Henglein
Rama Cremefine
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Muffins und Brandteig
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  Mitglied seit 24.08.2004 
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Zuerst zum Anlass: 50. Geburtstag. Nach Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise möchte ich gern Kleingebäck anbieten. Nußecken, kleine Granatsplitter dann dachte ich an Muffins und Brandtteiggebäck. Welche Muffins kann ich 2-4 Tage vorher schon backen? Füllen am Tag der Party ist kein Problem. Wie sieht das aus mit Brandtteig? Den kann ich doch auch vorher backen eingefrieren auftauen lassen und dann füllen? Oder habt ihr noch andere Ideen was ich machen könnte? Ich brauche Kleingebäck zum Vorbereiten , füllen und dekorieren ist am Partytag kein Problem. Bin für jede Hilfe froh. LG Kater |
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 Mitglied seit 03.08.2009
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Hallo,
habe letztes Jahr zu ähnlichem Anlass Nussecken, flammende Herzen, Marzipanhörnchen und Sacherschnitten gemacht. Die Rezepte sind alle in der DB. Konnte die Sachen 1 Woche bis 3 Tage vorher herstellen und hatte am Tag überhaupt keine Arbeit damit. LGsabse15 |
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Mitglied seit 24.08.2004
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Hallo,
Die Sacherschnitten finde ich auch gut. Ich hätte halt noch gerne etwas mit Sahne und Obst. Beim Stöbern habe ich Mürbeteigschiffchen entdeckt die dann später gefüllt werden. Mürbeteig könnte doch auch einige Tage vorher backen und dann füllen? LG Kater |
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Mitglied seit 24.08.2004
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Niemand da der mir etwas zu Muffins und Brandteig sagen kann?
 Schade 
LG Kater |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Kater,
Brandteig lässt sich wunderbar einfrieren..ohne Füllung. Profeteroles oder aus Käsewindbeutel sind dann schnell gefüllt. Alle "trockenen" Muffins kannst du 2 Tage vorher backen und in einer Blechdose aufheben. Wie wäre es denn noch mit Petit Fours ? katir |
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Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo Kater,
neulich bereitete ich diese Stracciatella-Kirsch-Muffins Da wir nicht alle am selben Tag  essen können weiß ich, dass sie auch am 3. oder 4. Tag noch sehr gut und saftig schmecken.
Das dürfte eigentlich bei fast allen Muffins der Fall sein. Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 24.08.2004
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Danke Katir. Ja an Petit Fours habe ich auch schon gedacht. Jetzt kann noch testen, habe nämlich noch keine gemacht.
LG Kater |
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Mitglied seit 15.08.2009
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Brandteig kann man sehr gut vorbereiten.
Am Abend vor der Party den Brandteig zubereiten und dann am Tag der Party mit einer Spritztülle aufs Backblech auftragen und backen. Ich hab das in irgeneinem Backbuch gelesen, wo es auch näher erklärt wird. Vielleicht finde ich die Passagen noch. |
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 Mitglied seit 12.08.2009
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Hallo Kater,
habe für meinen Geburtstag diesmal auch "kleine" Kuchen gemacht und keine Torte! z.B. habe ich "DIE DREI" auch schon Weihnachten gemacht und haben durch die Schokoglasur gut gehalten: dunkle Biskuitmasse am Blech gebacken und eckig ausgestochen; mit Orangenmarmelade und mit einem Schokotäfelchen belegt (waren von Lindt und mit Orangen-Geschmack); mit Schokoglasur überzogen - das knackt dann so richtig beim reinbeissen! dunkle Biskuitmasse rund ausgestochen und mit Marillenmarmelade gefüllt und mit dunkler Schokoglasur überzogen - hier könntest Du sicher auch eine richtige Sacher-Masse nehmen und eventuell mit Schoko-Sahne füllen! helle Biskuitmasse ebenfalls am Blech gebacken, rund ausgestochen und mit einer Vanillepudding-Buttercreme gefüllt; rundum damit bestrichen und in Kokosette (in D Kokosstreusel?) gewälzt bzw. bestreut; dekoriert mit einer halben kandierten Kirsche! Diese Sorte hat nicht länger als 2 Tage "überlebt"!!! Vielleicht ist etwas für Dich dabei. Liebe Grüsse Amanda |
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