentlich selber dadurch bestimmen, dass man den Teig beim Ausgießen aus der Schüssel mehr oder weniger verteilt. 16 Stunden sind länger als das, was ich bisher probiert habe (so maximal 12 h), ich glaube Joschi hat Recht. @ Anja: du bist ja ne tolle Mami, um 5°° morgens aufstehen um zu backen..... und dann hast Du wahrscheinlich auch kaum was abgekriegt?! @ Bine: toll, dass es bei Deiner Familie so gut angekommen ist! @ Anna: ja, für einen Snack bei Urlaubsfahrten ist es genau das Richtige, finde ich. Abends angesetzt und morgens schnell gebacken - schmeckt gut und wenn trotzdem was übrig bleibt, kann man es auch am nächsten Tag noch essen. Danke Euch für das feedback! LG Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo Karen, ich hab´ die Focaccia in Rauten geschnitten und 3 kleine Stückchen für mich zur Seite gelegt. Sonst hätte ich wahrscheinlich wirklich nix abkommen, weil den Kleinen im KiGa das auch sooo gut geschmeckt hat .... und Julius (mein kleiner Hobbykoch) hat allen ganz genau erklärt wie das heisst .... \"das ist Focaccia-Brot und das kommt aus Italien\" *g. Das Rezept musste ich auch schon an die Erzieherinnen weitergeben. Das gibt´s am Wochenende wieder! Viele Grüsse, Anja Wer keinen Mut zum Träumen hat, hat keine Kraft zum Kämpfen |
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Hallo karen,
auch bin schon ganz zappelig. Werde Sonntag auch Teig ansetzen, da wir am Montag von unserem Chor aus Grillen wollen und ich da das superleckerer Focaccia mitbringen werde....... LG Steffi
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Super, super, super!!!!
Hab sie grad aus dem Ofen geholt! Sie sieht mega toll und lecker aus (und ist riiiiesig!) und hoert sich ganz hohl an wenn man drauf klopft!! Schade, dass ich keine Kamera da hab!!! Ich freu mich wie Harry, ich bin doch keine so gute Baeckerin... Der Teig war noch recht wabbelig und fast noch etwas fluessig nach der Gehzeit... Das hat mich vorhin doch erst verunsichert... ist das bei euch auch so? Mjam, mjam.... das wird ein tolles Abendessen!! Danke fuer das Rezept und die vielen Tipps! Juule |
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Klasse Juule,schön, dass du diesen Backerfolg hattest
Ich war auch erst skeptisch,als der Teig fast auf das Blech \"floss\", ist aber wohl richtig!
@ elfi, danke für den Tipp, werde ich beim nächsten mal - morgen? - ausprobieren! xantula |
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So, ich habe es auch schon wieder getan
...und hab noch Fragen!
Ich gebe den Teig in einer Metallschüssel in den Kühlschrank, ist das okay? Dann geht er hoch bis zum Rand...und wenn ich ihn nach ein paar Stunden erlöse ist er wieder gesunken geht auch an dem warmen Ort nicht mehr hoch.
Auch in der Form - war heute Premiere - nicht sonderlich. Sieht also lange nicht so aus wie bei Stetim, trotzdem locker und saulecker. Ich nehm immer einen Würfel frische Hefe... kann ich noch was besser machen? Jetzt muß ich das Brot retten...daß ich noch was abkriege LG xantula |
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Also mit meinen Zeilen kann ich auf jeden Fall noch was besser machen
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Hallo karen,
hatte ja weiter oben geschrieben, dass ich heute für unser Chor-Grillen 2 Focaccia backen werde. Eins mit italienischen Kräutern und auf das andere habe ich Röstzwiebeln gemacht. Mann, die Leute haben mit den Korb fast aus den Händen gerissen. Alle waren restlos begeistert. Morgen muß ich erst mal das Rezept kopieren..... LG Steffi
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Hallo Stetim,
das ist toll! Wow! Hoffentlich gelingt es allen so gut wie Dir!
