Henglein
Rama Cremefine
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Suche sehr altes Plätzchenrezept aus omas Zeiten
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  Mitglied seit 18.08.2003 
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Ich suche schon länger ein ganz altes Plätzchenrezept wie es meine Oma vor ca 40 Jahren schon gebacken hat,das Rezept muß noch viel älter sein. Diese Plätzchen wurden zum teil mit Hagelzucker bestreut,zu Weihnachten dann mit Mandeln und Nüssen. Ich meine mich erinnern zu können das es ein sehr leichter Teig gewesen ist. Ich habe schon vieles versucht auszuprobieren mit Bisquit und rührteig aber nix kommt dem entgegen. Fällt euch etwas ein?Oder habt ihr so ein Rezept aus omas zeiten? Freu mich auf eure Beiträge. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 26.07.2010
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Hallo Moni,
könnte es dieses hier sein? Flottschnitzel Gruss, Orfea |
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Mitglied seit 11.08.2002
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Hallo Moni,
das hört sich an wie die Saure-Sahne-Kringel meiner Mutter: 500 g Mehl 375 g Butter 200 g saure Sahne 2 EL Zucker zu einem Knetteig verarbeiten und über Nacht kalt stellen. Dann den Teig ausrollen (wie dick steht leider nicht im Buch meiner Mutter), Kringel oder Kekse ausstechen mit Eigelb bestreichen, mit gehackten Mandeln und Hagelzucker bestreuen und hellgelb abbacken (auch die Temperatur hat sie leider nicht aufgeschrieben. Die Plätzchen haben eine blätterteigähnliche Konsistenz und sind auch nicht so süß. Ich kann mich auch erinnern, dass sie, wenns schnell gehen sollte, den Teig auch mal mit dem Teigrädchen in Rauten geschnitten hat. Hoffe dir geholfen zu haben. Schöne Vorweihnachtszeit! Gertrud |
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo Moni,
ich kann mich schwach erinnern, so ein Rezept aus Grossmutters Zeiten zu kennen. Es war irgendein Butterkeks-Teig - die Kekse waren rund oder Kringel und mit Hagelzucker bestreut oder eben mit anderen Zugaben. Werde mal kramen gehen, gebe dir auf jeden Fall Bescheid, wenn ich es finde. LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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 Mitglied seit 15.05.2005
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Hallo kannes das Rezept Heidesand sein?
LG bäcker1 |
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Mitglied seit 26.07.2010
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Moni????
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 Mitglied seit 25.10.2011
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Habe da auch ein Saure-Sahne-Kringel- Rezept. Habe ich 60 Jahre alten handgeschriebenem Kochbuch meiner Mama gefunden:
500g Mehl 250g Butter 10EL dicke saure Sahne Daraus stellt man einen Knetteig her, kühlt ihn. Dann formt man kleine Kringel, die wendet man erst in Eiweiß und dann in Hagelzucker- ich denke mal, das mit den Nüssen wäre eine individuelle Zugabe. Im Buch steht daß man sie bei scharfer Hitze bäckt.Zeit- und Temeraturangaben habe ich nicht. Das Rezept stammt ja auch noch aus Zeiten der Holzöfen. |
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Mitglied seit 03.09.2003
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Hallo Moni,
ich kenne Mailänderli auch mit Hagelzucker oder halt auch mit Mandeln oder Nüssen bestreut. LG Marylis |
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
da bin ich wieder,habe noch genäht. Das sind ja wirklich viele rezepte die ihr so gefunden habt. Was mich irritiert ist der Knethaken,wird der Teig denn schön luftig? Ich meine mich erinnern zu können das der teig mit einem Eßlöffel auf das Blech gegossen wird,es ist also ein flüssiger Teig. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 25.10.2011
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schau mal wie alt das Rezept ist
 , das war kein Knethaken, das war gute alte Handarbeit Ich meine mich zu erinnern, daß diese Kringel sehr luftig und etwas spröde waren. es ist ja auch kein Zucker der als Kleber dienen könnte im Teig. Ich glaube auch, daß manchmal Zimtzucker zum wenden genommen wurde, da bin ich mir aber nicht sicher.
LG elke 
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
stimmt Elke vom Knethaken steht da nix,die zutaten denke ich könnten hinkommen. Ist der Teig denn so flüssig das er von einem löffel läuft? Scharf gebacken war das auch nicht,denn die Plätzchen waren sehr hell bis leicht braun. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 25.10.2011
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flüssig ist er nicht, man formt ja kringel. Aber es war immer lecker. Es schmeckte irgendwie leicht, irgendwie hab ich diese Kringel als sehr locker in Erinnerung.Fragen kann ich leider keinen mehr. So ist das halt bei sehr alten Rezepten.
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Mitglied seit 25.10.2011
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noch was, ich habe die Kringel auch sehr hell in Erinnerung. Aber damals bei den Holz- oder Kohleöfen war das Gebäck bestimmt auch nur sehr kurz im rohr. Hitze regulieren gab es ja nicht unbedingt.
LG elke |
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
da hast du Recht so geht es mir auch,die Oma hat ihre Rezepte behalten für sich und selbst meine Tanten wissen die rezepte nicht. Ich werde es aber mal nach deinen Angaben machen. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 25.10.2011
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Hallo Moni
Mich interessiert es schon wie dir die Kringel gefallen. Kann du mir dann ja mal schreiben. LG elke
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
klar sag ich bescheid,ob ich es bis weihnachten schaffe weiß ich noch nicht,weil wir ja noch auf dem Weihnachtsmarkt ne hütte haben und da ist zeit knapp. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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