Henglein
Rama Cremefine
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IRISH COFFEE-NUSS-MUFFINS
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  Mitglied seit 04.09.2003 
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1 EL Instant Kaffee 420 g Buttermilch 120 g Vollkornmehl 140 g Mehl (Typ 405) 2 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 90 g gehackte Pecan- oder Walnüsse 1 Ei 140 g brauner Zucker 80 ml Pflanzenöl 30 ml Whiskey Backzeit: im vorgeheizten Ofen (180 Grad) ca. 20-25 Minuten Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs gut einfetten. In einer kleinen Schüssel das Kaffeepulver in der Buttermilch auflösen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, Natron und den gehackten Nüssen sorgfältig vermischen. Das Ei leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl, den Whiskey und die Kaffee-Buttermilch-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung dazugeben und kurz unterheben. Den Teig sofort in die Form einfüllen und im Backofen 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech ruhen lassen. Dann aus den Förmchen nehmen und warm servieren. LG isis 
cat.thyrone.de Rezepte / 3D-Art / Wicca |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Isis,
danke für das Rezept. 
Die Kombination Nüsse, Kaffee und Alkohol trifft genau meinen Geschmack. 
Liebe Grüße Lilliane |
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