Begeisterte Grüße Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo an alle,
heute habe ich endlich auch gebacken. Ich habe alles wunderbar nach Rezept vorbereitet, den Teig in eine Tupperschüssel in den Kühlschrank gestellt und heute abend, da ich gleichzeitig x-erlei Dinge vorzubereiten hatte, vergessen den Teig rechtzeitig heraus zu nehmen. Der Teig hatte nur ca. 1/2 Stunde zum gehen, dann habe ich ihn gemäß den Angaben aufs Blech getan. Es hat alles prima geklappt und oh Wunder, der Teig ging auf und wurde zu einem (oder einer) richtig schönen Foccacia. Göga Kate war mächtig angetan und hat mich tüchtig gelobt. (Karen, ich gebe hiermit das Lob an Dich weiter )! Ich habe mich schon gefreut für morgen noch ca. ein Viertel zu haben, da kam Sohnemann Nr. 3 und packte den Rest ein, nachdem er ein Stückchen abgebrochen und probiert hatte. Also ging es mir nicht anders als vielen anderen Foccacia Bäcker, kaum aus dem Backofen und schon wieder weg. Aber in weiser Voraussicht habe ich mich heute beim Einkaufen mit einigen Tüten 550 er Mehl eingedeckt.
P.S. Ich habe einen halben Würfel frische Hefe genommen. Lg, Kate |
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Hallo,
*schubs* das Rezept noch mal hoch, denn der Teig geht gerade bei mir im Kühlschrank und wird heute Abend frisch zum Geburtstagsessen meiner Mutter serviert. Mhmmm, da freuen wir uns schon drauf. An alle die es noch nicht getan haben, unbedingt nachbacken. LG Steffi 
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Hallo,
das Rezept ist super gut. Habe es beim letzten Grillfest gleich zweimal angesetzt. Alle wollten das Rezept haben. Liebe Grüsse Gitte
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Hallo,
nochmals vielen Dank für die ganzen positiven Kommentare! Das ist schon toll und macht viel Spass wenn ein Rezept so gut ankommt. Liebe Grüße Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Gern geschehen!
Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo!
Morgen Abend soll es Tzarzicki geben (oder wie sich das schreibt) und mein Mann wollte fertiges Chiabatta kaufen (oder wie sich das schreibt ).
Ich konnte ihn gerade noch bremsen (wer kauft schon Brot, wenn er dem Backfieber verfallen ist?) und da hab ich mich an dieses Rezept erinnert. Habe auch brav die Kommentare gelesen, die mich davon abhielten es heute Nachmittag anzusetzen und morgen erst am Abend zu backen. Nur eine Frage habe ich noch. Vielleicht antwortet ja jemand bis morgen... Eine Tasse = 125ml??? Sprich kleine Kaffeetasse und nicht großer Becher? Bei der Menge \"Tasse\" werd ich irgendwie immer unsicher. Meine Tassen reichen nämlich von 125ml bis 750ml. *grins* LG Anij |
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Hallo Anij, oben steht <<2 Tassen (je Tasse 250 ml) handwarmes Wasser >> so kannst du das ruhig machen...bei mir war das auch keine Tasse sondern ein Becher
Mit kleineren Tassen wird`s halt weniger Brot - das fändest du sicher nicht gut wenn du es einmal probiert hast LG xantula |
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@ xantula und karen
Wer LESEN kann ist klar im Vorteil.
Hab das Brot übrigens heute morgen locker zwischen den Frühstücksvorbereitungen zusammengerührt. Allerdings hab ich morgends vor dem Frühstück noch nicht genug Muckis, wie es scheint, weswegen ich nach der 2. Ladung Mehl mal kurz den Mixer angeworfen habe Jetzt steht der Teig im Kühlschrank und wartet auf seinen großen Auftritt. Ich werde die Pesto Variante backen, weil ich vom Wichteln noch welches im Kühlschrank habe. LG Anij |
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Hallo,
jetzt hab ich das Rezept zum 2. mal gemacht und mir ist aufgefallen, daß ich auf einmal viiiieeel mehr Teig hatte. Hab beim ersten Mal mich mit den cups vertan und auf die korrekte Menge Wasser und Hefe nur die Hälfte Mehl genommen... Muß schon sagen, ein sehr pflegeleichtes Rezept, war daher etwas salzig, aber kein Mensch hat gemerkt, daß es hätte anders sein sollen . Solche Rezepte mag ich!!!
