Henglein
Rama Cremefine
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Süss-Scharfe Corn-Muffins
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  Mitglied seit 04.09.2003 
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200 g Maismehl 200 g Weizenmehl 50 g Maiskörner 2 EL Backpulver 100 g Rohrzucker; gemahlen 1/2 TL ;Salz 150 ml Milch 2 Eier 4 EL Maiskeimöl 2 EL Honig Die Jalapeno oder Peperoncini halbieren, weisse Innenwände und Samen entfernen. Anschliessend in Würfelchen schneiden. Muffinsblech bebuttern und bemehlen, bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. (oder Förmchen verwenden) Die beiden Mehlsorten, Maiskörner, Backpulver, Rohzucker, Salz und Chillies mischen. Milch mit Eiern, Öl und Honig verquirlen. Unter rühren zum Mehl geben und gründlich vermengen. Den Teig zu 2/3 in die Form füllen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens 20 bis 25 Minuten backen. Passt wunderbar zu Schafskäse. Anstelle der Maiskörner können auch fein gewürfelte Peperoni oder Frühlingszwiebeln verwendet werden. LG isis |
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Mitglied seit 23.07.2003
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...hm, klingt lecker! Kann man sicher auch zu Gegrilltem reichen! Wird probiert!
LG lilly |
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