weisses nougat

Hallo,

ich möchte mich demnächst an weißem nougat probieren. ich habe in der datendank nur folgendes rezept gefunden: www.chefkoch.de/rezepte/1150011221298270/Weisser-Mandel-Nougat.html
dazu habe ich zwei fragen:
welchen Honig würdet ihr nehmen? Flüssigen? Cremigen? Welche Sorte? ich neige zu cremigen Raps- oder Lavendelhonig - denke aber, dass der Honig relativ ausschlaggebend für die Konsitenz des Nougats ist, und da gab es offensichtlich in ver Vergangenheit schwierigkeiten...
Habt ihr weitere Tipps/Ratschläge, was ich machen kann, damit das Nougat wirklich fest wird? hilfreiche Antworten

Ich danke für hilfreiche Antworten!
LG - MM

Hallo,
ich würde Lavendelhonig nehmen aber das ist Geschmacksache...
Da der Honig ja erhizt wird, wird er sowieso flüssig wesshalb die Ausgangskonzistenz denke ich mal egal ist...
ich habe eben festen Lavendelhonig...
Und ich würde den Nougat über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
LG

Hallo,


Raps oder Lavendlhonig hatte einen strken Eigengeschmack. Nimm lieber neutraleren Honig.

Diese weißen Nougatsorten kaufe ich öfters in Holland ein. Die sind aber nie so ganz fest, kann sein das
es normal ist wenn sie etwas weicher sind.

katir

Huhu,

ich würde auch lieber einen "neutralen" Blütenhonig nehmen, außer du möchtest einen definierten Geschmack im Nougat. Ob du flüssigen oder cremigen Honig verwendest ist (denke ich) egal.
Den fertigen Nougat würde ich auch eine Nacht lang im Kühlschank härten lassen.

LG
Laryhla

ich kenn das Nougat (der Nougat?) aus Frankreich (montelimar) und da wird ja viel Lavendelhonig verwendet - daher war das meine erste assoziation (und wikipedia gibt mir recht, wie ich grade sehe! )

meint ihr nciht, dass die ursrprungskonsistenz des honigs einen einfluss auf des endprodukt hat?

ich werd mich nach unserem umzug dran begeben - ich bin ja so gespannt (und hab jetzt schon appetitt darauf. hoffentlich klappts!)

Na Lary da haben wir ja mal wieder FAST die gleiche Meinung

Und nee ich denke nicht, dass es wichtig ist welche Ausgangskonzistenz der Honig hat...

LG

Jaaa

Die Ausgangskonsitenz des Honigs ist meiner Meinung nach nicht so wichtig, der wird ja sowiso geschmolzen...

LG
Laryhla

Danke :)

Du kannst ja berichten, wie dein Nougat geworden ist!

LG
Laryhla

Ich versuch dran zu denken! im moment haben wir noch einen rest aus Frankreich und nächstes Wochenende ziehen wir um. da kann unter umständen der Bericht untergehen...