Gruß, flori-mori |
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Hallo zusammen,
1. muss ich dieses Rezept auch mal in höchsten Tönen loben. Wir haben uns jetzt 2mal gemacht... das erste Mal war die Focaccia genauso wie ich sie kenne, also sehr lecker. Beim 2. Mal war sie irgendwie anders, aber auch seeeeehr lecker! Woran das allerdings lag werd ich wohl morgen ergründen 2. hab ich eine Frage. Ich will morgen 2 dieser Brote mit zu einer Halloween-Party nehmen... also werd ich sie kurz vorher erst backen. Da ich allerdings nach der Uni recht weinig Zeit bis zur Party habe, werd ich den Teig vorher ansetzen. Die Frage ist nur wann. Morgen Früh hab ich auch nicht soviel Zeit aber zur Not musst ich eben etwas eher aufstehen. Lieber wäre mir allerdings, wenn ich den Teig heut abend noch ansetzen könnt. Meint ihr das geht? Wenn ich mich recht entsinne, meinte jemand zulange Gehzeit wäre auch wieder nicht gut für den Teig. *hilflos dasteh* LG Biene |
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Hallo Biene,
willkommen im Focaccia-Club !
Ich glaube schon, dass Du den Teig heute abend ansetzen kannst. Liebe Grüße Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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huh,
nach dem ich jetzt alle ( ) beiträge gelesen habe... bitte für mich nochmal eine kurze zusammenfassung *g*
welche beläge sind denn am besten eurer meinung nach ? bei uns gibts demnächst nämlich pasta-party und ich dachte an focaccia als vorspeise, aber dann halt mit belag. also was meint ihr ? lg biggi |
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Hallo Biggi,
ich empfehle dir das \"ORIGINAL\" von karen so wie sie es eingegeben hat mit Rosmarin und grobem Salz. LG Steffi 
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au ja, bilder sind immer gut
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hallo ihr lieben
jetzt eine ganz wichtige und dringende frage ( weil pastaparty in 2 tagen *g*) wielange braucht denn die focaccia auf dem pizzastein ( steht leider nirgendswo ? ) wäre ganz klasse, wenn dir das noch jemand verraten könnte auf die schnelle... lg biggi |
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hallo fliegendreck,
weiter oben steht nämlich das das wer auf dem pizzastein gemacht hat -( auf backpapier in den ofen einschiessen und dann papier nach ein paar minuten runterziehen ) - aber eben die zeit steht net dabei.... lg biggi |
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Hallo,
das habe ich noch nicht gesehen (der Thread ist ja inzwischen schon ein bisschen lang geworden )
Da man den Pizzastein ja heisser macht als einen normalen Ofen und der Teig direkten Kontakt zum Stein hat wird das Foccacia auf dem Stein wesentlich kürzer brauchen, das hänt aber auch davon ab wie heiss Dein Ofen wird und wie dick Dein Foccacia wird. Ich schätze mal 10-15 Minuten, aber bleib besser beim ersten mal in der Nähe Deines Ofens und beobachte die Sache genau LG Fliegendreck |
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hallo,
macht ja nix -- ich hab mich da auch schon ein paarmal \"verlesen\" super, danke für deinen tip ! ich werds am freitag testen - ich geb dir dann bescheid wie es war lg biggi |
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Hallo Karen,
wir essen sehr gerne Salate oder Kurzgebratenes, Dein Rezept passt sehr gut dazu. Werden es in Kürze testen und dann Bericht erstatten...Danke für das Rezept LG und schöne Weihnachtstage kuschel1972 |
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hallo,
suuuuuuuuuuper - ich bin begeistert !!!! absolut das hammerrezept ich hab heute morgen 8uhr den teig angesetzt, dann bis 15.30uhr im kühlschank gelassen, und dann noch 3std auf der heizung zuerst dachte ich, ich hätte was falsch gemacht , weil der teig net so aufging, wie ihr alle geschrieben hattet aber das kam dann zum schluss *g*
der teig war super dünn-wabbelig, und habs auf ein geöltes backpapier geschüttet sozusagen, etwas mit den fingern geknautscht und mit pesto, frisch gemahlenem salz und frisch gemahlenem rosmarin bestreut. dann ab auf den pizzastein also scheinbar mag mein herd auch net so volle pulle wie er soll - auf jeden fall hat mein focaccia gut 20min gebraucht nach der hälfte der zeit hab ich dann das backpapier runtergezogen, bzw hervorgezogen.
