Henglein
Rama Cremefine
| 
Pralinen, Die Ganache ist griesig, kann ich sie noch retten???
|
|||||
 
  Mitglied seit 03.11.2011 
|
Meine Grundmasse waren 125g Sahne, 200g dunkle Schokolade und 40g Butter. Diesmal hab ich die doppelte Menge gemacht und noch so 15g lukosesirup dazugegeben. Leider ist mir die Ganache irgendwie total griesig geworden. Könnt ihr mir sagen, ob ich sie mit mehr Schokolade/Sahne nochmal retten kann oder muss die ganze Jutsche in die Tonne?? |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 08.09.2008
|
Hallo
Probier mal das Ganze gaaaaanz vorsichtig nochmal unter rühren zu erwärmen. Hat letztens bei der Glasur von Burgis Sachertorte auch super geklappt. lg Margit |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.11.2011
|
Uh das werd ich also morgen früh nochmal probieren... wenns dann nicht klappt ist die sache halt in die Hose gegangen.
Herzlichen Dank für deine Antwort! 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 18.01.2005
|
Hallo..Weihnachten hat´s bei mir den selben Unfall gegeben
Schnell den Stabmixer raussuchen reinhalten.. noch warm, vom Herd holen..kräftig durchrühren.. und wenns dann noch grisselt...o.k. Kampf verloren  ..
Bei uns hats geklappt und das sogar 2x hintereinander  ..
weil ich mit weißer Praline einfach auf Kriegsfuß stehe.. aber geschmeckt hats  ..und keiner hats bemerkt
Drück Dir die Daumen. Liebe Grüße auria |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.08.2011
|
Hallo Lea,
hilft Dir jetzt wahrscheinlich nichts, aber für solche Fälle habe ich immer Kakaobutter-Chips zu Hause. Wenn mann diese in die noch warme Ganache rührt, kann man manchmal noch etwas retten. Viele Grüße Fritzi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
