Henglein
Rama Cremefine
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Kennt jemand die DDR Havannarollen aus der Konsumbäckerei?
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  Mitglied seit 12.12.2011 
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Mir wurde vor ein paar Tagen schon so wunderbar im Kuchenunterforum geholfen (danke Hanne) und ich probiere nochmal mein Glück: Also, früher hat meine Oma immer Havannarollen mit nach Hause gebracht (sie arbeitete in der Konsumbäckerei). Die waren so gut! Ich möchte die gerne wieder mal essen, finde aber partout kein Rezept dazu! Es waren ca. 10 cm lange Rollen, 3 cm im Durchmesser, gefüllt mit Schokocreme und die Enden waren in Schokoglasur/Kuvertüre getaucht. Meine Oma weiß das Rezept nicht, sie hat auch schon bei sich daheim in diversen Bäckereien gefragt, aber ... nix. Mal davon abgesehen, dass eine Bäckerei nicht so einfach ein Rezept weitergibt (verständlich). Der Teigmantel der Rollen war eher weich, nix knuspriges. Könnte es sein, dass es dennoch Brandteig war, der aber durch die Creme erweicht wurde?? Die Creme war dunkel, also mit Schokoanteil. Ich war noch ein Kind, meine Erinnerungen können natürlich mittlerweile etwas verfälscht sein... Vielleicht kann mir jemand helfen, ich wäre sehr glücklich. LG Arzgebirgsmaadel |
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Mitglied seit 14.11.2004
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Hallo Arzgebirgsmaadel,
im November 2011 war ein Beitrag im Forum Kleingebäck. Gib' mal Havannarollen in die Suche ein. Ich hoffe, es sind die richtigen Rollen beschrieben. Gruß Schmecklecker1 |
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Mitglied seit 12.12.2011
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ja schmecklecker, das ist die richtige Spur, würde meine Vermutung bestätigen, dass es Hippenteig ist!! Schön... Da wird etwas von einer leichten Buttercreme geschrieben. Es scheint, als wurden diese Rollen mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet und es gibt vielleicht gar nicht "die klassische" Havannarolle. Hm, das würde meine Suche natürllich erschweren...
Danke dir erstmal!! 
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Ich hab noch "Das Backbuch", also das alte aus der DDR hier liegen, da stehen sie drin. Ja, es ist Hippenmasse.  Allerdings weiß ich nicht, ob die Schokocreme auch die vom Konsum ist (ich kenn die Dinger nämlich gar nicht  , gab es hier im Norden wohl eher nicht ). Wenn Du willst, kann ich Dir das Rezept ja per KM schicken.
LG Andrea |
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Mitglied seit 12.12.2011
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das wäre toll! *freu* danke andrea
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Mitglied seit 15.12.2009
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So, ich hoffe, es ist angekommen.
(natürlich ist beim Abschicken mein Netz zusammengebrochen   )
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 Mitglied seit 04.04.2011
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HUHU
 ...kann es sein das du vielleicht "Schlotfeger" meinst ????....gibt es auch in der DB ...allerdings gab´s die bei uns nicht mit Marzipan ...schau es dir mal an !
Ich habe nämlich keine Ahnung wie man verlinkt  
LG FarOdine |
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Mitglied seit 03.04.2006
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hi,
über diese Schlotfeger haben wir hier im Mai / Juni 2011 geschrieben. Guck mal in der Forensuche |
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Mitglied seit 12.12.2011
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hallo farodine und meefisch,
ja, diese schlotfeger gehen in die selbe richtig. die stammen eher aus dem südlichen Raum?! sind die denn knusprig oder ist der teig da auch eher "zäh-elastisch"? 
LG |
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Mitglied seit 12.12.2011
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Bioobst war so nett und hat mir - trotz mittlerer technischer Katastrophen- das Rezept geschickt. Ich bin auf meiner suche ein ganzes stückchen weitergekommen und mach mich (spätestens) am wochenende ans probieren und studiere!!
lg und tschau derweil |
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Mitglied seit 04.04.2011
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@Arzgebirgsmaadel
wenn sie fertig gebacken sind und getrocknet ,sind sie ehr knusprig ! Sie können dann nach Wahl gefüllt werden und durch die feuchte werden sie schöööön weich ...oder so ....du kannst auch mal bei Tante Google auf suche gehen ...da gibt es auch einige Bilder !
Viel Spass und vielleicht kannst du mir mal das Rezept von bioobst senden ?!?!? Im übrigen komme ich aus der mitte Deutschland´s ...
LG FarOdine |
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Mitglied seit 12.12.2011
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So, Farodine, Rezept ist soeben bei dir eingetroffen.
LG |
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Mitglied seit 12.12.2011
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Hallo,
ich habe mich ans Backen gewagt. Die Bilder könnt ihr im Fotoalbum sehen. Es sind nicht nur 2 dabei herausgekommen, aber das waren meine "Prachtexemplare". Es war eine ziemliche Fummelei mit den Hippen. Ich hatte das noch nie vorher gemacht, war nicht so leicht, wie ich es mir vorgestellt hatte. Geschmacklich sind sie 1A!!! Sie schmecken nicht haargenau wie ich sie in Erinnerung hatte. Aber gut, das waren damals Bäckereiprodukt, wer weiß wie und mit was sie die hergestellt haben. Also Andrea, machen wir uns ans Erstellen des Rezeptes für die DB?
LG vom Arzgebirgsmaadel |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Na, die sehen ja phantastisch aus!!
Klar, das kommt in die DB! Ich geb es nachher ein und wenn es freigeschaltet wird, kommen Deine lecker Bilder dazu!
LG Andrea |
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Mitglied seit 12.12.2011
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Sehr schön, das nenn ich mal Teamarbeit
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