Habe experimentiert: Dunkle Kirsch-Tonkabohnen-Grappa-Trüffel & Weiße Grappa-Rosmarin-Zitronengras-Chili-Trüffel

Hallo Ihr Lieben,

Ich habe gestern mal wieder experimentiert weil ich noch ein paar Hohlkörper rumstehen hatte, die mal auf Verwendung warteten...

Da habe ich mal ein paar Trüffel gebastelt!

Wobei die zweite Sorte besser ist - finde ich!! Die beiden Sorten muss man aber in Hohlkörper füllen, zum Schneiden und "Handrollen" sind die nicht geeignet - zu weich!


Dunkle Kirsch-Tonkabohnen-Grappa-Trüffel

150g 72% Schokolade
50 g Sahne
20 Butter

Zusammen unter Rühren aufkochen. Kalt rühren. In der Zeit folgende Komponenten (nach Geschmack mehr oder weniger!) dazu geben und immer schön rühren!

2 EL Grappa
50g klein(st) gewürfelte, getrocknete Sauerkirschen
ca. eine halbe Tonkabohne, fein gerieben

Wobei man bei der Grappa-Menge schon bleiben sollte, sonst wird´s zu flüssig!



Weiße Grappa-Rosmarin-Zitronengras-Chili-Trüffel

150g weiße Schokolade
50g Sahne
20g Butter

Zusammen unter Rühren aufkochen. Kalt rühren. In der Zeit folgende Komponenten (nach Geschmack mehr oder weniger!) dazu geben und immer schön rühren!

2 EL Grappa
ca. 10 Rosmarinnadeln (feinst gehackt)
ca. 4-5 cm Zitronengrasstängel (gut geschält, nur der innere Kern und feinst gehackt)
ca. 1/2 TL Chili aus der Mühle (meiner war trotz Mühle sehr grob und sehr stückig). War aber gut so, so war das nicht "hintegründig scharf" sondern wenn man so´ne Flocke erwischt - finde ich genau richtig!

Ein Bild mache ich heute abend noch - sie müssen noch verschlossen werden!


Liebe Grüße


Born to bake!

Und plötzlich geht die Sonne auf und ich krieg´sie nicht mehr zu...!

Nummer 163 im Club der bleibenden user

Hallo Sandra

hört sich ja super lecker an.

bin mal auf die Bilder gespannt

schönes Wochenende

Gruß Bettina

ich noch einmal

wo bekomme ich Tonkabohnen her, fahre morgen in die Stadt

Hi Bettina,

tja...! "Hier" bin ich überfagt?? Würde ich vielleicht in gut sortierten Gewürzläden versuchen! Oder vielleicht in der Kaufhof Feinkostabteilung?? Habe ich aber noch nicht versucht?? Markthalle.. vielleicht noch??

Ich habe mir meine aus Wien mitgebracht..

Wenn Du welche gefunden hast, sag´mal Bescheid falls meine zuende gehen! Sonst könnte ich Dir auch aktuell mit 1-2 Stück aushelfen..

Liebe Grüße


Born to bake!

Hallo Käferblau,

das hört sich wirklich lecker an, wird unbedingt in die Weihnachtsproduktion eingeplant

Tonkabohnen sind übrigens sehr günstig bei MadaVanilla zu bekommen.

Viele Grüße
Pralinenideen

Hi Pralinenideen,

Danke für den Tipp! Im Internet wahrscheinlich.. Oder???

Liebe Grüße


Born to bake!

Und plötzlich geht die Sonne auf und ich krieg´sie nicht mehr zu...!

Nummer 163 im Club der bleibenden user

Hallo Käferblau,

ja, sorry, hatte ich nicht mehr dazugeschrieben (irgendwie geht man heute fast schon automatisch davon aus, dass das Web gemeint ist). Und da hier das Setzen von Links ja nicht gern gesehen wird, geht das leider manchmal unter.
Einfach den Namen mit www. davor und .de dahinter, dann kommt man auf die Seite. Links unten gibt es dort eine Produktsuche, dann findet man schnell die Tonkabohnen. Tonkabohnen habe ich dort zwar noch nicht bestellt, aber schon öfters Vanillestangen und sonstige Gewürze und bisher war ich immer top zufrieden.

Viele Grüße
Pralinenideen

Huhu Pralinenideen,

Danke!! Hatte ich mir schon gedacht...! Aber Bettinas Frage ging in die Richtung : " wo in Hannover"! Daher... ICH hab' ja welche.

Aber ich werde mir das unbedingt mal für Vanille & Gewürze merken!

Liebe Grüße


Born to bake!e]

hallo Sandra

ich habe sie gemahlen bei Galeria Kaufhof am Bahnhof bekommen.

Versuche das erstmal, ist vllt nicht ganz so schön wie ganz Bohnen.

Gruß Bettina

Moin Bettina,

und?? Hast Du es schon ausprobiert??

Da es ja nur zum "aromatisieren" ist, sollte das aber schon gehen, denke ich!

Liebe Grüße


Born to bake!

Hallo Ihr Lieben,

ich hatte ja noch ein Bild versprochen:




Liebe Grüße


Born to bake!