so ,jetzt isses fertig, super fluffig und schmeckt hammer gut ! mal sehen was nachher die gäster sagen hab natürlcih bilder gemacht, die gibts dann morgen *g* vielen dank für das tolle rezept !!!! lg biggi |
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so wie versprochen hab ich nun bilderchen
übrigens war das focaccia super schnell aufgegessen und hat grosses lob geerntet ich hatte die oliven-tomatenbutter ( tip von weiter oben im thread ) dazugemacht, carpaccio und einen schafskäse-basilikum-knobi-dip also auf jeden fall, was ich sagen wollte, in meinen fotoalben gibts ein album fürs focaccia lg biggi |
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hallo karen,
das war es ja auch wirklich ! wir hatten gestern die 2 scheibchen die noch übrig waren, kurz im toaster aufgebacken, und das echt immernoch genauso lecker geschmeckt. wirds jetzt öfters geben ! lg biggi
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Hallöle ... jetzt hab ich das - oder heisst es der oder gar den Focaccia in der letzten Zeit schon X-Mal nachgebacken ... einfach toll! Null Aufwand ... und raus aus der Schüssel rauf aufs Blech .... rein in den Ofen!! Einfach Klasse!! Ich habe das Rezept für ein eckiges Backblech hochgezählt! Meine Mannen schlagen nämlich zu - wenn ihnen etwas schmeckt!! Danke Karen für das Superrezept - Grüssle Wanda |
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Hallo Karen,
Dein Rezept ist echt super klasse, es gelingt einfach immer! Am liebsten mag ich es mit getrockneten Tomaten und viiiiiiiiiiiiiieel grobem Salz, ab und an ein paar Oliven (aber die essen wir eh schon immer nebenher )
@ Wanda, durch dich bin ich auf dieses Rezept gestoßen, weil es das bei dir fast 1x in der Woche gibt in der Rubrik \"Was kochen am...\" das hat mich neugierig gemacht und ich hab das Rezept heruntergeladen und seither gibt\'s Focaccia bei uns... LG PettyHa |
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Hallo ihr,
irgendwie ist dieser Thread bisher an mir vorüber gegangen , also danke Susi, Wanda und PettyHa, dass ihr ihn wieder hoch geschubst habt....
Das werde ich am kommenden Wochenende mal ausprobieren... ihr kennt doch das Motto:\"Tausend Fliegen .....können sich nicht irren...\"oder so.... Das muss bei all den enthusiastischen Kommentaren doch nun einfach nur guuuuut sein.... LG Koelkast |
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Koelkast, jetzt bin ich aber ein wenig verwundert
ist es möglich das Dir die ciabatta auch noch nicht untergekommen sind auch sehr zu empfehlen da lässt Du jedes gekaufte stehen, zumindest die meisten, wobei, wer kauf hier überhaupt noch Brot das Forum hat wirklich einiges an Rezepten zu bieten lg Monika |
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Das Rezept vom Ciabatta hab ich mir immerhin schon kopiert...aber noch nicht ausprobiert. Wenn ich alles noch ausprobieren will, was ich noch kopiert hab, dann muss ich Tag und Nacht backen... die Laugenbrötchen, die Ciabattabrötchen, das Baguetterezept, das Focaccia....und noch einige schöne ST-Brote, wie z.B. buhu\'s Brot mit Griess-Sauerteig...irgendwann muss ich sicher mal in die Back-Sucht-Beratung... zu den ABS (anonyme -Back -Süchtige
)
Aber, wie ich immer sage...EINE Sucht braucht der Mensch LG Koelkast |
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Hallo Koelkast,
wir können ja dann alle zusammen eine Selbsthilfegruppe gründen .
