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American Pancakes

01.07.2012 17:33

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BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
5.723 Beiträge (ø12,36/Tag)

Hallo zusammen,

in Amerika gibt es Pfannkuchen, die auf einer Seite immer offenporig sind. Ich habe bereits einige Rezepte aus der Datenbank ausprobiert, aber nie dieses Ergebnis erzielt. Die Pfannkuchen waren zwar lecker und fluffig, hatten aber eben nicht die Poren.

Gibt es einen Trick?

Grüßle
Christina

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01.07.2012 18:01

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Marie38

Mitglied seit 13.11.2005
10.385 Beiträge (ø3,79/Tag)

Hallo,

was war in den nicht-offenporigen-Rezepten denn drin?

Lg, Marie

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01.07.2012 18:04

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BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
5.723 Beiträge (ø12,36/Tag)

Hallo Marie,

Mehl, Zucker, Salz, mal Backpulver, mal Natron, Milch oder Mineralwasser...

Grüßle
Christina

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01.07.2012 18:13

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Marie38

Mitglied seit 13.11.2005
10.385 Beiträge (ø3,79/Tag)

Hallo,

meinst du mit offenporig solche Löcher, wie auf den ersten Bildern bei diesem Rezept sind?

www.chefkoch.de/rezepte/1205621226313744/Amerikanische-Pancakes.html

Lg, Marie

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01.07.2012 18:17

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BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
5.723 Beiträge (ø12,36/Tag)

ja Marie, so sollen sie sein. Das ist wahrscheinlich eines der wenigen Rezepte, das ich nicht ausprobiert oder übersehen habe

Ich danke dir!

Grüßle
Christina

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01.07.2012 18:19

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Marie38

Mitglied seit 13.11.2005
10.385 Beiträge (ø3,79/Tag)

Hi,

dann liegt es vielleicht am Joghurt?

Lass es mich wissen, beim nächsten Versuch.

Lg, Marie

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01.07.2012 18:21

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BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
5.723 Beiträge (ø12,36/Tag)

ich werde es dich wissen lassen!

Grüßle
Christina

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01.07.2012 18:24

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zinemin

Mitglied seit 06.04.2010
5.701 Beiträge (ø5,01/Tag)

Hallo

Du musst die Pancakes bei geringer Hitze länger braten lassen, dann entstehen auf der oberen Seite die "Poren" - der Pancake wird also nur von einer Seite schon fast ganz durch gebraten! Dann nur noch ganz kurz auf der anderen Seite braten.
Das sollte eigentlich mit allen Rezepten so funktionieren!

Gruzz - Zinemin

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01.07.2012 18:34

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BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
5.723 Beiträge (ø12,36/Tag)

Hallo und merci Zinemin - kein Wunder, dass es bislang bei mir nicht geklappt hat. Da ich gerade Pfannkuchen gerne dunkelbraun genieße, heiße ich die Pfanne von Anfang an ordentlich auf.

Grüßle
Christina

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01.07.2012 19:10

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zinemin

Mitglied seit 06.04.2010
5.701 Beiträge (ø5,01/Tag)

heiße ich die Pfanne von Anfang an ordentlich auf

Das ist dann sicher der Fehler! Nimm beim nächsten Mal maximal mittlere Hitze und lass dem Backpulver/ Natron einen Moment Zeit um zu wirken!

Gruzz - Zinemin

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01.07.2012 19:25

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BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
5.723 Beiträge (ø12,36/Tag)

Herzlichen Dank für Eure Tipps, die ich beherzigen werden - ich lasse Euch am Ergebnis teilhaben...

Grüßle und allen miteinander einen schönen Abend
Christina

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