Mir geht es auch so, dass ich am liebsten dauernd was Neues backen würde. Aber es gibt schlimmere Laster Liebe Grüße buhu |
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Hallo buhu
ganz so schlimm ist es bei mir noch nicht, wobei ich durch Koelkast doch langsam gefährdet bin  vorher war es doch mehr um halt gutes Brot zu haben und ich war bis zum Backtreff mit meinem Schrotbrot sehr zufrieden aber jetzt bin ich schon etwas infiziert also, ne Selbsthilfegruppe ist echt eine Idee lg Monika |
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...ja ja, jetzt bin ich wieder alles schuld....
und der arme Herr Monikap läßt sich sowieso demnächst scheiden, weil er dauernd was Neues vorgesetzt bekommt und sein geliebtes Schrotbrot nicht mehr kriegt.... Wo treffen wir uns denn dann zum Selbsthelfen...??? LG Koelkast
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der Herr Monikap wird das auch noch überleben, nach 33 Jahren wird er auch das noch überleben
außerdem hatte ich ihm ja gedroht, wenn er das nicht mag, muss er wieder gekauftes essen, diese Drohung reicht bei verwöhnten Brotessern lg Monika |
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ups! ich dachte, die smilies gehen auch so :) !
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ich hab den teig heute um 12 uhr erst angerührt und um 4 aus dem kühlschrank geholt. obwohl der teig nicht sehr lange im kühlschrank war, war die focaccia superlecker und wirklich problemlos zuzubereiten! meine familie war begeistert. anscheinend ist bei meinem ofen jedoch die oberhitze stärker als die unterhitze oder es lag am backpapier, dass die focaccia unten noch nicht richtig knusprig war. ich hab dann die stücke einfach nochmal auf den toaster gelegt. dann war\'s genau richtig! gewürzt hab ich die focaccia mit grobem salz, pfeffer, pizzagewürz und etwas granuliertem knoblauch. das hat sehr gut geschmeckt. das leckere brot wird es jetzt bei uns öfters geben. da muss man auch, wenn man gäste hat, kein weissbrot mehr kaufen!!
ich freu mich jetzt richtig, dass ich so ein einfaches und schmackhaftes rezept gefunden habe! danke!!!!!
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Karen ???!!!!
Gibt es dieses gaaaanz weit oben erwähnte Backbuch auch in deutsch ?? Lohnt sich die Anschaffung dieses Buches generell, deiner Meinung nach ? Oder sind nur 1-2 \"Knaller\" drinn ? LG Grit, die nämlich schön viele, viele Back-und Kochbücher hat
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Hallo Outback,
super Das wird wohl nicht Dein letzter Hefeteig gewesen sein, was? Fröhliche Grüße Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Hallo allerseits!!!
Einfach genial und wirklich einfach!!!! Herzlichen Dank j.krümel |
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@brigitte: soweit ich mich an meinen italienischunterricht erinnere, wird *ccia* *dsch* ausgesprochen, also wäre das *focadscha*!
ich muss unbedingt mal wieder nach italien! in florenz in der sonne im strassenkaffee sitzen und den jungs nachgucken...gibt es etwas schöneres??? mein mann will immer nach sri lanka. dieses jahr genehmige ich das nochmal und dann geht\'s ab nach rom! da war ich nämlich noch nicht!
ich hab mir übrigens das backbuch und das neue buch *rome at home* bestellt. bin mal gespannt, wann die ankommen. morgen gibt\'s bei uns wieder focaccia! ich komme morgen wegen einer fortbildung erst abends heim. da werde ich den teig morgens schnell anrühren und in den kühlschrank zum gehen stellen. diesmal werde ich sie mit tomatenstücken, knoblauch und schinkenstückchen garnieren! ich freu mich schon! |
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Hallo Ihr ´s
Danke für das wirklich einfache und mega leckere rezept ! Leider hatte Ich keine Geduld und hab es nur halb so lange gehen lassen aber ein Gedicht Ich mag den geschmack von Rosmarin aber ned die \"Nadeln\" ... so hab Ich so gut es ging die \"nadeln\" runter geklopft ... Jamjam ... Jetzt darf Ich anfangen zu \"Experimentieren\" Lieben Dank LG stoeps |
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Wouwww!!!!
Suuuuperklasse und wahnsinnig einfach!!! Der Oberhammer! LG osterhoferin |
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